Λαχανίδες με τυρί πρόβειο

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή μια μέρα που είχα πάρα πολλά λαχανικά στο ψυγείο και ήθελα κάτι διαφορετικό από την κλασική κοκκινιστή. Την πρώτη φορά είδα την ιδέα στη Sylvia, μετά άρχισαν να εμφανίζονται διάφορες παραλλαγές σε διάφορα blogs και είπα ότι είναι η στιγμή να δοκιμάσω κι εγώ. Από την αρχή σκέφτηκα να τα κάνω κυρίως πιάτο, όχι μόνο συνοδευτικό, γι' αυτό κράτησα το τυρί φέτα και τα γενναιόδωρα στρώματα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Μερίδες: 4 πύργοι Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο χορτοφαγικό, κατάλληλο και ως ορεκτικό Συστατικά 1 μωβ μελιτζάνα, στρογγυλή 1 μεγάλη πατάτα 1 πιπεριά καπία 1 κίτρινο κρεμμύδι αρωματισμένο αλάτι (χρησιμοποίησα ένα έτοιμο μείγμα, αλλά κάθε αλάτι με αποξηραμένα βότανα κάνει) τυρί φέτα (κατά βούληση, αρκετό για να βάλεις ανάμεσα στα στρώματα) λάδι καρύδας Μέθοδος παρασκευής 1. Πλύνε τη μελιτζάνα και κόψε την σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Πασπάλισε αρωματισμένο αλάτι πάνω τους και άφησέ τις για 10 λεπτά για να χάσουν τη πικράδα τους. Μετά, ξέπλυνε τις γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στέγνωσέ τις ελαφρά με μια καθαρή πετσέτα. 2. Ζέστανε τη σχάρα (ή ένα αντικολλητικό τηγάνι) και άλειψε με λίγο λάδι καρύδας. Μαγείρεψε τις φέτες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ελαφριές καφέ κηλίδες και να μαλακώσουν. Βγάλε τις σε ένα πιάτο. 3. Κόψε την πατάτα σε λεπτές ροδέλες, το ίδιο και την πιπεριά καπία και το κίτρινο κρεμμύδι. Μην ανακατεύεις τα λαχανικά - το καθένα ψήνεται ξεχωριστά. Αυτό βοηθά να διατηρήσουν τη διακριτή γεύση τους. 4. Στην ίδια σχάρα, ψήσε εναλλάξ τις ροδέλες πιπεριάς, μετά τις ροδέλες κρεμμυδιού και τέλος τις ροδέλες πατάτας. Αν η σχάρα γίνει πολύ στεγνή, πρόσθεσε μερικές σταγόνες λαδιού, αλλά μην το παρακάνεις. 5. Ετοίμασε ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα για να τοποθετήσεις τους πύργους. Ξεκίνα με μια φέτα μελιτζάνας, μετά συνέχισε με κρεμμύδι, λίγο τυρί φέτα, πιπεριά, πατάτα. Μπορείς να αλλάξεις τη σειρά, το σημαντικό είναι να έχεις λίγο από κάθε λαχανικό και μια στρώση τυριού στη μέση. Κάθε πύργος θα πρέπει να έχει δύο στρώσεις τυριού. Επανάλαβε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και να έχεις τέσσερις πύργους. 6. Τοποθέτησε όλους τους πύργους στο ταψί, ο ένας δίπλα στον άλλο. Βάλε στο προθερμασμένο φούρνο (περίπου 180°C) για 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. 7. Σερβίρετέ τα αμέσως, όσο είναι ζεστά. Δεν χρειάζονται άλλες προσθήκες ή σάλτσες. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Αυτή η συνταγή με βοηθάει κάθε φορά που έχω λαχανικά που πρέπει να καταναλωθούν γρήγορα. Είναι εύκολη στην προετοιμασία και το τυρί φέτα τα ενώνει όλα. Μου αρέσει γιατί είναι ευέλικτη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο στην κουζίνα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Ψήσε τα λαχανικά ξεχωριστά, όχι όλα μαζί. Έτσι διατηρούν τη διακριτή γεύση τους. - Το λάδι καρύδας δίνει μια λεπτή γεύση, αλλά αν δεν έχεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ένα ουδέτερο λάδι. - Μην κόβεις τις φέτες πολύ λεπτές, θα συρρικνωθούν πολύ κατά το μαγείρεμα. Αντικαταστάσεις - Αντί για τυρί φέτα μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε αλμυρό τυρί με μαλακή υφή. - Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο αντί για λάδι καρύδας. - Αν δεν έχεις πιπεριά καπία, μια κόκκινη γλυκιά πιπεριά είναι εξίσου κατάλληλη. Παραλλαγές - Πρόσθεσε μερικές φέτες κολοκυθιού, αν έχεις στο ψυγείο. - Για επιπλέον γεύση, μπορείς να πασπαλίσεις λίγο μαύρο πιπέρι πάνω στους πύργους πριν από το ψήσιμο. Ιδέες σερβιρίσματος - Ως κυρίως πιάτο, συνοδευόμενο από μια απλή καλοκαιρινή σαλάτα. - Μπορούν να σερβιριστούν σε μια πιατέλα ορεκτικών, κομμένα στη μέση. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού αν δεν έχω τυρί φέτα; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φέτα ή τυρί τηλεμέ, αλλά η υφή και η γεύση θα είναι λίγο διαφορετικές. 2. Μπορώ να προετοιμάσω τους πύργους εκ των προτέρων; Δεν το συνιστώ. Τα λαχανικά χάνουν την υφή τους και το τυρί σκληραίνει όταν κρυώνει. Ιδανικά, σερβίρονται αμέσως μετά το ψήσιμο. 3. Μπορώ να ψήσω όλα τα λαχανικά στον φούρνο αντί για τη σχάρα; Ναι, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει από λαχανικό σε λαχανικό και μερικά μπορεί να μαλακώσουν υπερβολικά. Το ψήσιμο στη σχάρα ή σε τηγάνι διατηρεί καλύτερα την υφή. 4. Τι γίνεται αν δεν έχω λάδι καρύδας; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι. Το λάδι καρύδας προσθέτει μια λεπτή γεύση, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. 5. Πόσο παχιές πρέπει να είναι οι φέτες των λαχανικών; Γύρω από 1 εκ. είναι ιδανικό για τη μελιτζάνα, ενώ για τα υπόλοιπα λαχανικά όσο να μην σπάζουν κατά την επεξεργασία, αλλά ούτε και να παραμένουν ωμά. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα για έναν πύργο: Θερμίδες: περίπου 190-220 Πρωτεΐνες: 6-8 γρ Υδατάνθρακες: 17-20 γρ Λίπη: 10-12 γρ Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με την ποσότητα του τυριού που χρησιμοποιείται και πόσο λάδι προσθέτεις. Είναι μια ισορροπημένη συνταγή σε όρους πρόσληψης, αρκετά χορταστική για ένα χορτοφαγικό γεύμα. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Οι πύργοι καταναλώνονται καλύτερα φρέσκοι, αμέσως μετά την έξοδο από τον φούρνο. Αν ωστόσο μείνουν, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως 24 ώρες, σε κλειστό δοχείο. Ζεσταίνονται γρήγορα στον φούρνο ή στο μικροκύματα, αλλά η υφή των λαχανικών δεν θα είναι πλέον τόσο σταθερή. Για καλύτερο αποτέλεσμα, αποφεύγετε τη μακροχρόνια αποθήκευση.