Фаршированные Цукини с Рикоттой, Рисом, Зеленью в Соусе Авголемоно

Фаршированные кабачки представляют собой вкусный и здоровый выбор для сытного блюда. Мы начинаем с подготовки кабачков, разрезая их пополам и осторожно вынимая мякоть, чтобы оставить тонкий слой мясистой мякоти. Их смазывают каплей оливкового масла или подсолнечного масла, а затем их можно обжарить на антипригарной сковороде или на гриле, чтобы получить слегка дымный вкус и вкусную текстуру. Тем временем мы обращаем внимание на начинку из риса. В сковороду добавляем масло и щепотку соли, затем добавляем мелко нарезанный лук. Даем луку слегка обжариться, пока он не станет прозрачным, затем добавляем рис. Хорошо перемешиваем, чтобы объединить ароматы. Следующий шаг - постепенно добавлять теплый бульон, постоянно помешивая. Даем рису вариться на медленном огне, пока он не будет почти готов, следя за тем, чтобы он не прилипал. Как только рис будет готов, мы займемся мякотью кабачков, которую мы вытащили ранее. Она смешивается в блендере с различными травами, такими как укроп, петрушка или базилик, для свежего и яркого вкуса. Полученная смесь добавляется в сковороду с рисом, вместе с нашими любимыми сырами, такими как фета или моцарелла, и слегка взбитым яичным белком. Важно выключить огонь перед добавлением этих ингредиентов, чтобы избежать переваривания. Мы осторожно наполняем каждую половину кабачка этой богатой и ароматной смесью. Если у вас есть больше кабачков, вы можете положить их в кастрюлю, отверстием вверх, и варить в бульоне, накрытыми, до полуготовности. Если же у вас всего несколько кабачков, вы можете выбрать приготовление на пару или запекание в духовке, накрыв алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу. Чтобы завершить это блюдо, мы готовим простой, но вкусный соус. В маленькой сковороде мы комбинируем яйцо с соком свежего лимона, маслом, солью и немного бульона. Мы слегка нагреваем смесь, постоянно помешивая, пока не получим кремовый соус, но не слишком жидкий. Мы подаем фаршированные кабачки с этим вкусным соусом, желательно немного теплым, чтобы насладиться всеми вкусами. Если осталась начинка, не стесняйтесь превращать ее в кабачковые котлеты, жареные или запеченные, чтобы не тратить ничего из этой деликатесы. Это рецепт, который объединяет свежие ингредиенты и средиземноморские ароматы, идеально подходит для семейного ужина или особого случая.

Ингредиенты

2 цукини Начинка: 2 столовые ложки риса 2 столовые ложки нарезанного лука 2 столовые ложки свежей рикотты или творога 2 столовые ложки тертого феты или телемея 1 столовая ложка тертого пекорино
пармезана или сыра 1 белок 1 пучок трав: базилик
мята
укроп
шалфей... и все
что вам нравится
но мята не должна отсутствовать масло соль Соус Авголемоно: 1 желток сок из 1 лимона овощной бульон масло соль

Фаршированные Цукини с Рикоттой, Рисом, Зеленью в Соусе Авголемоно

Ингредиенты

Теги

Категории