Мини-блинчики из рожкового дерева

Мини-блинчики с порошком рожкового дерева Когда дело доходит до блинчиков, я обычно не очень терпелив, но этот рецепт я делал несколько раз, потому что он простой и быстрый. Это мини-блинчики с порошком рожкового дерева, слегка ароматизированные корицей и начиненные взбитыми сливками и вареньем. Ничего сложного, только прямые шаги. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20-25 минут (в зависимости от размера сковороды) Порции: 6 (получается около 18-20 мини-блинчиков) Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт, на каждый день Ингредиенты Для блинчиков: 2 больших яйца (размер L) 100 г сахара 200 г муки 180 мл молока 65 мл масла 30 г порошка рожкового дерева 1 чайная ложка корицы 1 чайная ложка разрыхлителя Для начинки и декора: 200 г сливок для взбивания (минимум 30% жирности) 1 чайная ложка сахара 100 г абрикосового варенья Способ приготовления 1. Разбейте яйца в большую миску. Добавьте сахар и взбивайте миксером 4-5 минут, пока смесь не станет светлой и заметно не увеличится в объеме. 2. Влейте масло в взбитые яйца и продолжайте взбивать еще несколько секунд, пока все хорошо не соединится. 3. Добавьте молоко. Снова перемешайте быстро, чтобы все объединить. 4. В жидкую смесь добавьте просеянную муку. Взбивайте на низкой скорости, только до тех пор, пока не останется следов муки. 5. В конце добавьте порошок рожкового дерева, разрыхлитель и корицу. Взбивайте еще 1-2 минуты, чтобы равномерно распределить. 6. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом (очень тонким слоем, только в начале). 7. Ложкой выложите тесто для каждой мини-блинчика на разогретую сковороду, оставляя между ними расстояние. 8. Жарьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не станут сухими, затем переверните лопаткой и жарьте еще 30-40 секунд с другой стороны. 9. Выложите на тарелку, желательно на решетку, чтобы быстрее остыли. Продолжайте так, пока не закончится тесто. 10. Для взбитых сливок: положите холодные сливки из холодильника в миску, добавьте чайную ложку сахара и сначала взбивайте на низкой скорости, затем на высокой скорости, пока сливки не станут легкими и воздушными. Не взбивайте слишком сильно, только до тех пор, пока они не сохранят форму. 11. Сборка: сформируйте башенки из трех мини-блинчиков. На каждый блинчик положите взбитые сливки только по краям, а в центр положите по чайной ложке абрикосового варенья. 12. Положите взбитые сливки на верхний слой и посыпьте порошком рожкового дерева, если хотите, чтобы выглядело лучше. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что не нужно сложных ингредиентов, и его можно быстро сделать, даже когда у меня нет настроения на сложные десерты. Эти мини-блинчики подходят для перекуса или завтрака и могут быть собраны прямо перед подачей, без лишних хлопот. Советы и вариации Советы Если яйца очень холодные, вы можете оставить их при комнатной температуре на 5 минут перед взбиванием, чтобы получить лучший объем. Порошок рожкового дерева добавляет легкий карамельный вкус и цвет. Не заменяйте его какао без корректировки сахара, потому что они не такие сладкие. Не взбивайте сливки слишком сильно, только до тех пор, пока они не станут легкими, иначе вы рискуете их испортить. После выпечки каждой партии блинчиков не нужно смазывать сковороду каждый раз, если они не прилипают. Замены Сахар можно заменить коричневым сахаром или другим подсластителем, если вы предпочитаете. Абрикосовое варенье можно легко заменить любым другим вареньем без крупных кусочков фруктов. Веганские сливки можно использовать при необходимости, но они не имеют точно такого же вкуса. Вариации Для более ароматной версии вы можете добавить немного ванили в тесто. Блинчики можно делать еще меньше, как блины. Если вы хотите подавать их горячими, собирайте их сразу после жарки. Идеи для подачи Их можно подавать простыми или с дополнительными взбитыми сливками и немного порошка рожкового дерева сверху. Для завтрака хорошо подойдет версия с йогуртом и фруктами вместо варенья и взбитых сливок. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать блинчики и без порошка рожкового дерева? Да, но они будут другого цвета и более нейтральными на вкус. Рецепт можно адаптировать, но будет отсутствовать характерный вкус. 2. Что делать, если у меня нет разрыхлителя? Блинчики будут более плоскими и плотными без разрыхлителя. Если у вас его нет, используйте хотя бы муку типа 650 и хорошо взбейте яйца в начале. 3. Могу ли я использовать растительное молоко? Да, результат не сильно отличается по текстуре, но вкус будет немного другим, в зависимости от типа используемого молока. 4. Сколько блинчиков получится из этого количества? Примерно 18-20 мини-блинчиков, если вы используете обычные ложки для порционирования. 5. Могу ли я использовать уже взбитые сливки из магазина? Да, но свежезбитые сливки имеют более натуральный вкус и более приятную текстуру. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными, для одной порции (примерно 3 мини-блинчика со сливками и вареньем): Калории: примерно 280 ккал Белки: 6-7 г Жиры: 12-13 г Углеводы: 36-38 г Ценности зависят от типа варенья и сливок, но блинчики не содержат избытка сахара или жира, если вы соблюдаете указанные количества. Хранение и разогрев Простые блинчики можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 2 дней. Их можно быстро разогреть в микроволновке или на сковороде, но после наполнения взбитыми сливками и вареньем лучше сразу их употребить. Взбитые сливки долго не хранятся в холодильнике, теряя свою текстуру. Если вы знаете, что они останутся, храните блинчики отдельно и наполняйте их только перед подачей.

Ингредиенты

2 крупных яйца (L) 100 г сахарного песка 200 г муки 180 мл молока 65 мл масла 30 г порошка рожкового дерева 1 ч. ложка корицы 1 ч. ложка разрыхлителя Начинка и украшение: 200 г взбитых сливок (30% жир

Мини-блинчики из рожкового дерева

Ингредиенты

Теги

Категории