प्रोशुट्टो और मशरूम पिज्जा पनीर क्रस्ट के साथ

हैम और मशरूम पिज्जा चेस बर्डर के साथ एक विशेष व्यंजन है, जो तीव्र स्वाद और कुरकुरी बनावट को जोड़ती है, परिवार के साथ एक रात या दोस्तों की बैठक के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा आपको न केवल एक स्वादिष्ट पिज्जा देगा, बल्कि एक संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव भी प्रदान करेगा। आगे, मैं आपको एक विस्तृत और आकर्षक नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जो हर कदम को एक पाक साहसिकता में बदल देगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 12-15 मिनट कुल समय: 45-60 मिनट परोसने की संख्या: 4 सामग्री आटे के लिए: - 500 ग्राम आटा (बारीक बनावट के लिए 00 प्रकार का होना चाहिए) - 25 ग्राम ताजा खमीर - 250 मिलीलीटर गुनगुना दूध - 1 चम्मच चीनी - 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 1 चम्मच नमक भराव के लिए: - 2 चम्मच टमाटर सॉस (स्वादिष्टता के लिए घर का बना होना चाहिए) - 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो - 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला - 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - 200 ग्राम ताजा हैम (धुएँ से मुक्त, पतले कटे हुए) - 100 ग्राम कच्चे चैंपिनियन मशरूम, बारीक कटे हुए - एक मुट्ठी काले जैतून, बिना गुठली के - मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए) आटे की तैयारी 1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर को गुनगुने दूध और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए यह एक महत्वपूर्ण चरण है कि खमीर सक्रिय है और आटे को उठाने में मदद करेगा। 2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक डालें। आटे के बीच में एक "घोंसला" बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें। फिर जैतून का तेल डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, तरल में आटे को मिलाना शुरू करें। 3. गूंधना: जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो इसे एक साफ कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक अपने हाथों से गूंधें। आटा लचीला और चिकना होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बेलन का उपयोग न करें, क्योंकि हम आटे में हवा को बनाए रखना चाहते हैं। 4. उठाना: आटे को हल्के से तेल लगे कटोरे में डालें और प्लास्टिक की फिल्म या नम कपड़े से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 5. ठंडा करना (वैकल्पिक): यदि आपके पास समय है, तो आप आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि इसके स्वाद को और बढ़ाया जा सके। यह एक ट्रिक है जो मैंने खोजी है और इससे आटा और भी कुरकुरा हो जाएगा। पिज्जा का निर्माण 1. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को 220°C (या 200°C पंखे के साथ) पर प्रीहीट करें। गर्म भाप कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगी। 2. आटे को फैलाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे की सतह पर स्थानांतरित करें। अपने अंगुलियों का उपयोग करके आटे को गोल आकार में फैलाएं, सावधान रहें कि बेलन का उपयोग न करें, क्योंकि हम आटे में हवा को बनाए रखना चाहते हैं। 3. सॉस जोड़ना: आटे की सतह पर 2 चम्मच टमाटर सॉस फैलाएं, लगभग 2 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। सॉस पर ओरेगैनो छिड़कें ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके। 4. चेस बर्डर बनाना: आटे के किनारे पर कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला और पनीर डालें, जिससे एक "क्राउन" बने। आटे के किनारे को पनीर के ऊपर मोड़ें और हल्का सा दबाएं ताकि वे चिपक जाएं, ताकि बेकिंग के दौरान पनीर न बहे। 5. सामग्री जोड़ना: पिज्जा के केंद्र में पनीर की परत रखें, इसके बाद हैम के स्लाइस, मशरूम और जैतून रखें। यदि आपको तीखा पसंद है, तो मिर्च के स्लाइस जोड़ें। पिज्जा की बेकिंग 1. बेकिंग: पिज्जा को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे पर रखें या आदर्श रूप से, पहले से गरम किए गए पिज्जा स्टोन पर रखें। पिज्जा को 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर अच्छे से पिघल जाए। समय-समय पर जांचें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। 2. परोसना: जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो उसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। यह पनीर को सेट करने में मदद करेगा और काटने में आसान बना देगा। आप ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियों या एक बूंद जैतून के तेल के साथ सजावट कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। व्यावहारिक सुझाव - सामग्री के विकल्प: आप स्वाद को समृद्ध करने के लिए ताज़ी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि मिर्च, प्याज या पालक। इसके अलावा, आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि गोरगोंज़ोला या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - अनुशंसित पेय: यह पिज्जा एक सूखे लाल शराब या एक शिल्प बियर के साथ बहुत अच्छा है। यदि आप गैर-आल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो ठंडा हिबिस्कस चाय या ताज़ी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। - कैलोरी: हैम और मशरूम पिज्जा का एक टुकड़ा लगभग 350-400 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई सामग्री और भाग के आकार पर निर्भर करता है। यह मांस और पनीर से प्रोटीन, आटे से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विटामिन प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको यह जानना होगा कि बनावट और स्वाद अलग होंगे। - मैं पिज्जा को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? यदि आपके पास पिज्जा बचा है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसे कुरकुरी बना सके। - क्या इसे बनाना मुश्किल है? नहीं, यह नुस्खा सरल है और थोड़ी धैर्य के साथ, कोई भी इसे बना सकता है। हैम और मशरूम पिज्जा चेस बर्डर के साथ केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपको खुशी और संतोष लाएगा। इसलिए, अपने दोस्तों को आमंत्रित करें, सामग्री तैयार करें और इस पाक यात्रा के हर कदम का आनंद लें!

सामग्री

हमें 500 ग्राम आटे
25 ग्राम खमीर
गर्म दूध और चीनी के साथ मिलाकर
2 चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक के साथ क्लासिक तरीके से तैयार की गई पिज्जा आटे की आवश्यकता है। एक क्लासिक आटा गूंधा जाता है
पहले खमीर को दूध और चीनी के साथ 15 मिनट के लिए बैठने दिया जाता है
फिर जैतून के तेल के साथ गूंधा जाता है
और अंत में इसे एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है
फिर इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाता है (यह एक अच्छे आटे का एक रहस्य है
और अगर आपके पास समय है तो इसे पिज्जा बनाने से पहले फ्रिज में ठंडा करना सबसे अच्छा है)। इस बार मैंने दूध के साथ आटा काम किया और यह देखकर हैरान रह गई कि यह कितना नर्म निकला। टॉपिंग के लिए हमें आवश्यकता
ओरिगैनो
मोज़ारेला
पनीर
ताजा हैम (मैंने ताजा बिना धुएं वाला हैम इस्तेमाल किया)
कुछ कच्चे चैंपिनियन मशरूम पतले स्लाइस में कटे हुए
एक मुट्ठी काली जैतून
और वैकल्पिक रूप से
मिर्च।