Hindistan cevizli çikolata şekerlemeli kek

Hindistan cevizli çikolata şekerlemeli kek: yumurta aklarını ayrı çırpmak keki puf puf yapıyor, şekerlemeler de daireler halinde diziliyor. Sana ve tarçınlı hamur sade kalıyor, şekerlemeler dilimde görünüyor ama kekin tadını bastırmıyor. Dar dilimler halinde kesip soğuk yiyorum; böylece her dilimde çikolata halkalarına denk geliyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35 dakika. Dinlenme: 45 dakika. Toplam süre: 100 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 195 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı sana
9 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı tarçın
1/8 çay kaşığı tuz
12 adet Hindistan cevizli çikolata şekerlemesi

Hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarıları şekerle çırpın, ardından sana ekleyip karışım pürüzsüz olana kadar çırpma teliyle karıştırın. 2. Unu ve tarçını azar azar ekleyerek karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını tuzla, sert köpük olana kadar çırpın. 3. Köpüğü sarılı karışıma hafif hareketlerle yedirin. Hamuru, tabanına pişirme kâğıdı serilmiş, kenarı çıkabilen 24 cm'lik yuvarlak kalıba dökün. 4. Şekerlemeleri kenardan en fazla 1 cm içeride, bir daire oluşturacak şekilde dizin. İç tarafa ikinci bir daire yapın, kalan şekerlemeleri de ortaya koyun. 5. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 35 dakika, kek kızarana ve ortası pişene kadar pişirin. Porsiyonlara ayırmadan önce 45 dakika soğumaya bırakın.

Notlar

Bitirmek istediğim şekerlemeleri daireler halinde dizdim; yerlerine 120 g ince kıyılmış ceviz kullanabilirsiniz. Yumurta, süt ürünleri ve gluten içerir; cevizli versiyonu ayrıca kuruyemiş de içerir. Bir dilim siyah çayın yanına yakışır. Buzdolabından 15 dakika önce çıkarılan sana yumurta sarılarıyla daha kolay karışır, büyük pralinleri de ikiye bölebilirsiniz. Kelepçeli kalıp keki çıkarmayı kolaylaştırır. Üzerini kapatıp buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.