Мини сырные пирожки

Когда у вас есть ребенок, который спешит в школу и просит что-то конкретное, вы быстро импровизируете, особенно если знаете, что осталось всего несколько минут до выхода. Так случилось сегодня, когда я снова приготовил мини-пирожки с сыром. Слоеное тесто уже размораживалось с вечера в холодильнике, так что все, что осталось, это раскатать его, положить сыр и яйца и поставить противень в духовку. Результат быстро исчез, что говорит о том, что подруги из школы были так же довольны, как всегда. Быстрая информация Общее время: 35-40 минут (включает подготовку и выпечку) Фактическое время подготовки: 10-15 минут (если тесто уже разморожено) Время выпечки: 20-25 минут Порции: 12-16 мини-пирожков, в зависимости от размера Сложность: легко Тип рецепта: закуска, завтрак, упаковка в школу Ингредиенты 1 упаковка слоеного теста (классическое, готовое) 500 г соленого сыра 2 яйца (для начинки) 1 желток (для смазывания сверху) Способ приготовления 1. Достань слоеное тесто из морозильника за несколько часов до приготовления или оставь его в холодильнике на ночь, чтобы оно полностью разморозилось. Не работай с ним, когда оно холодное, оно ломается. 2. Положи тесто на рабочую поверхность. Посыпь немного мукой, если чувствуешь, что оно прилипает. Аккуратно раскатай его скалкой, чтобы оно стало ровным. 3. Нарежь тесто на прямоугольники шириной около 10 см. В зависимости от того, насколько большими ты хочешь, чтобы были пирожки, подкорректируй нарезку. 4. Смешай соленый сыр с двумя яйцами в миске, пока не получится однородная паста. 5. Положи полную ложку сырной начинки на каждый прямоугольник теста. 6. Заверни каждый кусочек с начинкой: подними края над начинкой и слегка прижми, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Не нужно делать сложные узоры, их можно завернуть в четыре угла или просто пополам, по желанию. 7. Острым ножом сделай два-три поверхностных надреза на каждом пирожке, сверху, чтобы пар мог выйти во время выпечки. 8. Взбей желток с чайной ложкой воды и смажь каждый пирожок сверху. 9. Выложи их на противень, на пергаментную бумагу, оставляя немного пространства между ними. 10. Поставь противень в разогретую до 200°C духовку и выпекай 20-25 минут, пока пирожки не станут золотистыми и не поднимутся. 11. Дай им остыть 10 минут перед тем, как вынимать из противня, чтобы они не раскрошились. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро и не требует много ингредиентов. Мне нравится, что я могу сделать их утром перед школой или вечером на следующий день. Они сытные, остаются хрустящими и их не сравнить с покупными, которые выглядят больше тестом, чем начинкой. Их едят без капризов, в любое время. Советы и вариации Советы 1. Не наполняй слишком сильно каждый кусочек теста; если положить слишком много сыра, он может вытечь во время выпечки. 2. Если используешь слишком сухой сыр, добавь ложку сметаны или молока в начинку. 3. Не пропускай надрезы сверху, они помогают равномерно выпекать и предотвращают растрескивание теста. Замены - Слоеное тесто может быть куплено в магазине, не обязательно делать его дома. - Для соленого сыра можно использовать фету, творог, смешанный с небольшим количеством сыра, или любой соленый сыр, который вам нравится. - Если у вас нет желтка для смазывания, можно использовать только молоко. Вариации - Если хотите, можете добавить нарезанный укроп или семена кунжута сверху перед выпечкой. - Можно попробовать и с начинкой из сладкого сыра и изюма, для другого вкуса, но это не классический рецепт. Идеи для подачи - Их можно упаковать в школу или на быстрый завтрак. - Они вкусные горячими, но также и холодными, поэтому их можно взять с собой в дорогу. - Хорошо сочетаются с простым йогуртом или стаканом молока. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип соленого сыра лучше всего подходит? Вы можете использовать зрелую фету, овечий сыр или любой соленый сыр, который вам кажется подходящим. Если он слишком сухой, вы можете смешать его с небольшим количеством сметаны. 2. Могу ли я приготовить мини-пирожки накануне? Да, их можно сделать за день и хранить в холодильнике, хотя свежеприготовленные лучше всего. 3. Могу ли я заморозить мини-пирожки после выпечки? Их можно заморозить, но после разморозки текстура уже не будет такой хрустящей. Лучше всего их есть свежими. 4. Как избежать вытекания сыра во время выпечки? Не наполняйте пирожки слишком сильно и хорошо прижимайте края. Надрезы сверху помогают не трескаться при выпечке. 5. Нужно ли смазывать противень маслом или сливочным маслом? Нет, если вы используете пергаментную бумагу, вам не нужно добавлять масло или другой жир. Пищевая ценность Оценочно, для одного мини-пирожка (из общего количества 14 штук): около 130 ккал, 7 г жиров, 11 г углеводов, 5 г белка. Значение зависит от типа сыра и от того, насколько большим вы делаете каждую порцию. Это довольно сытные закуски с повышенным содержанием жира, вызванным слоеным тестом и сыром. Хранение и разогрев Пирожки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более 2 дней. Для разогрева положите их на несколько минут в духовку или аэрогриль. Не рекомендую микроволновую печь, так как тесто становится мягким. Они не так хороши после более чем 2 дней, поэтому готовьте столько, сколько, по вашему мнению, будет съедено быстро.

Приготовление

Мы размораживаем тесто. Я оставляю его в холодильнике на ночь. Мы раскатываем его скалкой на рабочей поверхности. Нарезаем толстые прямоугольные полоски по 10 см. Кладем начинку, сделанную из сыра, смешанного с яйцами. Складываем вчетверо. Делим сверху ножом. Смазываем желтком. Ставим в разогретую духовку на 20-25 минут, пока не подрумянится.