मिनी कार्ब पैनकेक

मिनी पैनकेक कैरब पाउडर के साथ जब पैनकेक की बात आती है, तो मैं आमतौर पर बहुत धैर्यवान नहीं होता, लेकिन मैंने इस रेसिपी को कुछ बार बनाया है क्योंकि यह सरल और जल्दी बनती है। ये मिनी पैनकेक कैरब पाउडर के साथ हैं, हल्का दालचीनी के स्वाद के साथ और क्रीम और जैम के साथ भरे हुए हैं। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, केवल सीधे कदम हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट (पैन के आकार के आधार पर) पोर्टियन: 6 (लगभग 18-20 मिनी पैनकेक बनते हैं) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, किसी भी दिन के लिए सामग्री पैनकेक के लिए: 2 बड़े अंडे (L आकार) 100 ग्राम चीनी 200 ग्राम आटा 180 मिली दूध 65 मिली तेल 30 ग्राम कैरब पाउडर 1 चम्मच दालचीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भरने और सजाने के लिए: 200 ग्राम क्रीम (कम से कम 30% वसा) 1 चम्मच चीनी 100 ग्राम खुबानी जैम तरीका 1. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। चीनी डालें और मिक्सर से 4-5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और स्पष्ट रूप से मात्रा में बढ़ जाए। 2. फेंटे हुए अंडों पर तेल डालें और कुछ सेकंड के लिए फेंटना जारी रखें, जब तक अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। 3. दूध डालें। फिर से थोड़ी देर मिलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 4. तरल मिश्रण में छना हुआ आटा डालें। धीमी गति से मिलाएं, केवल तब तक जब तक आटे के निशान न दिखें। 5. अंत में, कैरब पाउडर, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें। समान रूप से वितरित होने तक 1-2 मिनट और मिलाएं। 6. मध्यम आँच पर नॉन-स्टिक पैन गरम करें और थोड़े से तेल से चिकना करें (शुरुआत में केवल एक बहुत पतली परत)। 7. प्रत्येक मिनी पैनकेक के लिए एक चम्मच मिश्रण लें और गर्म पैन में डालें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए। 8. उन्हें तब तक पकने दें जब तक कि सतह पर बुलबुले न बनें और किनारे सूखे दिखाई दें, फिर स्पैटुला से पलटें और दूसरी तरफ 30-40 सेकंड और पकने दें। 9. एक प्लेट पर निकालें, संभवतः एक ग्रिल पर ताकि जल्दी ठंडा हो सके। मिश्रण खत्म होने तक इसी तरह जारी रखें। 10. क्रीम बनाने के लिए: फ्रिज से ठंडी क्रीम को एक बर्तन में डालें, एक चम्मच चीनी डालें और पहले धीमी गति से, फिर तेज गति से फेंटें, जब तक क्रीम फूली और हवादार न हो जाए। इसे अधिक न फेंटें, बस इतना कि यह व्हिस्क पर टिक जाए। 11. असेंबली: तीन मिनी पैनकेक के छोटे टॉवर बनाएं। प्रत्येक पैनकेक के किनारे पर क्रीम लगाएं, और बीच में एक चम्मच खुबानी जैम डालें। 12. अंतिम परत के ऊपर क्रीम डालें और यदि आप इसे बेहतर दिखाना चाहते हैं तो कैरब पाउडर छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसे जल्दी बनाया जा सकता है, यहां तक कि जब मुझे जटिल मिठाइयों का मन नहीं होता। ये मिनी पैनकेक नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त होते हैं और इन्हें परोसने से ठीक पहले ही असेंबल किया जा सकता है, बिना किसी परेशानी के। संकेत और विविधताएँ संकेत यदि अंडे बहुत ठंडे हैं, तो उन्हें फेंटने से पहले कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए रख सकते हैं, ताकि बेहतर मात्रा मिल सके। कैरब पाउडर एक हल्की कारमेल जैसी सुगंध और रंग जोड़ता है। इसे बिना चीनी के समायोजन के कोको पाउडर