Ciasto z kokosowymi pralinkami

Ciasto z kokosowymi pralinkami: osobno ubite białka sprawiają, że jest puszyste, a pralinki układa się w okręgi. Ciasto z saną i cynamonem jest proste, a cukierki widać w przekroju i nie przytłaczają smaku ciasta. Kroję je na wąskie kawałki i jem na zimno, żeby w każdym kawałku trafić na czekoladowe okręgi. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 35 minut. Odpoczynek: 45 minut. Łączny czas: 100 minut. Porcje: 8. Około 195 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

6 jajek
6 łyżek cukru
6 łyżek sany
9 łyżek mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki soli
12 cukierków czekoladowych z kokosem

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. Utrzyj żółtka z cukrem, następnie dodaj sanę i mieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka. 2. Stopniowo dodawaj mąkę i cynamon. Osobno ubij białka z solą na sztywną pianę. 3. Delikatnie wmieszaj pianę do masy z żółtkami. Przelej ciasto do okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. 4. Ułóż cukierki w okręgu, najwyżej 1 cm od brzegu, potem ułóż drugi okrąg wewnątrz, a pozostałe cukierki umieść pośrodku. 5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 35 minut, aż ciasto się zrumieni, a środek się zetnie. Odstaw do ostygnięcia na 45 minut, zanim pokroisz je na porcje.

Uwagi

Ułożyłam w okręgach cukierki, które chciałam zużyć; zamiast nich możesz użyć 120 g posiekanych orzechów włoskich. Zawiera jajka, nabiał i gluten; wersja z orzechami zawiera też orzechy. Kawałek dobrze smakuje z czarną herbatą. Sana wyjęta z lodówki 15 minut wcześniej łatwiej łączy się z żółtkami, a duże pralinki można przekroić na pół. Tortownica ułatwia wyjęcie ciasta. Przechowuj je pod przykryciem w lodówce najwyżej 3 dni.