Суп из брокколи и картофеля

В некоторые дни мне нужно быстро приготовить что-то, не слишком планируя. Этот суп с брокколи и картошкой я готовил много раз, особенно когда у меня под рукой только овощи. У него нет сложных шагов, и он подходит для дней, когда вам не хочется долго стоять у плиты. Что мне нравится, так это то, что вам нужно всего несколько основных ингредиентов и замороженные брокколи, которые я всегда держу в холодильнике. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25-30 минут Порции: 4-5 Сложность: легко Тип рецепта: быстрый суп, вегетарианский или легкий обед Ингредиенты 500 г замороженных брокколи 1 луковица 1 большая морковь 1 большой картофель 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки оливкового масла 1 стакан томатного сока (около 200 мл) 1 веточка сушеного тимьяна соль по вкусу перец чили по вкусу Способ приготовления 1. В большую кастрюлю налейте 2-3 литра воды и доведите до кипения. Добавьте соль, оливковое масло и веточку тимьяна. 2. Пока вода закипает, очистите лук, морковь, картофель и чеснок. Мелко нарежьте лук, нарежьте морковь и картофель кубиками, а чеснок нарежьте тонкими ломтиками. 3. Когда вода начнет кипеть, добавьте нарезанный лук, морковь, чеснок и картофель. Дайте всему повариться на среднем огне, пока морковь почти не станет мягкой, около 15-20 минут. 4. Добавьте замороженные брокколи прямо в кастрюлю, не размораживая их заранее. Аккуратно перемешайте. 5. Сразу после брокколи добавьте и томатный сок. Приправьте перцем чили по вкусу. 6. Варите суп еще 10 минут или до тех пор, пока брокколи и картофель не будут хорошо приготовлены, но брокколи не должны быть слишком мягкими. 7. В конце проверьте вкус соли. Вы можете удалить веточку тимьяна перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его часто, потому что он не занимает много времени и это тот суп, который можно сделать, не требуя изысканных ингредиентов. Замороженные брокколи и основные овощи всегда есть дома, и рецепт не требовательный. Кроме того, он легкий и хорошо подходит в любое время года. Советы и вариации Советы Не варите брокколи слишком долго, они теряют цвет и становятся слишком мягкими. Если у вас есть домашний томатный сок, используйте его для лучшего вкуса. Веточку тимьяна можно удалить в конце, чтобы аромат не был слишком сильным. Замены Вместо замороженных брокколи можно использовать и свежие, но добавляйте их в то же время. Томатный сок можно заменить на протертые помидоры. Оливковое масло можно заменить любым растительным маслом, если у вас его нет под рукой. Вариации Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или сельдерей, если хотите. Если вы не поститесь, можно добавить немного сметаны в тарелку или отдельно вареное яйцо. Порошок чили можно пропустить или заменить перцем, если вы не хотите, чтобы было остро. Идеи для подачи Подавайте горячим, просто или с свежей петрушкой сверху. Хорошо сочетается с ломтиком свежего хлеба или с гренками, если хотите что-то хрустящее. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежие брокколи вместо замороженных? Да, свежие брокколи очень хорошо подойдут. Нарежьте их на кусочки одинакового размера и добавьте их точно в то время, когда вы добавляли бы замороженные. 2. Насколько острым получается суп с порошком чили? Это зависит от того, сколько вы добавите. Если вы не хотите, чтобы он был острым, вы можете пропустить его или использовать только щепотку. 3. Какой томатный сок вы рекомендуете? Я использовал как томатный сок из магазина, так и домашний. Домашний сок слаще и менее кислый, но подойдет любой вид без консервантов или других ароматизаторов. 4. Хорош ли суп на следующий день? Да, он хорошо хранится в холодильнике, только брокколи могут немного изменить текстуру. 5. Могу ли я заморозить этот суп? Не рекомендую, потому что брокколи станут мягкими и не будут иметь приятного вкуса после размораживания.

Приготовление

Поставьте 2-3 литра воды кипятить с солью, маслом и веточкой тимьяна. Очистите, промойте и мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и картошку. Поставьте варить. Когда морковь станет мягкой, добавьте брокколи, томатный сок и хлопья чили. Готово!!! Просто и быстро!!!