से प्रतिस्थापित न करें, क्योंकि वे समान मीठे नहीं होते हैं। क्रीम को अधिक न फेंटें, बस इतना कि यह फूली हो जाए, अन्यथा यह फट सकती है। हर बार पैनकेक बनाने के बाद, यदि वे चिपकते नहीं हैं, तो हर बार पैन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है। वैकल्पिक चीनी को ब्राउन शुगर या अन्य स्वीटनर से बदला जा सकता है, यदि आप चाहें। खुबानी जैम को बिना बड़े फल के टुकड़ों के किसी अन्य जैम से आसानी से बदला जा सकता है। आवश्यकता पड़ने पर वनस्पति क्रीम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होता। विविधताएँ अधिक स्वाद के लिए, आप मिश्रण में थोड़ी वनीला मिला सकते हैं। पैनकेक को और भी छोटे बनाया जा सकता है, जैसे कि ब्लिनी। यदि आप उन्हें गर्म परोसना चाहते हैं, तो उन्हें तुरंत बनाते ही असेंबल करें। परोसने के विचार इन्हें सरल या अतिरिक्त क्रीम और ऊपर से थोड़ा कैरब पाउडर के साथ परोसा जा सकता है। नाश्ते के लिए, जैम और क्रीम के बजाय दही और फलों के साथ एक संस्करण अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या पैनकेक बिना कैरब पाउडर के भी बनाए जा सकते हैं? हाँ, लेकिन उनका रंग अलग होगा और स्वाद अधिक तटस्थ होगा। रेसिपी को समायोजित किया जा सकता है, लेकिन विशिष्ट सुगंध की कमी होगी। 2. यदि मेरे पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो मैं क्या करूँ? बिना बेकिंग पाउडर के, पैनकेक अधिक सपाट और घने होंगे। यदि आपके पास नहीं है, तो कम से कम 650 प्रकार के आटे का उपयोग करें और शुरुआत में अंडों को बहुत अच्छे से फेंटें। 3. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अंतिम बनावट में बहुत अंतर नहीं होगा, लेकिन उपयोग किए गए दूध के प्रकार के आधार पर स्वाद थोड़ा अलग होगा। 4. इस मात्रा से कितने पैनकेक बनते हैं? लगभग 18-20 मिनी पैनकेक बनते हैं, यदि आप सामान्य चम्मच का उपयोग करते हैं। 5. क्या मैं स्टोर से पहले से फेंटे हुए क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ताजा फेंटे हुए क्रीम का स्वाद अधिक प्राकृतिक होता है और इसकी बनावट अधिक सुखद होती है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, एक सर्विंग (लगभग 3 मिनी पैनकेक क्रीम और जैम के साथ): कैलोरी: लगभग 280 किलो कैलोरी प्रोटीन: 6-7 ग्राम वसा: 12-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 36-38 ग्राम ये मान उपयोग की गई जैम और क्रीम के प्रकार पर निर्भर करते हैं, लेकिन यदि आप मात्रा का पालन करते हैं तो पैनकेक में अधिक चीनी या वसा नहीं होती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना साधारण पैनकेक को फ्रिज में बंद कंटेनर में अधिकतम 2 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें माइक्रोवेव या पैन में थोड़े समय के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन क्रीम और जैम के साथ भरने के बाद, इन्हें तुरंत खाना सबसे अच्छा होता है। फेंटे हुए क्रीम फ्रिज में लंबे समय तक नहीं टिकती है और अपनी बनावट खो देती है। यदि आपको पता है कि वे बचे रहेंगे, तो पैनकेक को अलग से रखें और परोसने से ठीक पहले उन्हें भरें।

सामग्री

2 बड़े अंडे (L) 100 ग्राम दानेदार चीनी 200 ग्राम आटा 180 मिली दूध 65 मिली तेल 30 ग्राम कैरब पाउडर 1 चम्मच दालचीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भराई और सजावट: 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (30% वसा) 1 चम्मच चीनी 100