मांस, मशरूम और पनीर की पाई

आटा: एक बड़े कटोरे में, हम छने हुए आटे को एक चुटकी नमक के साथ डालते हैं ताकि तैयारी के स्वाद को बढ़ाया जा सके। ताजा खमीर को चीनी के साथ तब तक कुचलते हैं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे आटे में डालते हैं। हम धीरे-धीरे आटे को गूंधना शुरू करते हैं, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हैं, जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए और आकार देने में आसान हो जाए। इसकी स्थिरता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, इसलिए एक बार जब हम वांछित बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम पानी डालना बंद कर देते हैं। अंत में, हम तेल मिलाते हैं, जो एक सुखद स्वाद देगा और आटे को अधिक नरम बनाएगा। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को लगभग 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। भराई: हम भराई तैयार करना शुरू करते हैं, प्याज को छीलते हैं जिसे हम बारीक काटते हैं, और गाजर को छीलते हैं और उसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि वह समान रूप से पक सके। हम शिमला मिर्च के बीज निकालते हैं और उसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, और टमाटर को छीलकर उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं। एक गरम पैन में, हम तेल डालते हैं और फिर प्याज और गाजर डालते हैं, जिन्हें हम 2-3 मिनट तक भूनते हैं, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। हम शिमला मिर्च और टमाटर डालते हैं, उन्हें एक साथ 2-3 मिनट और पकने देते हैं। फिर, हम कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, इसे एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि गांठ न बने। हम एक कप पानी डालते हैं और नमक, काली मिर्च और सूखे तुलसी के साथ स्वाद देते हैं। हम मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने देते हैं, जब तक तरल कम न हो जाए। आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, हम भुने हुए शिमला मिर्च का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। जब भराई तैयार हो जाए, तो हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और एक फेंटे हुए अंडे और बारीक कटे हुए ताजा डिल को मिलाते हैं, सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करते हैं। हम मशरूम को धोते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए किचन टॉवल से पोंछते हैं। हम 24/37 सेमी का एक ट्रे तैयार करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम आटे की एक पतली शीट बेलते हैं और इसे ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह किनारों पर भी जाए। आटे की शीट पर, हम कीमा बनाया हुआ मांस का भरावन डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं, फिर इसके ऊपर मशरूम लगाते हैं। अंत में, हम पूरे सतह पर पनीर कद्दूकस करते हैं। हम ट्रे को पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर डालते हैं, लगभग 40-45 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि टार्ट अच्छे से सुनहरा न हो जाए और स्वादिष्ट हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। हर टुकड़े का आनंद लें! शुभ भोजन!