Скумбрия в кокосовом молоке

Макрель в кокосовом молоке показалась мне хорошей идеей для дня, когда хочется чего-то легкого, но отличающегося от обычных рыбных рецептов. Она привлекла мое внимание, когда я увидел ее по телевизору, и я попробовал ее несколько раз дома. Готовится быстро, не пачкает много посуды и подходит даже для тех, кто не является большим любителем макрели, так как кокосовое молоко и перец сильно меняют вкус. Я заметил, что специфический рыбный запах значительно уменьшается с помощью этого метода. Быстрая информация Общее время: 30 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Порции: 4 Сложность: Легко Тип рецепта: основное блюдо с рыбой, быстрое Ингредиенты 6 кусочков филе макрели (размороженные, если замороженные) 3 зубчика чеснока 1 банка кокосового молока (200 мл) Соль Перец 1 красный перец 1 столовая ложка масла 1 лавровый лист 50 г масла Способ приготовления 1. Начните с того, что поставьте около 2 литров воды кипятиться в кастрюле. Добавьте соль, лавровый лист и столовую ложку масла. Дайте всему закипеть. 2. Тем временем нарежьте филе макрели пополам, если они больше. Отложите их в сторону, пока вода не закипит. 3. Вымойте и нарежьте красный перец тонкими длинными полосками. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте 50 г масла и обжаривайте перец в течение 2-3 минут, пока он немного не размягчится. 4. Вылейте кокосовое молоко на перец в сковороде. Перемешайте, уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне, пока готовите рыбу. 5. Когда вода в кастрюле закипит, положите кусочки макрели и варите ровно 2 минуты. Это всего лишь быстрая бланшировка, не нужно готовить полностью. 6. Вынимайте филе макрели прямо из воды и кладите их на сковороду с перцем и кокосовым соусом. 7. Приправьте солью и перцем по вкусу. Раздавите 3 зубчика чеснока и положите их на рыбу и соус. 8. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут. Не мешайте слишком сильно, чтобы не разломать кусочки рыбы. 9. Проверьте рыбу через 10 минут: она должна быть мягкой, а соус слегка загустеть от кокосового молока. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его, когда хочу быстро и легко приготовить рыбу, не ощущая резкого запаха макрели. Кокосовое молоко и перец придают более мягкий аромат, а этот метод сокращает время работы до минимума. Я заметил, что это также подходит для тех, кто обычно не ценит макрель. Советы и вариации Советы Вы можете использовать свежие или замороженные филе (разморозьте их заранее). Бланшируйте рыбу ровно 2 минуты; если оставить дольше, она может развалиться в соусе. Не пропускайте шаг с перцем – он придает вкус и цвет соусу. Если хотите, вы можете убрать лавровый лист после варки рыбы. Замены Красный перец может быть и желтым, если у вас нет красного под рукой. Вместо масла можно использовать маргарин, но масло придаст более приятный аромат. Вы можете использовать другое растительное молоко, но результат не будет таким кремовым, как с кокосовым молоком. Вариации Рецепт также можно сделать с другим рыбным филе, например, с треской или судаком, если у вас нет макрели. Вы можете добавить несколько листьев кинзы или петрушки в конце для дополнительной свежести. Иногда я добавляю немного тертого имбиря в соус, чтобы придать ему более острый вкус. Идеи для подачи Лучше всего подавать с простым рисом или обжаренными мексиканскими овощами. Также можно подавать с вареным или жареным картофелем, в зависимости от предпочтений. Соус хорошо сочетается с нейтральными гарнирами, которые хорошо впитывают жидкость. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежую макрель, а не замороженное филе? Да, можно использовать и свежую макрель, просто нужно ее филе и убедиться, что в ней нет костей. 2. Что делать, если у меня нет кокосового молока? Вы можете использовать другое растительное молоко, но вкус и консистенция не будут идентичными. Кокосовое молоко придает текстуру и вкус этому рецепту. 3. Можно ли сделать без масла? Можно, но масло придает вкус и помогает в текстуре соуса. Если не используете масло, можно попробовать с небольшим количеством дополнительного масла. 4. Что я могу положить вместо красного перца? Вы можете использовать любой сладкий перец, желтый или оранжевый. Важно, чтобы он был нарезан тонко, чтобы быстро готовился. 5. Что я могу сделать, если не переношу вкус макрели? Этот метод значительно уменьшает сильный рыбный вкус, но если вам все равно не нравится, вы можете попробовать с другой белой рыбой в филе. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 4 порций): Приблизительно 270-300 ккал Белки: 21-23 г Жиры: 19-22 г Углеводы: 4-6 г Ценности являются ориентировочными, сильно зависят от используемых филе макрели и типа кокосового молока. Макрель приносит белки и полезные жиры, а кокосовый соус добавляет дополнительный жир. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере максимум 1 день. При разогреве делайте это на медленном огне, чтобы рыба не высохла. Не рекомендую замораживать после приготовления, текстура рыбы изменяется неприятным образом. Лучше всего употреблять ее свежей.