Грибное рагу с гарниром

Грибная чьюлама с гарниром Когда я хочу приготовить блюдо с грибами, но с более сытным гарниром, я готовлю эту простую чьюламу. Соус готовится из лука, муки и бульона, а в конце обогащается немного сметаной. Грибы готовятся прямо в соусе, без сложных шагов. Гарнир состоит из жареного картофеля и жареного мяса, а именно колбасы, крыльев и ножек курицы. Рецепт не указывает точное количество порций или общее время приготовления, но процесс довольно простой. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано Время приготовления: примерно 5 минут после добавления сметаны; время жарки картофеля и мяса не указано Порции: количество не указано; количество подходит для нескольких порций, в зависимости от того, сколько гарнира подается Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо с грибами, соусом, картофелем и мясом Ингредиенты Для грибной чьюламы: 800 г грибов 1 луковица 3-4 столовые ложки оливкового масла 2-3 столовые ложки муки 500 г горячего бульона 2 столовые ложки сметаны Соль по вкусу Перец по вкусу Для гарнира: 1 колбаса 2-3 крыла 2-3 ножки 3 картофелины Способ приготовления 1. Подготовка ингредиентов Очистите лук и нарежьте его кубиками. Грибы нарежьте ломтиками. Очистите картофель и нарежьте его для жарки. Мясо подготавливается для жарки, в рецепте не указана маринование или дополнительное приправление. 2. Обжарка лука Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте его до мягкости. Не нужно сильно зажаривать; важно, чтобы он стал мягким перед добавлением муки. 3. Формирование соуса Посыпьте муку обжаренным луком и постоянно перемешивайте. Постепенно влейте горячий бульон, продолжая мешать. Соус должен достичь кремообразной и гладкой консистенции, без комков. Постоянное перемешивание на этом этапе помогает муке равномерно впитаться. 4. Добавление грибов Когда соус станет однородным, добавьте нарезанные грибы. Посолите и поперчите по вкусу, затем дайте чьюламе покипеть, пока грибы не приготовятся в соусе. 5. Вмешивание сметаны Смешайте 2 столовые ложки сметаны с небольшим количеством бульона, затем добавьте смесь в кастрюлю. Таким образом, сметана легче впитается в соус. Дайте чьюламе покипеть еще 5 минут, периодически помешивая. 6. Приготовление гарнира Очистите и нарежьте картофель и обжарьте его. Отдельно обжарьте колбасу, крылья и ножки. Оригинальный рецепт не указывает конкретное время жарки, поэтому их оставляют до полной готовности. 7. Подача Выложите грибную чьюламу на тарелку и подавайте с жареным картофелем и приготовленным мясом. Соус является основной частью блюда, а гарнир делает его более сытным. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он использует обычные ингредиенты и не требует много этапов. Чьюлама готовится в одной кастрюле, а грибы хорошо сочетаются с белым соусом и сметаной. Кроме того, гарнир можно приготовить отдельно, пока соус варится. Это также практичный рецепт, когда я хочу более сытное основное блюдо. Грибы придают приятный вкус соусу, а картофель и мясо дополняют обед, не требуя других блюд. Советы Хорошо перемешайте муку с луком и маслом, прежде чем влить бульон. Если бульон добавляется постепенно, соус получается более однородным и уменьшается риск комков. Используйте горячий бульон, как указано в оригинальном рецепте. Важно продолжать мешать в момент, когда вы его вливаете. Сметану нужно предварительно смешать с небольшим количеством бульона. Если добавить ее сразу, не разбавив, она может труднее распределиться в чьюламе. Количество соли и перца регулируется по вкусу. Если бульон уже соленый, лучше добавлять соль постепенно. Замены Оливковое масло можно заменить другим маслом, используемым для обжаривания, если оно у вас есть под рукой. Для бульона можно использовать любой доступный бульон. Рецепт не указывает конкретный тип бульона, поэтому важно, чтобы он был горячим, когда вы добавляете его в муку. Вариации Количество муки можно выбирать от 2 до 3 столовых ложек, в зависимости от того, насколько густым вы хотите сделать соус. Однако изменение количества может изменить текстуру готовой чьюламы. Вы можете использовать 2 или 3 крыла и 2 или 3 ножки, согласно количествам в рецепте. Точно так же количество масла остается в диапазоне 3-4 столовых ложек. Гарнир можно сохранить именно в той форме, которая предложена здесь: картофель, колбаса, крылья и ножки. Рецепт не включает другие овощи или специи, поэтому они не нужны для базовой версии. Идеи для подачи Подавайте чьюламу, пока она горячая, вместе с жареным картофелем и мясом. Соус можно сначала положить на тарелку, а затем гарнир рядом, чтобы картофель не оставался слишком долго в соусе. Для более аккуратной тарелки держите картофель отдельно и добавьте мясо рядом с ним. Чьюламу подают отдельно или кладут рядом с гарниром, по желанию. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать целые грибы? Рецепт указывает на нарезанные ломтиками грибы. Чтобы они готовились в соусе описанным образом, рекомендуется сохранить эту форму нарезки. 2. Когда добавлять сметану? Сметану добавляют после того, как грибы попадают в соус и начинают вариться. 2 столовые ложки сначала смешиваются с небольшим количеством бульона, затем добавляются в кастрюлю. После этого чьюлама варится еще 5 минут. 3. Как избежать комков в соусе? Муку нужно постоянно мешать с луком и маслом, а горячий бульон добавлять постепенно. Постоянное перемешивание на этом этапе является самым важным для получения гладкого соуса. 4. Можно ли положить картофель прямо в чьюламу? В оригинальном рецепте картофель очищается и жарится отдельно. Он подается как гарнир, не добавляется в соус. 5. Готовится ли мясо вместе с грибами? Нет. Чьюлама готовится в кастрюле, а колбаса, крылья и ножки жарятся отдельно, так же как и картофель. Пищевая ценность Значения ниже являются приблизительными и могут быть не точными, так как рецепт не указывает вес колбасы, вес крыльев и ножек, количество масла, впитываемого при жарке, или количество порций. Для одной порции, оцененной в четверть от блюда, с чьюламой, картофелем и частью гарнира из мяса: Калории: примерно 650-850 ккал Белки: примерно 25-40 г Углеводы: примерно 45-65 г Жиры: примерно 35-55 г Наибольшее колебание происходит из-за количества масла, фактически использованного для жарки, и размера колбасы, крыльев и ножек. Грибы и бульон вносят меньший вклад в общее количество калорий, в то время как масло, картофель и мясо имеют более важный вклад. Хранение и разогрев Рецепт лучше всего подавать свежеприготовленным, особенно из-за жареного картофеля, который теряет текстуру после хранения. Чьюламу и мясо можно хранить отдельно в холодильнике в закрытых контейнерах, если остаются порции на потом. Картофель лучше всего съесть в тот же день. При разогреве подогревайте чьюламу и мясо отдельно, а картофель подавайте как можно скорее после жарки.