Свинина, запеченная с овощами

Ингредиенты

• 1 кг бескостной свинины
• смесь специй (соль
• перец
• паприка
• тимьян)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• для соуса: 250 мл красного вина
• 50 мл бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки меда
• соль
• перец
• несколько гвоздик
• несколько ягод душистого перца
• для овощей: 2 больших моркови
• 3 больших картофелины
• 3 красных луковицы
• 1 пучок зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль