Espaguetis de calabacín al horno con ajo

Name: Espaguetis de calabacín al horno con ajo - Eusebia C.
Ingredients: 4 calabacines medianos; 1 cabeza de ajo; 1 taza de aceite de oliva virgen extra; 1/2 cucharadita de jugo de limón; cúrcuma (una buena pizca); sal; pimienta; vinagre balsámico (o lo que tengas)

Sabroso - Espaguetis de calabacín al horno con ajo por Eusebia C. - Recetas Recipia

He hecho esta receta varias veces cuando tengo antojo de algo ligero, pero que aún así sacia el hambre. Los calabacines cortados finos al horno adquieren una textura agradable, y el ajo al final les cambia completamente el sabor. También me gusta porque no necesitas muchos ingredientes y no queda mucho por lavar. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: guarnición o plato principal ligero Ingredientes 4 calabacines grandes 1 cabeza de ajo Una taza pequeña de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de jugo de limón Cúrcuma – una pizca generosa Sal Pimienta Vinagre de Módena (o cualquier otro vinagre, si es necesario) Método de preparación 1. Lava los calabacines y corta los extremos. Si tienes un rallador en espiral, es fácil hacer "espaguetis". Si no, usa el rallador grande. No es necesario pelarlos si la piel es delgada. 2. Coloca los calabacines rallados en un bol grande. Añade el aceite de oliva, la cúrcuma, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien para que todos queden cubiertos uniformemente. 3. Cubre una bandeja con papel de hornear y extiende los calabacines en una capa relativamente uniforme. No los amontones demasiado, para que no se ablanden excesivamente. 4. Mete la bandeja en el horno precalentado a 200°C y hornea durante unos 30 minutos. Después de 15 minutos, puedes mezclar suavemente, pero no es obligatorio. Los calabacines soltarán jugo, es normal. 5. Saca la bandeja y vuelca todo el contenido, incluido el jugo, en un recipiente grande. El papel de hornear ayuda a transferirlo fácilmente. No tires el líquido, le da sabor a la ensalada. 6. Mientras estén calientes, añade vinagre de Módena al gusto y el ajo machacado por encima. Mezcla de inmediato para que se combinen los sabores. Prueba y añade más sal si lo consideras necesario. Por qué hago la receta a menudo Me gusta preparar espaguetis de calabacín con ajo cuando quiero una guarnición diferente o algo simple para comer solo. Se hace rápido, los ingredientes siempre están disponibles y no tengo que estar mucho tiempo al lado del horno. Sigue siendo sabroso a temperatura ambiente, así que también es bueno para llevar. Consejos y variaciones Consejos Los calabacines que se dejan escurrir un poco antes de hornear tendrán menos jugo, pero yo prefiero usar todo el líquido al final. Es recomendable no omitir el papel de hornear, de lo contrario se pegarán y será difícil sacar todo de la bandeja. Si quieres un sabor más intenso, puedes machacar el ajo directamente en el líquido caliente. Sustituciones El vinagre de Módena se puede cambiar por cualquier vinagre más suave o jugo de limón adicional. El aceite de oliva virgen extra da sabor, pero si no tienes, también puedes usar otro aceite vegetal. Variaciones Puedes añadir perejil picado u otras hierbas al final, al gusto. Si quieres más color, espolvorea un poco de chile o pimentón picante cuando los mezcles con el aceite. Ideas para servir Son buenos solos, como ensalada caliente, junto a cualquier tipo de carne a la parrilla o pescado. Puedes ponerlos sobre pan tostado, como una tostada, o como base para otras ensaladas frías. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué puedo usar si no tengo rallador en espiral para los calabacines? Uso sin problemas el rallador grande. No salen "espaguetis" perfectos, pero la textura sigue siendo agradable. 2. Si el ajo es muy fuerte, ¿puedo sofreírlo primero? Sí, pero la receta original requiere ajo crudo. Si lo sofríes, el sabor se suaviza y el resultado final es más suave. 3. ¿Puedo usar calabacines más pequeños o zucchini? Sí, cualquier tipo de calabacines sirve, solo ajusta la cantidad y el tiempo si son mucho más pequeños. 4. ¿El jugo que sueltan los calabacines debe escurrirse o usarse? Recomiendo usarlo. Tiene buen sabor, especialmente combinado con vinagre y ajo. 5. ¿Cómo sé cuándo están listos los calabacines en el horno? Después de 30 minutos están lo suficientemente suaves, pero aún conservan un poco de estructura. Si los quieres más crujientes, puedes sacarlos antes. Valores nutricionales Estimado, por porción (de 4): Calorías: aproximadamente 180 kcal Proteínas: 3-4 g Carbohidratos: 8-10 g Grasas: 14-15 g La mayoría de las calorías provienen del aceite de oliva. Los calabacines tienen pocas calorías, y el resto de los ingredientes no añaden mucho. Conservación y recalentamiento Si sobra, lo guardo en el refrigerador en un recipiente con tapa, máximo 24 horas. Los calabacines se vuelven más suaves después de enfriarse y sueltan aún más jugo. No recomiendo recalentar, se ablandan demasiado y pierden sabor. Lo mejor es comerlos frescos o a temperatura ambiente.