Soupe de brocoli et pommes de terre

Name: Soupe de brocoli et pommes de terre - Georgeta D.
Ingredients: 500 g de brocoli congelé; 1 oignon; 1 grande carotte; 1 grande pomme de terre; 2 gousses dail; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; 1 verre de jus de tomate; 1 brin de thym séché; sel; flocons de piment

Soupes - Soupe de brocoli et pommes de terre par Georgeta D. - Recettes Recipia

Certains jours, j'ai besoin de préparer quelque chose rapidement, sans trop de planification. J'ai fait cette soupe de brocoli et de pommes de terre plusieurs fois, surtout quand je n'ai que des légumes à portée de main. Elle n'a pas de étapes compliquées et est parfaite pour les jours où vous n'avez pas envie de passer beaucoup de temps à la cuisine. Ce que j'aime, c'est que vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de base et de brocoli congelé, que j'ai toujours dans le réfrigérateur. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 4-5 Difficulté : facile Type de recette : soupe rapide, végétalienne ou pour un déjeuner léger Ingrédients 500 g de brocoli congelé 1 oignon 1 grande carotte 1 grande pomme de terre 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de jus de tomate (environ 200 ml) 1 brin de thym séché sel, au goût flocons de piment, au goût Étapes de préparation 1. Portez 2-3 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez du sel, l'huile d'olive et le brin de thym. 2. Pendant que l'eau atteint le point d'ébullition, épluchez l'oignon, la carotte, la pomme de terre et l'ail. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte et la pomme de terre en dés, et tranchez l'ail finement. 3. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez l'oignon, la carotte, l'ail et la pomme de terre coupés. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la carotte soit presque cuite, environ 15-20 minutes. 4. Ajoutez le brocoli congelé directement dans la casserole sans le décongeler au préalable. Remuez délicatement. 5. Juste après le brocoli, ajoutez le jus de tomate. Assaisonnez avec des flocons de piment au goût. 6. Faites cuire la soupe encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli et la pomme de terre soient bien cuits, mais le brocoli ne doit pas être trop mou. 7. Enfin, vérifiez le goût du sel. Vous pouvez retirer le brin de thym avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la cuisine fréquemment car elle ne prend pas beaucoup de temps et c'est le genre de soupe que vous pouvez faire sans avoir besoin d'ingrédients sophistiqués. Le brocoli congelé et les légumes de base sont toujours à la maison, et la recette n'est pas exigeante. De plus, elle est facile et convient à toutes les saisons. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas le brocoli bouillir trop longtemps, il perd sa couleur et devient trop mou. Si vous avez du jus de tomate fait maison, utilisez-le pour un meilleur goût. Le brin de thym peut être retiré à la fin pour que l'arôme ne soit pas trop fort. Substitutions Au lieu de brocoli congelé, vous pouvez utiliser du frais, mais ajoutez-le à la même étape tardive. Le jus de tomate peut être remplacé par des tomates concassées. L'huile d'olive peut être remplacée par n'importe quelle huile végétale si vous ne l'avez pas sous la main. Variations Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou du céleri, si vous le souhaitez. Si vous ne suivez pas un régime végétalien, vous pouvez ajouter un peu de crème aigre dans l'assiette à la fin ou, séparément, un œuf dur. Les flocons de piment peuvent être omis ou remplacés par du poivre si vous ne voulez pas de piquant du tout. Idées de service Servez chaud, nature ou avec du persil frais sur le dessus. Se marie bien avec une tranche de pain frais ou des croûtons si vous voulez quelque chose de croustillant. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du brocoli frais à la place du congelé ? Oui, le brocoli frais fonctionne très bien. Coupez les fleurettes de taille similaire et ajoutez-les juste au moment où vous ajouteriez le congelé. 2. Quelle est la chaleur de la soupe avec des flocons de piment ? Cela dépend de la quantité que vous ajoutez. Si vous ne voulez pas du tout de piquant, vous pouvez les omettre ou utiliser juste une pincée. 3. Quel type de jus de tomate recommandez-vous ? J'ai utilisé à la fois du jus de tomate du commerce et fait maison. Le jus fait maison est plus sucré et moins acide, mais n'importe quel type sans conservateurs ou autres arômes fonctionne. 4. La soupe est-elle bonne le lendemain ? Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur, mais le brocoli peut changer un peu de texture. 5. Puis-je congeler cette soupe ? Je ne le recommande pas, car le brocoli deviendra mou et n'aura pas un bon goût après décongélation. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion (1/5 de la recette) : 100-120 kcal, 3-4 g de protéines, 4-5 g de graisses, 15-17 g de glucides. C'est une soupe faible en calories, idéale pour un repas léger ou dans le cadre d'un régime. Les valeurs sont approximatives et dépendent du jus de tomate et de la quantité d'huile utilisée. Conservation et réchauffage La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut être réchauffée doucement à feu doux, en remuant pour éviter qu'elle ne colle. Je ne recommande pas de la conserver plus longtemps, car le brocoli et la pomme de terre deviennent mous et changent de goût. Elle ne se congèle pas bien. Si des restes subsistent, il est préférable de les terminer le lendemain.

Préparation

Mettez 2-3 litres d'eau à bouillir avec du sel, de l'huile et une branche de thym. Nettoyez, lavez et hachez finement l'oignon, l'ail, la carotte et la pomme de terre. Mettez-les à bouillir. Quand la carotte est tendre, ajoutez le brocoli, le jus de tomate et des flocons de piment. C'est prêt !!! Simple et rapide !!!