Пирог с мясным фаршем, грибами и сыром

Тесто: В большой миске мы помещаем просеянную муку, смешанную с щепоткой соли, чтобы усилить вкус блюда. Мы крошим свежие дрожжи с сахаром, пока они полностью не растворятся, а затем добавляем их в муку. Мы начинаем аккуратно замешивать тесто, постепенно добавляя воду, понемногу, пока тесто не станет не липким и легким в формировании. Важно обращать внимание на его консистенцию, поэтому, как только мы достигнем желаемой текстуры, мы прекращаем добавлять воду. Наконец, мы добавляем масло, которое придаст приятный вкус и сделает тесто более нежным. После того, как хорошо перемешаем, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте примерно на 40-50 минут, пока оно не удвоит свой объем. Начинка: Мы начинаем готовить начинку, очищая лук, который мелко нарезаем, и очищая морковь, нарезая ее на маленькие кубики, чтобы она готовилась равномерно. Мы удаляем семена из перца и нарезаем его полосками, а помидор очищаем и нарезаем на подходящие кусочки. В разогретую сковороду добавляем масло, а затем лук и морковь, которые тушим в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Мы добавляем перец и помидор, позволяя им готовиться вместе еще 2-3 минуты. Затем мы вводим фарш, хорошо перемешивая лопаткой, чтобы предотвратить образование комков. Мы наливаем стакан воды и приправляем солью, перцем и сушеным базиликом. Мы оставляем смесь вариться на среднем огне, пока жидкость не уменьшится. За несколько минут до выключения огня добавляем пасту из запеченного перца и томатную пасту, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы. Когда начинка готова, мы даем ей немного остыть и добавляем взбитое яйцо и мелко нарезанный свежий укроп, перемешивая все, чтобы получить однородную массу. Мы моем грибы и промакиваем их кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Мы подготавливаем противень размером 24/37 см, выстилая его пергаментной бумагой. Мы раскатываем тонкий лист теста и помещаем его на противень, убедившись, что он также поднимается по краям. На лист теста выкладываем начинку из фарша, равномерно распределяя ее, затем выкладываем грибы сверху. Наконец, мы натираем сыр на всю поверхность. Мы ставим противень в разогретую духовку при умеренной температуре, оставляя его выпекаться около 40-45 минут, пока пирог не подрумянится и не станет золотистым и аппетитным. Когда он готов, мы достаем его из духовки и даем ему немного остыть перед нарезкой. Наслаждайтесь каждым кусочком с удовольствием! Приятного аппетита!