Овощные оладьи с овечьим сыром

Я попробовал этот рецепт в день, когда у меня было слишком много овощей в холодильнике, и я хотел чего-то другого, кроме классического рагу. Впервые я увидел эту идею у Сильвии, затем появились разные варианты на различных блогах, и я подумал, что пришло время попробовать и мне. С самого начала я думал сделать их основным блюдом, а не просто гарниром, поэтому я сделал акцент на овечьем сыре и щедрых слоях. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут Порции: 4 башенки Сложность: легко Тип рецепта: вегетарианское основное блюдо, также подходит в качестве закуски Ингредиенты 1 фиолетовый баклажан, круглый 1 большая картошка 1 сладкий перец 1 желтый лук ароматная соль (я использовал готовую смесь, но подойдет любая соль с сушеными травами) овечий сыр (по вкусу, достаточно, чтобы положить между слоями) ореховое масло Способ приготовления 1. Вымойте баклажан и нарежьте его толстыми ломтиками примерно по 1 см. Посыпьте их ароматной солью и оставьте на 10 минут, чтобы они потеряли горечь. Затем быстро промойте под холодной водой и слегка высушите чистым полотенцем. 2. Разогрейте гриль (или антипригарную сковороду) и смажьте его немного ореховым маслом. Готовьте ломтики баклажана с обеих сторон, пока они не станут слегка золотистыми и мягкими. Уберите их на тарелку. 3. Нарежьте картошку тонкими кругами, так же как и сладкий перец и желтый лук. Не смешивайте овощи — каждый из них готовится отдельно. Это помогает сохранить их яркий вкус. 4. На том же гриле поочередно готовьте круги перца, затем круги лука и, наконец, круги картошки. Если гриль становится слишком сухим, добавьте несколько капель масла, но не переусердствуйте. 5. Подготовьте жаропрочную форму для сборки башенок. Начните с ломтика баклажана, затем добавьте лук, немного овечьего сыра, перец, картошку. Вы можете менять порядок, главное, чтобы в каждой башенке было немного каждого овоща и слой сыра посередине. Каждая башенка должна иметь два слоя сыра. Повторяйте, пока не закончите ингредиенты и не получите четыре башенки. 6. Разместите все башенки в форме, одну рядом с другой. Поставьте в разогретую духовку (примерно 180°C) на 10 минут или пока сыр не расплавится. 7. Подавайте сразу, пока они горячие. Им не нужны дополнительные гарниры или соусы. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт помогает мне каждый раз, когда у меня есть овощи, которые нужно быстро употребить. Его легко собрать, а овечий сыр связывает все вместе. Мне это нравится, потому что он гибкий и не занимает много времени на кухне. Советы и вариации Советы - Готовьте овощи отдельно, а не все сразу. Так они сохранят свой яркий вкус. - Ореховое масло придает тонкий аромат, но если его нет, подойдет и нейтральное масло. - Не нарезайте ломтики слишком тонко, они слишком сильно уменьшатся при готовке. Замены - Вместо овечьего сыра можно использовать любой соленый сыр с мягкой текстурой. - Можно использовать оливковое масло вместо орехового масла. - Если у вас нет сладкого перца, подойдет красный сладкий перец. Вариации - Добавьте несколько ломтиков кабачка, если у вас есть в холодильнике. - Для дополнительного вкуса можно посыпать немного черного перца сверху на башенки перед запеканием. Идеи подачи - В качестве основного блюда, в сочетании с простым летним салатом. - Можно подавать на тарелке закусок, разрезанными пополам. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой тип сыра, если у меня нет овечьего сыра? Да, вы можете использовать фету или телеме, но текстура и вкус будут немного другими. 2. Могу ли я подготовить башенки заранее? Не рекомендую. Овощи теряют свою текстуру, а сыр твердеет при охлаждении. Идеально подавать сразу после запекания. 3. Могу ли я запекать все овощи в духовке вместо гриля? Да, но время запекания может варьироваться в зависимости от овоща, и некоторые могут слишком размякнуть. Запекание на гриле или сковороде лучше сохраняет текстуру. 4. Что делать, если у меня нет орехового масла? Вы можете использовать любое другое растительное масло. Ореховое масло придает тонкий аромат, но это не обязательно. 5. Какой толщины должны быть ломтики овощей? Около 1 см идеально для баклажана, а для остальных овощей — достаточно, чтобы они не ломались при манипуляциях, но и не оставались сырыми. Пищевая ценность Приблизительно для одной башенки: Калории: около 190-220 Белки: 6-8 г Углеводы: 17-20 г Жиры: 10-12 г Показатели могут варьироваться в зависимости от количества используемого сыра и добавляемого масла. Это сбалансированный рецепт по составу, довольно сытный для вегетарианского блюда. Хранение и разогрев Башенки лучше всего есть свежими, сразу после выхода из духовки. Если они останутся, их можно хранить в холодильнике до 24 часов в закрытом контейнере. Их быстро разогревают в духовке или микроволновке, но текстура овощей уже не будет такой упругой. Для наилучшего результата избегайте долгосрочного хранения.