Fırın sebzeleri ile domuz rosto

Malzemeler

• 1 kg kemiksiz domuz omuzu
• baharat karışımı (tuz
• karabiber
• paprika
• kekik)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• sos için: 250 ml kırmızı şarap
• 50 ml balsamik sirke
• 2 yemek kaşığı bal
• tuz
• karabiber
• birkaç karanfil
• birkaç yenibahar tanesi
• sebzeler için: 2 büyük havuç
• 3 büyük patates
• 3 kırmızı soğan
• 1 demet yeşil soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz