Пицца с прошутто и грибами с сырной корочкой

Пицца prosciutto e funghi с сыром по краям — это деликатес, который сочетает в себе интенсивные вкусы и хрустящие текстуры, идеально подходящий для семейного вечера или встречи с друзьями. Этот рецепт не только подарит вам вкусную пиццу, но и обеспечит удовлетворительное кулинарное переживание. Далее я представлю вам подробный и увлекательный рецепт, который превратит каждый шаг в кулинарное приключение. Время подготовки: 30 минут Время выпекания: 12-15 минут Общее время: 45-60 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Для теста: - 500 г муки (предпочтительно типа 00 для тонкой текстуры) - 25 г свежих дрожжей - 250 мл теплого молока - 1 чайная ложка сахара - 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима - 1 чайная ложка соли Для начинки: - 2 столовые ложки томатного соуса (предпочтительно домашнего, для аутентичного вкуса) - 1 чайная ложка сушеного орегано - 150 г тертого сыра моцарелла - 150 г тертого сыра - 200 г свежей ветчины (не копченой, нарезанной ломтиками) - 100 г сырых грибов шампиньонов, мелко нарезанных - Горсть черных оливок, без косточек - Острый перец (по желанию, для дополнительного вкуса) Приготовление теста 1. Активация дрожжей: В небольшой миске смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Дайте смеси постоять 15 минут, пока она не станет пенистой. Это важный этап, чтобы убедиться, что дрожжи активны и помогут тесту подняться. 2. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте муку и соль. Сделайте «гнездо» в центре муки и влейте активированную смесь дрожжей. Затем добавьте оливковое масло. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы начать смешивать муку с жидкостью. 3. Замес: Когда тесто начнет формироваться, перенесите его на чистую рабочую поверхность и месите руками около 10 минут. Тесто должно стать эластичным и гладким. Важно не использовать скалку, так как мы хотим сохранить воздух в тесте. 4. Подъем: Положите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте пленкой или влажным полотенцем. Оставьте его подниматься в теплом месте на час или до удвоения объема. 5. Охлаждение (по желанию): Если у вас есть время, вы можете оставить тесто в холодильнике на 30 минут, чтобы усилить ароматы. Это трюк, который я обнаружил и который делает тесто еще более нежным. Сборка пиццы 1. Предварительный разогрев духовки: Разогрейте духовку до 220°C (или 200°C с конвекцией). Горячий уксус поможет получить хрустящую корочку. 2. Раскатывание теста: После подъема теста перенесите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Используйте пальцы, чтобы растянуть тесто в круглую форму, избегая использования скалки, так как мы хотим сохранить воздух в тесте. 3. Добавление соуса: Распределите 2 столовые ложки томатного соуса по поверхности теста, оставляя край около 2 см. Посыпьте орегано сверху соуса, чтобы усилить его аромат. 4. Создание сырной корочки: Посыпьте моцареллой и тертым сыром края теста, формируя «корону». Загните края теста над сыром и слегка прижмите, чтобы они прилипли, чтобы сыр не вытекал во время выпекания. 5. Добавление ингредиентов: В центре пиццы положите слой сыра, затем ломтики ветчины, грибы и оливки. Если вам нравится острое, добавьте ломтики острого перца. Выпекание пиццы 1. Выпекание: Поместите пиццу на противень, застеленный пергаментной бумагой, или, в идеале, на предварительно разогретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу в течение 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится. Проверяйте периодически, так как время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки. 2. Подача: После того как пицца готова, дайте ей постоять несколько минут перед нарезкой. Это поможет сыру застыть и упростит нарезку. Вы можете украсить несколькими свежими листьями базилика или каплей оливкового масла для дополнительного аромата. Практические советы - Вариации ингредиентов: Вы можете добавить свежие овощи, такие как болгарский перец, лук или шпинат, чтобы обогатить вкус. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как горгонзола или козий сыр, чтобы получить уникальный аромат. - Рекомендуемые напитки: Эта пицца прекрасно сочетается с сухим красным вином или крафтовым пивом. Если вы предпочитаете безалкогольный напиток, холодный чай из гибискуса или свежая лимонад отлично дополнят трапезу. - Калории: Одна порция пиццы prosciutto e funghi содержит около 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и размера порции. Она обеспечивает белки из мяса и сыра, углеводы из муки и витамины из овощей. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но имейте в виду, что текстура и вкус будут другими. - Как сохранить пиццу свежей? Если у вас осталась пицца, вы можете хранить ее в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке, чтобы вернуть хрусткость. - Трудно ли готовить? Нет, этот рецепт простой, и с небольшим терпением любой может его сделать. Пицца prosciutto e funghi с сыром по краям — это не просто еда; это кулинарный опыт, который принесет вам радость и удовлетворение. Так что пригласите друзей, подготовьте ингредиенты и наслаждайтесь каждым шагом этого кулинарного путешествия!

Ингредиенты

• Нам нужно тесто для пиццы
• приготовленное по классическому методу
• с 500 граммами муки
• 25 граммами дрожжей
• смешанными с теплым молоком и сахаром
• 2 столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли. Тесто замешивается классическим способом
• позволяя дрожжам сначала настояться с молоком и сахаром в течение 15 минут
• затем замешивается с оливковым маслом
• и в конце его оставляют подниматься на час
• а затем помещают в холодильник на минимум 30 минут (это один из секретов хорошего теста
• и лучше
• если у вас есть время оставить его в холодильнике перед приготовлением пиццы). В этот раз я работал с тестом с молоком и был удивлён
• насколько оно нежное. Для начинки нам понадобятся: 2 столовые ложки томатного соуса
• орегано
• моцарелла
• сыр
• свежая ветчина (я использовал свежую не копчёную ветчину)
• несколько сырых шампиньонов
• нарезанных тонкими ломтиками
• горсть черных оливок и по желанию острый перец.

Категории

Закуски

Напитки

Знаменитые шеф-повара

Шеф в городе

Дети

Кофе

Сохранять

Готовь и улыбайся

Кулинарные Игры

Кулинарная Школа

Пустыня

Разнообразный

Тесты и выпечка

Напитки

Рыба

Здоровые Угощения

Международный

Яков Хаусман

Варенье

Джейми Оливер

Мясо

Разное

Свыше

Макароны/Пицца

Маринованные овощи

Чума

Салат

Сэндвичи

Соусы

Savory

Сезон

Sezon

Медленное приготовление

Супы

Рецепт Звезды

Сироп

Переведено

Разное

Веган