Таджин шейха

В кастрюле, которая не в состоянии удержать все ароматы, собирающиеся вокруг нее, вы начинаете с обжаривания лука и моркови на горячем масле. Выберите большой лук, так как он добавит сладкий вкус, идеально подходящий для основы вашего блюда. Когда лук становится прозрачным, а морковь освобождает свою сладость, добавьте горсть свежей нарезанной петрушки и ваши любимые специи: щепотку куркумы, немного тмина и щепотку черного молотого перца. Перемешайте все деревянной ложкой, убедившись, что ароматы идеально сочетаются. После пяти минут мягкого перемешивания приходит момент добавить ингредиенты, которые превратят это блюдо в чудо. Добавьте хорошо отцеженные и промытые фасоль и нут, а также несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока. Чеснок придаст интенсивный вкус и идеально дополнит сладость овощей. Не забудьте добавить картошку, нарезанную кубиками, чтобы придать блюду консистенцию и дополнительное питание. С всеми ингредиентами в кастрюле, вы больше не можете ждать и выливаете смесь на огонь. Добавьте несколько ломтиков лимона, которые у вас под рукой, чтобы добавить приятную кислотность, которая сбалансирует ароматы. Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте всему этому вариться на медленном огне в течение часа. За это время ароматы переплетутся, а запах специй и сладко-кислые ощущения наполнят воздух вокруг вас. После того, как время прошло, поднимите крышку и дайте себя захватить невероятным ароматом, который вас встретит. Вот это так зини! Вы поймете, что создали замечательное блюдо, которое стоит наслаждаться в спокойствии, не торопясь. Так что приготовьте себе щедрую порцию, потому что эти блюда не делятся с кем попало. Наслаждайтесь своим творением и радуйтесь каждому кусочку, полному вкуса и тепла!

Ингредиенты

Мы на двадцать четвертом вечере месяца ноября. Луна висит в углу неба
готовая упасть от скуки. Гадатель на звездах не в дворце. У шейха тоже нет песни из лютни. Он тоже голоден. Мяса не было
потому что дичь погибла вокруг
а купцы принесли только фрукты. Он думает прогуляться на кухню дворца
чтобы посмотреть
что там есть поесть. Там кто
то положил на большую розовую доску: три луковицы
головку чеснока
картошку
четыре моркови
горсть зеленой фасоли
нут
оливки и сливы
нарезанную зелень
четыре цветка цветной капусты размером с кулак
чистое масло и раздавленные помидоры. Там также был тмин
кориандр и молотая корица. Не говоря уже о остром паприке! Ну что ж... шейх почесал голову сквозь тюрбан... как будто не все погибли
пробормотал он себе под нос... Он посмотрел туда
сюда
чтобы никто его не увидел
и
будучи очень голодным
начал готовить.

Таджин шейха

Ингредиенты

Теги

Категории