साइड डिश के साथ मशरूम स्टू

मशरूम की चुलामा के साथ साइड डिश जब मैं मशरूम के साथ एक भोजन तैयार करना चाहता हूँ, लेकिन एक अधिक भरपूर साइड डिश भी चाहता हूँ, तो मैं यह सरल चुलामा बनाता हूँ। सॉस प्याज, आटे और गर्म शोरबा से तैयार होता है, और अंत में इसे थोड़ी सी क्रीम से समृद्ध किया जाता है। मशरूम सीधे सॉस में पकाए जाते हैं, बिना किसी जटिल कदम के। साइड डिश में तले हुए आलू और तली हुई मांस, विशेष रूप से सॉसेज, पंख और चिकन के टुकड़े होते हैं। नुस्खा में सटीक मात्रा या कुल तैयारी का समय नहीं बताया गया है, लेकिन तैयारी काफी सीधी है। त्वरित जानकारी कुल समय: नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: क्रीम डालने के बाद लगभग 5 मिनट; आलू और मांस तले जाने का समय निर्दिष्ट नहीं है पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई पोर्टियों के लिए उपयुक्त है, यह इस पर निर्भर करता है कि कितनी साइड डिश परोसी जाती है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: मशरूम, सॉस, आलू और मांस के साथ मुख्य व्यंजन सामग्री मशरूम की चुलामा के लिए: 800 ग्राम मशरूम 1 प्याज 3-4 चम्मच जैतून का तेल 2-3 चम्मच आटा 500 ग्राम गर्म शोरबा 2 चम्मच क्रीम स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च साइड डिश के लिए: 1 सॉसेज 2-3 पंख 2-3 चिकन के टुकड़े 3 आलू तैयारी की विधि 1. सामग्री की तैयारी प्याज को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। मशरूम को स्लाइस करें। आलू को छीलें और तले के लिए काटें। मांस को तले के लिए तैयार करें, नुस्खा में कोई मैरिनेड या अतिरिक्त मसाले का उल्लेख नहीं है। 2. प्याज को भूनना एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और इसे नरम होने तक भूनें। इसे अधिक भूरा करने की आवश्यकता नहीं है; यह महत्वपूर्ण है कि यह आटे के डालने से पहले नरम हो जाए। 3. सॉस बनाना भुने हुए प्याज पर आटा डालें और लगातार हिलाते रहें। धीरे-धीरे गर्म शोरबा डालें, हिलाते रहें। सॉस को मलाईदार और चिकनी स्थिरता तक पहुंचना चाहिए, बिना गुठलियों के। इस चरण में निरंतर हिलाना आटे को समान रूप से मिश्रित करने में मदद करता है। 4. मशरूम डालना जब सॉस समान हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर चुलामा को उबालने दें जब तक मशरूम सॉस में पक न जाएं। 5. क्रीम को शामिल करना 2 चम्मच क्रीम को थोड़े से शोरबे के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को पैन में डालें। इस तरह, क्रीम को सॉस में आसानी से शामिल किया जा सकता है। चुलामा को 5 मिनट और उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। 6. साइड डिश तैयार करना छिले और कटे हुए आलू को तलें। अलग से, सॉसेज, पंख और चिकन के टुकड़ों को तलें। मूल नुस्खा में तले का कोई विशेष समय नहीं बताया गया है, इसलिए इन्हें तब तक छोड़ दें जब तक वे सही तरीके से पक न जाएं। 7. परोसना मशरूम की चुलामा को प्लेट पर रखें और इसे तले हुए आलू और तैयार मांस के साथ परोसें। सॉस व्यंजन का मुख्य भाग है, और साइड डिश इसे अधिक भरपूर बनाती है। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह सामान्य सामग्री का उपयोग करता है और इसमें कई चरणों की आवश्यकता नहीं होती। चुलामा एक ही पैन में तैयार होती है, और मशरूम सफेद सॉस और क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, साइड डिश को अलग से तैयार किया जा सकता है, जबकि सॉस उबलता है। यह एक व्यावहारिक नुस्खा भी है जब मैं एक अधिक भरपूर मुख्य व्यंजन चाहता हूँ। मशरूम सॉस में एक अच्छा स्वाद लाते हैं, और आलू और मांस बिना किसी अन्य व्यंजन के साथ भोजन को पूरा करते हैं। टिप्स आटे को प्याज और तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर शोरबा डालें। यदि शोरबा को धीरे-धीरे डाला जाए, तो सॉस अधिक समान रूप से बनता है और गुठलियों का जोखिम कम होता है। गर्म शोरबा का उपयोग करें, जैसा कि मूल नुस्खे में बताया गया है। इसे डालते समय हिलाना जारी रखना महत्वपूर्ण है। क्रीम को पहले थोड़े से शोरबे के साथ मिलाना चाहिए। सीधे डालने पर, इसे