Кекс с кокосовыми шоколадными конфетами

Кекс с кокосовыми шоколадными конфетами: отдельно взбитые белки делают его воздушным, а конфеты уложены кругами. Тесто на сане и корице простое, а конфеты видны на срезе и не перебивают вкус кекса. Я нарезаю его узкими кусочками и ем холодным, чтобы в каждом кусочке были видны шоколадные круги. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 35 минут. Отдых: 45 минут. Всего: 100 минут. Порций: 8. Примерно 195 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 яиц
6 столовых ложек сахара
6 столовых ложек саны
9 столовых ложек муки
1/2 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки соли
12 кокосовых шоколадных конфет

Приготовление

1. Отдели белки от желтков. Разотри желтки с сахаром, затем добавь сану и перемешай венчиком до однородности. 2. Постепенно вмешай муку и корицу. Отдельно взбей белки с солью до устойчивой пены. 3. Аккуратно вмешай пену в смесь с желтками. Перелей тесто в круглую разъёмную форму диаметром 24 см, застеленную бумагой для выпечки. 4. Разложи конфеты кругом не дальше 1 см от края, затем сформируй второй круг внутри, а оставшиеся конфеты положи в середину. 5. Выпекай в разогретой до 180 °C духовке 35 минут, пока кекс не подрумянится, а середина не схватится. Дай ему остыть 45 минут, прежде чем нарезать.

Примечания

Я разложила кругами конфеты, которые хотела доесть; вместо них можно взять 120 г измельчённых грецких орехов. Содержит яйца, молочные продукты и глютен; вариант с орехами также содержит орехи. Кусочек хорошо подходит к чёрному чаю. Сана, которую достали из холодильника за 15 минут до приготовления, легче смешивается с желтками, а крупные пралине можно разрезать пополам. Разъёмная форма помогает вынуть кекс. Храни его накрытым в холодильнике не более 3 дней.