Mini Käsegebäck

Name: Mini Käsegebäck - Larisa D.
Ingredients: 1 Paket Blätterteig 500 g salziger Käse 2 Eier + 1 Eigelb zum Bestreichen

Vorspeisen - Mini Käsegebäck von Larisa D. - Recipia Rezepte

Wenn Sie ein Kind haben, das es eilig hat, zur Schule zu gehen, und es Sie um etwas Bestimmtes bittet, improvisieren Sie schnell, besonders wenn Sie wissen, dass nur noch wenige Minuten bleiben, bis es aus der Tür geht. So ist es heute passiert, als ich wieder Mini-Teigtaschen mit Käse gemacht habe. Der Blätterteig hatte bereits über Nacht im Kühlschrank aufgetaut, also blieb nur noch, ihn auszurollen, den Käse und die Eier hinzuzufügen und das Blech in den Ofen zu stellen. Das Ergebnis verschwand schnell, ein Zeichen dafür, dass die Freundinnen meines Kindes in der Schule genauso begeistert waren wie immer. Schnelle Infos Gesamtzeit: 35-40 Minuten (inklusive Vorbereitung und Backen) Effektive Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten (wenn der Teig bereits aufgetaut ist) Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: 12-16 Mini-Teigtaschen, je nach Größe Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Snack, Frühstück, Schulmittagessen Zutaten 1 Paket Blätterteig (klassisch, fertig zubereitet) 500 g salziger Käse 2 Eier (für die Füllung) 1 Eigelb (zum Bestreichen) Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie den Blätterteig einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach oder lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Arbeiten Sie nicht mit ihm, solange er hart ist, da er brechen kann. 2. Legen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche. Bestäuben Sie ihn mit etwas Mehl, wenn er klebrig erscheint. Rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz aus, um ihn gleichmäßig zu machen. 3. Schneiden Sie den Teig in Rechtecke von etwa 10 cm Breite. Je nachdem, wie groß Sie die Teigtaschen haben möchten, passen Sie den Schnitt an. 4. Mischen Sie den salzigen Käse mit den beiden Eiern in einer Schüssel, bis eine homogene Paste entsteht. 5. Legen Sie einen gehäuften Esslöffel der Käsefüllung auf jedes Rechteck Teig. 6. Verpacken Sie jedes Quadrat mit Füllung: Falten Sie die Ränder über die Füllung und drücken Sie sie leicht, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Es ist nicht nötig, komplizierte Formen zu machen; sie können in vier Ecken gefaltet oder einfach in der Mitte gefaltet werden, je nach Vorliebe. 7. Machen Sie mit einem scharfen Messer zwei oder drei flache Schnitte auf jeder Teigtasche, oben, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. 8. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Teelöffel Wasser und bestreichen Sie jede Teigtasche oben. 9. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, mit etwas Abstand zwischen ihnen. 10. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200°C und backen Sie es 20-25 Minuten lang, bis die Teigtaschen goldbraun werden und schön aufgehen. 11. Lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus dem Blech nehmen, damit sie nicht zerbröckeln. Warum ich das Rezept oft mache Sie sind schnell zubereitet und ich brauche nicht viele Zutaten. Ich mag es, dass ich sie morgens vor der Schule oder abends für den nächsten Tag machen kann. Sie sind sättigend, bleiben knusprig und können nicht mit den gekauften verglichen werden, die mehr Teig als Füllung zu haben scheinen. Sie können zu jeder Zeit ohne viel Aufhebens gegessen werden. Tipps und Variationen Tipps 1. Füllen Sie jedes Teigquadrat nicht zu voll; wenn Sie zu viel Käse hineinlegen, kann er beim Backen auslaufen. 2. Wenn Sie zu trockenen Käse verwenden, fügen Sie einen Esslöffel Sauerrahm oder Milch zur Füllung hinzu. 3. Überspringen Sie nicht die Schnitte oben; sie helfen beim gleichmäßigen Backen und verhindern, dass der Teig reißt. Ersatzmöglichkeiten - Der Blätterteig kann gekauft werden, es ist nicht nötig, ihn selbst zu machen. - Für den salzigen Käse können Sie Telemea, Quark, der mit etwas Käse gemischt ist, oder jeden salzigen Käse verwenden, den Sie mögen. - Wenn Sie kein Eigelb zum Bestreichen haben, können Sie einfach Milch verwenden. Variationen - Wenn Sie möchten, können Sie gehackten Dill oder Sesamsamen oben vor dem Backen hinzufügen. - Sie können auch mit einer süßen Käsefüllung und Rosinen für einen anderen Geschmack versuchen, aber das ist nicht das klassische Rezept. Serviervorschläge - Sie können sie für die Schule einpacken oder für ein schnelles Frühstück. - Sie sind warm gut, aber auch kalt, sodass sie auch unterwegs mitgenommen werden können. - Sie passen gut zu einfachem Joghurt oder einer Tasse Milch. Häufig gestellte Fragen 1. Welcher salzige Käse eignet sich am besten? Sie können gereiften Telemea, Schafskäse oder jeden salzigen Käse verwenden, den Sie für geeignet halten. Wenn er zu trocken ist, können Sie ihn mit etwas Sauerrahm mischen. 2. Kann ich die Mini-Teigtaschen am Abend vorher zubereiten? Ja, sie können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl frisch gebacken die besten sind. 3. Kann ich die Mini-Teigtaschen nach dem Backen einfrieren? Sie können eingefroren werden, aber nach dem Auftauen wird die Textur nicht mehr so knusprig sein. Am besten ist es, sie frisch zu konsumieren. 4. Wie vermeide ich, dass der Käse beim Backen ausläuft? Füllen Sie die Teigtaschen nicht übermäßig und drücken Sie die Ränder gut. Die Schnitte oben helfen zu verhindern, dass sie beim Backen reißen. 5. Muss ich das Blech mit Öl oder Butter einfetten? Nein, wenn Sie Backpapier verwenden, benötigen Sie kein zusätzliches Öl oder Fett. Nährwerte Ungefähr, für eine Mini-Teigtasche (aus insgesamt 14 Stück): etwa 130 kcal, 7 g Fett, 11 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß. Der Wert hängt von der Käsesorte und der Größe jedes Stücks ab. Sie sind recht sättigende Snacks mit einem höheren Fettgehalt aufgrund des Blätterteigs und des Käses. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Teigtaschen können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder zu erwärmen, legen Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen oder in die Heißluftfritteuse. Ich empfehle nicht die Mikrowelle, da der Teig weich wird. Nach mehr als 2 Tagen sind sie nicht mehr so gut, also bereiten Sie nur so viel vor, wie Sie denken, dass schnell gegessen wird.

Zubereitung

Wir tauen den Teig auf. Ich lasse ihn über Nacht im Kühlschrank. Wir rollen ihn mit einem Nudelholz auf der Arbeitsfläche aus. Wir schneiden dicke rechteckige Streifen von 10 cm. Wir geben die Füllung aus Käse und Eiern hinein. Wir falten es viertel. Wir ritzen es oben mit einem Messer ein. Wir bestreichen es mit Eigelb. Wir schieben es für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist.

Zutaten

1 Paket Blätterteig 500 g salziger Käse 2 Eier + 1 Eigelb zum Bestreichen

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Zubereitung

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