填充瑞可塔、米饭和绿叶蔬菜的西葫芦，配Avgolemono酱
填充的西葫芦是美味健康的选择，适合充满风味的一餐。我们首先准备西葫芦，将其切成两半，小心挖空，确保留下一层薄薄的肉质果肉。它们涂上一点橄榄油或向日葵油，然后可以在不粘锅或烤架上煎炸，以获得微微烟熏的味道和美味的口感。 与此同时，我们将注意力转向米饭馅。在锅中加入油和一小撮盐，然后放入切碎的洋葱。让洋葱稍微炒一下，直到变得透明，然后加入米饭。充分混合以融入风味。下一步是逐渐加入热汤，不断搅拌。让米饭在小火上慢炖，直到几乎熟透，注意不要粘锅。 一旦米饭准备好了，我们处理之前挖出的西葫芦果肉。将其与各种香草（如莳萝、香菜或罗勒）一起放入搅拌机中混合，以获得新鲜而生动的味道。将混合物加入米饭锅中，加入我们喜欢的奶酪，如费塔奶酪或马苏里拉奶酪，以及轻轻打发的蛋白。重要的是在加入这些成分之前关闭火焰，以防过度烹饪。 我们小心翼翼地用这种丰富而芳香的混合物填充每半个西葫芦。如果你有更多的西葫芦，可以把它们放在锅中，孔朝上，盖上盖子在汤中煮至一半。如果你只有几个西葫芦，可以选择蒸或在烤箱中烘烤，盖上铝箔以保持湿度。 为了完成这道菜，我们准备了一种简单但美味的酱汁。在一个小锅中，将一个鸡蛋与新鲜柠檬汁、油、盐和少量汤混合。轻轻加热混合物，不断搅拌，直到得到一种奶油状但不太稀的酱汁。 我们用这种美味的酱汁为填充的西葫芦上菜，最好稍微温热，以便品尝所有的风味。如果有剩余的馅料，不妨把它做成西葫芦饼，炸或烤，以免浪费这道美味。这是一道把新鲜食材和地中海风味结合在一起的食谱，非常适合家庭聚餐或特殊场合。
成分
- 2个西葫芦 馅料：2汤匙米 2汤匙切碎的洋葱 2汤匙新鲜的里科塔奶酪或农家奶酪 2汤匙磨碎的费塔奶酪或telemea 1汤匙磨碎的佩科里诺、帕尔马干酪或奶酪 1个蛋白 1束香草：罗勒、薄荷、莳萝、鼠尾草……以及你喜欢的其他东西，但薄荷不能缺少 油 盐 Avgolemono酱：1个蛋黄 1个柠檬的汁 蔬菜高汤 油 盐
