Sopa de brócoli y patatas

Name: Sopa de brócoli y patatas - Georgeta D.
Ingredients: 500 g de brócoli congelado; 1 cebolla; 1 zanahoria grande; 1 papa grande; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 vaso de jugo de tomate; 1 ramita de tomillo seco; sal; copos de chile

Sopas - Sopa de brócoli y patatas por Georgeta D. - Recetas Recipia

En algunos días, necesito preparar algo rápido, sin mucha planificación. He hecho esta sopa de brócoli y patata muchas veces, especialmente cuando solo tengo verduras a mano. No tiene pasos complicados y es perfecta para días en que no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Lo que me gusta es que solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y brócoli congelado, que siempre tengo en la nevera. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 4-5 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa rápida, vegana o para un almuerzo ligero Ingredientes 500 g de brócoli congelado 1 cebolla 1 zanahoria grande 1 patata grande 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de zumo de tomate (aproximadamente 200 ml) 1 ramita de tomillo seco sal, al gusto hojuelas de chile, al gusto Pasos de preparación 1. Pon a hervir 2-3 litros de agua en una olla grande. Agrega sal, el aceite de oliva y la ramita de tomillo. 2. Mientras el agua llega a ebullición, pela la cebolla, la zanahoria, la patata y el ajo. Pica finamente la cebolla, corta la zanahoria y la patata en cubos, y corta el ajo en rodajas finas. 3. Cuando el agua comience a hervir, agrega la cebolla, la zanahoria, el ajo y la patata picados. Deja que todo hierva a fuego medio hasta que la zanahoria esté casi cocida, aproximadamente 15-20 minutos. 4. Agrega el brócoli congelado directamente en la olla sin descongelarlo primero. Revuelve suavemente. 5. Inmediatamente después del brócoli, agrega el zumo de tomate. Sazona con hojuelas de chile al gusto. 6. Cocina la sopa otros 10 minutos o hasta que el brócoli y la patata estén bien cocidos, pero el brócoli no debe estar demasiado blando. 7. Finalmente, verifica el sabor de sal. Puedes quitar la ramita de tomillo antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo La cocino con frecuencia porque no toma mucho tiempo y es el tipo de sopa que puedes hacer sin necesidad de ingredientes sofisticados. El brócoli congelado y las verduras básicas siempre están en casa, y la receta no es exigente. Además, es fácil y queda bien en cualquier época del año. Consejos y variaciones Consejos No dejes que el brócoli hierva demasiado; pierde su color y se vuelve demasiado blando. Si tienes zumo de tomate casero, úsalo para un mejor sabor. La ramita de tomillo se puede quitar al final, para que el aroma no sea demasiado fuerte. Sustituciones En lugar de brócoli congelado, puedes usar fresco, pero agrégalo en la misma etapa tardía. El zumo de tomate se puede reemplazar con tomates triturados. El aceite de oliva se puede sustituir por cualquier aceite vegetal si no lo tienes a mano. Variaciones Puedes agregar otras verduras, como calabacín o apio, si lo deseas. Si no eres vegano, puedes añadir un poco de crema agria en el plato al final o, por separado, un huevo duro. Las hojuelas de chile se pueden omitir o reemplazar con pimienta si no quieres que esté picante en absoluto. Ideas para servir Sirve caliente, simple o con perejil fresco por encima. Combina bien con una rebanada de pan fresco o con picatostes si quieres algo crujiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar brócoli fresco en lugar de congelado? Sí, el brócoli fresco funciona muy bien. Corta los ramilletes de un tamaño similar y agrégalo justo cuando agregarías el congelado. 2. ¿Qué tan picante sale la sopa con hojuelas de chile? Depende de cuánto pongas. Si no quieres que esté picante, puedes omitirlas o usar solo una pizca. 3. ¿Qué tipo de zumo de tomate recomiendas? He usado tanto zumo de tomate comercial como casero. El zumo casero es más dulce y menos ácido, pero cualquier tipo sin conservantes o otros sabores funciona. 4. ¿La sopa está buena al día siguiente? Sí, se conserva bien en la nevera, pero el brócoli puede cambiar un poco de textura. 5. ¿Puedo congelar esta sopa? No lo recomiendo, ya que el brócoli se volverá blando y no tendrá un buen sabor al descongelarse. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (1/5 de la receta): 100-120 kcal, 3-4 g de proteína, 4-5 g de grasa, 15-17 g de carbohidratos. Es una sopa baja en calorías, ideal para una comida ligera o como parte de una dieta. Los valores son aproximados y dependen del zumo de tomate y de la cantidad de aceite utilizada. Almacenamiento y recalentamiento La sopa se conserva 2 días en la nevera en un recipiente cerrado. Se puede recalentar suavemente a fuego bajo, removiendo para evitar que se pegue. No recomiendo conservarla más tiempo, ya que el brócoli y la patata se vuelven blandos y cambian de sabor. No se congela bien. Si sobran, lo mejor es terminarla al día siguiente.

Preparación

Pon 2-3 litros de agua a hervir con sal, aceite y una ramita de tomillo. Limpia, lava y pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y la patata. Ponlos a hervir. Cuando la zanahoria esté tierna, añade brócoli, jugo de tomate y copos de chile. ¡Listo! ¡Simple y rápido!