चुलामा में वितरित करना अधिक कठिन हो सकता है। नमक और काली मिर्च की मात्रा स्वादानुसार समायोजित की जाती है। यदि शोरबा पहले से ही नमकीन है, तो धीरे-धीरे नमक डालना बेहतर है। वैकल्पिक सामग्री जैतून के तेल को किसी अन्य तेल से बदला जा सकता है जिसका उपयोग भूनने और तलने के लिए किया जाता है, यदि आपके पास वह है। शोरबा के लिए रसोई में उपलब्ध शोरबा का उपयोग किया जा सकता है। नुस्खा में किसी विशेष प्रकार के शोरबा का उल्लेख नहीं है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि जब इसे आटे पर डाला जाए तो यह गर्म हो। विविधताएँ आटे की मात्रा 2 से 3 चम्मच के बीच चुनी जा सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सॉस को कितना गाढ़ा चाहते हैं। हालाँकि, मात्रा में बदलाव चुलामा की अंतिम बनावट को बदल सकता है। आप नुस्खे में दी गई मात्रा के अनुसार 2 या 3 पंख और 2 या 3 चिकन के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह, तेल की मात्रा 3-4 चम्मच के बीच रहेगी। साइड डिश को यहाँ प्रस्तावित रूप में बनाए रखा जा सकता है: आलू, सॉसेज, पंख और चिकन के टुकड़े। नुस्खा में अन्य सब्जियाँ या मसाले शामिल नहीं हैं, इसलिए ये मूल संस्करण के लिए आवश्यक नहीं हैं। सेवा के विचार चुलामा को गर्म परोसें, तले हुए आलू और मांस के साथ। पहले प्लेट में सॉस डालें, फिर साइड डिश को उसके बगल में रखें, ताकि आलू सॉस में ज्यादा समय न बिताएँ। एक अधिक व्यवस्थित प्लेट के लिए, आलू को अलग रखें और उनके बगल में मांस डालें। चुलामा को अलग से या साइड डिश के पास परोसा जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पूरे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा में स्लाइस किए हुए मशरूम का उल्लेख है। ताकि वे सॉस में वर्णित तरीके से पक सकें, इस कटाई के रूप को बनाए रखना अनुशंसित है। 2. क्रीम कब डाली जाती है? क्रीम तब डाली जाती है जब मशरूम सॉस में डाल दिए जाते हैं और उबालने लगते हैं। 2 चम्मच को पहले थोड़े से शोरबे के साथ मिलाया जाता है, फिर पैन में डाला जाता है। उसके बाद, चुलामा को 5 मिनट और उबालने दिया जाता है। 3. सॉस में गुठलियों से कैसे बचें? आटे को प्याज और तेल के साथ लगातार मिलाना चाहिए, और गर्म शोरबा धीरे-धीरे डालना चाहिए। इस चरण में निरंतर हिलाना एक चिकनी सॉस के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। 4. क्या आलू सीधे चुलामा में डाले जा सकते हैं? मूल नुस्खे में, आलू को छीलकर अलग से तला जाता है। इन्हें साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, सॉस में नहीं डाला जाता है। 5. क्या मांस मशरूम के साथ पकता है? नहीं। चुलामा पैन में तैयार की जाती है, और सॉसेज, पंख और चिकन के टुकड़े अलग से तले जाते हैं, जैसे आलू भी। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते हैं, क्योंकि नुस्खा सॉसेज, पंखों और चिकन के टुकड़ों का वजन, तले जाने पर अवशोषित तेल की मात्रा या पोर्टियों की संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। एक अनुमानित पोर्शन के लिए, जो तैयारी का एक चौथाई है, चुलामा, आलू और मांस की एक भाग के साथ: कैलोरी: लगभग 650-850 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 25-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-65 ग्राम वसा: लगभग 35-55 ग्राम सबसे बड़ा अंतर वास्तव में तले जाने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा और सॉसेज, पंख और चिकन के टुकड़ों के आकार से आता है। मशरूम और शोरबा कुल कैलोरी में कम योगदान करते हैं, जबकि तेल, आलू और मांस का योगदान अधिक महत्वपूर्ण होता है। भंडारण और पुनः गरम करना यह नुस्खा ताजा तैयार करने के लिए उपयुक्त है, विशेषकर तले हुए आलू के कारण, जो भंडारण के बाद अपनी बनावट खो देते हैं। चुलामा और मांस को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में रखा जा सकता है, यदि बाद में खाने के लिए पोर्शन बचते हैं। आलू को उसी दिन खाना बेहतर होता है। पुनः गरम करते समय, चुलामा और मांस को अलग-अलग गरम करें, और आलू को तले जाने के तुरंत बाद परोसें।