Mini clatite cu pudra de roscove

Mini clătite cu pudră de roșcove Când vine vorba de clătite, de obicei nu sunt foarte răbdător, dar rețeta asta am făcut-o de câteva ori pentru că e simplă și merge repede. Sunt mini clătite cu pudră de roșcove, ușor aromate cu scorțișoară și umplute cu frișcă și dulceață. Nimic complicat, doar pași direcți. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp preparare: 15 minute Timp gătire: 20-25 minute (în funcție de mărimea tigăii) Porții: 6 (ies cam 18-20 mini clătite) Dificultate: ușor Tip rețetă: desert rapid, pentru orice zi Ingrediente Pentru clătite: 2 ouă mari (mărimea L) 100 g zahăr tos 200 g făină 180 ml lapte 65 ml ulei 30 g pudră de roșcove 1 linguriță scorțișoară 1 linguriță praf de copt Pentru umplutură și decor: 200 g smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime) 1 linguriță zahăr 100 g dulceață de caise Mod de preparare 1. Se sparg ouăle într-un bol încăpător. Se adaugă zahărul și se bat cu mixerul 4-5 minute, până compoziția devine deschisă la culoare și crește clar în volum. 2. Se toarnă uleiul peste ouăle mixate și se continuă mixarea câteva secunde, până se încorporează bine. 3. Se adaugă laptele. Se amestecă din nou, scurt, cât să se omogenizeze. 4. Peste amestecul lichid se pune făina cernută. Se mixează la viteză mică, doar până nu se mai văd urme de făină. 5. La final, se adaugă pudra de roșcove, praful de copt și scorțișoara. Se mixează încă 1-2 minute ca să se distribuie uniform. 6. Se încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și se unge cu puțin ulei (un strat foarte subțire, doar la început). 7. Se ia câte o lingură de compoziție pentru fiecare mini clătită și se pune în tigaia încinsă, lăsând distanță între ele. 8. Se lasă să se coacă până apar bule la suprafață și marginile par uscate, apoi se întorc cu o spatulă și se mai lasă 30-40 de secunde pe cealaltă parte. 9. Se scot pe o farfurie, eventual pe un grătar ca să se răcească mai repede. Se continuă la fel până se termină compoziția. 10. Pentru frișcă: se pune smântâna rece de la frigider într-un bol, se adaugă o linguriță de zahăr și se bate mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare, până frișca devine pufoasă și aerată. Nu o bateți excesiv, doar cât să stea pe tel. 11. Asamblare: se formează turnulețe din câte trei mini clătite. Pe fiecare clătită se pune frișcă doar pe margine, iar în mijloc se pune câte o linguriță de dulceață de caise. 12. Se pune frișcă deasupra ultimului strat și se presară pudră de roșcove, dacă vreți să arate mai bine. De ce fac rețeta des Îmi place că nu e nevoie de ingrediente complicate și se poate face rapid, chiar și când nu am chef de deserturi elaborate. Mini clătitele astea sunt potrivite pentru gustare sau mic dejun și pot fi montate fix înainte de servire, fără bătăi de cap. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ouăle sunt foarte reci, le puteți ține 5 minute la temperatura camerei înainte de mixare, pentru volum mai bun. Pudra de roșcove adaugă o aromă ușor caramelizată și culoare. Nu o înlocuiți cu cacao fără ajustarea zahărului, pentru că nu sunt la fel de dulci. Nu bateți prea tare frișca, doar până devine pufoasă, altfel riscați să se taie. După ce coaceți fiecare tură de clătite, nu e nevoie să ungeți tigaia de fiecare dată dacă nu se lipește. Înlocuiri Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr brun sau alt îndulcitor, dacă preferați. Dulceața de caise merge ușor înlocuită cu orice altă dulceață fără bucăți mari de fruct. Frișca vegetală se poate folosi la nevoie, dar nu are exact același gust. Variații Pentru o variantă cu mai multă aromă, puteți adăuga puțină vanilie în compoziție. Clătitele pot fi făcute și mai mici, ca niște blinii. Dacă vreți să le serviți calde, montați-le imediat ce le coaceți. Idei de servire Se pot servi simple sau cu extra frișcă și puțină pudră de roșcove deasupra. Pentru un mic dejun, merge o variantă cu iaurt și fructe în loc de dulceață și frișcă. Întrebări frecvente 1. Se pot face clătitele și fără pudră de roșcove? Da, dar vor avea altă culoare și vor fi mai neutre la gust. Rețeta se poate adapta, însă va lipsi aroma specifică. 2. Dacă nu am praf de copt, ce fac? Clătitele vor ieși mai plate și mai dense fără praf de copt. Dacă nu aveți, folosiți măcar făină tip 650 și mixați ouăle foarte bine la început. 3. Pot folosi lapte vegetal? Da, rezultatul nu diferă mult la textura finală, dar gustul va fi ușor diferit, în funcție de tipul de lapte folosit. 4. Câte clătite ies din această cantitate? În jur de 18-20 mini clătite, dacă folosiți linguri normale la porționare. 5. Pot folosi frișcă deja bătută din comerț? Da, dar frișca proaspăt bătută are gust mai natural și o textură mai plăcută. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, pentru o porție (aprox. 3 mini clătite cu frișcă și dulceață): Calorii: aproximativ 280 kcal Proteine: 6-7 g Grăsimi: 12-13 g Carbohidrați: 36-38 g Valorile depind de tipul de dulceață și smântână folosite, dar clătitele nu au exces de zahăr sau grăsime dacă respectați cantitățile. Păstrare și reîncălzire Clătitele simple se pot păstra la frigider, într-o caserolă închisă, maxim 2 zile. Se pot reîncălzi scurt la microunde sau într-o tigaie, dar după umplere cu frișcă și dulceață, cel mai bine e să fie consumate imediat. Frișca bătută nu rezistă mult la frigider fără să-și piardă textura. Dacă știți că vor rămâne, păstrați clătitele separat și umpleți-le abia înainte de servire.

Etichete

clatite dulci clatite cu gem clatite cu dulceata

Categorie: Desert Autor: Despina J. Vizualizări: 1187 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Mini clatite cu pudra de roscove de Despina J. - Rețete Recipia 1

Desert - Mini clatite cu pudra de roscove de Despina J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii