Мини эклеры с шоколадом

Мини эклеры с шоколадным кремом готовятся из простого заварного теста, затем наполняются кремом, полученным из порошка Crem Ole и холодного молока. Корочки формируются непосредственно на противне, выложенном пергаментом, и выпекаются примерно 30 минут. В конце эклеры наполняются и украшаются натертым белым шоколадом. Быстрая информация Время приготовления: в оригинальном рецепте не указано Время выпечки: примерно 30 минут Общее время: время приготовления плюс примерно 30 минут выпечки Порции: количество мини эклеров зависит от размера, в котором они формируются Сложность: средняя Тип рецепта: десерт из заварного теста и шоколадного крема Ингредиенты Для корочек эклеров 4 яйца 100 г масла 250 мл воды 200 г муки Щепотка соли Для шоколадного крема 1 пакетик Crem Ole со вкусом шоколада 150 мл холодного молока Для украшения Натертый белый шоколад Способ приготовления 1. Выложите воду, масло и соль в кастрюлю. Держите на огне, пока вода не начнет закипать, а масло полностью не растопится. 2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте всю муку. Хорошо перемешайте, пока мука не впитается и не образуется тесто. 3. Поставьте кастрюлю обратно на огонь. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Хорошо введите первое яйцо, прежде чем добавлять следующее. 4. Подготовьте противень с пергаментом. Поместите тесто в кондитерский мешок и сформируйте мини эклеры, оставляя немного пространства между ними. 5. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте эклеры примерно 30 минут. В оригинальном рецепте температура духовки не указана, поэтому ее следует установить в зависимости от используемой духовки. 6. Для крема положите порошок Crem Ole со вкусом шоколада в миску и добавьте 150 мл холодного молока. Взбивайте до получения крема. 7. После выпечки дайте корочкам остыть достаточно, чтобы их можно было нарезать и наполнить. Нарежьте каждый эклер с одной стороны. 8. Наполните мини эклеры шоколадным кремом. В конце посыпьте сверху натертым белым шоколадом. Корочки эклеров должны остыть перед наполнением. Если они все еще горячие, крем может растопиться и легче вытечь. Для более аккуратной начинки крем можно поместить в кондитерский мешок, но рецепт также можно приготовить и ложкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует немного ингредиентов и не требует готовки крема отдельно. Тесто готовится в одной кастрюле, а шоколадный крем быстро готовится из порошка Crem Ole и холодного молока. Мини эклеры идеально подходят, когда я хочу десерт в маленьких порциях, а украшение белым шоколадом делает их легкими в подготовке для подносов. Советы Соблюдайте порядок шагов для теста. Вода, масло и соль сначала должны быть нагреты, затем мука добавляется после того, как кастрюля снята с огня. Хорошо перемешайте муку перед тем, как снова поставить кастрюлю на огонь. Важно, чтобы тесто не имело неразмешанных участков муки. Яйца добавляются по одному. После каждого яйца перемешивайте, пока оно полностью не впитается в тесто. Размер мини эклеров влияет на окончательное количество штук и реальное время выпечки. В оригинальном рецепте указано время около 30 минут, но духовки могут печь по-разному. Не наполняйте корочки сразу после извлечения из духовки. Подождите, чтобы они остыли, чтобы начинка оставалась стабильной. Замены Для этого рецепта не указаны замены для основных ингредиентов. Крем готовится из пакетика Crem Ole со вкусом шоколада и 150 мл холодного молока, и изменение пропорции может изменить текстуру крема. Натертый белый шоколад используется только для украшения, поэтому его можно пропустить, если эклеры подаются без топпинга. Однако не рекомендуется заменять масло в тесте без адаптированного рецепта, так как оно является частью основы корочек. Вариации Вы можете формировать корочки меньше или немного больше, в зависимости от того, как хотите подавать десерт. Если они формируются как мини эклеры, их будет легко взять с подноса и подать индивидуально. Другим простым вариантом является использование большего или меньшего количества украшения из белого шоколада, в зависимости от предпочтений. Крем остается таким же, а разница будет только в отделке. Рецепт также можно представить и без натертого белого шоколада, но в этом случае эклеры будут иметь более простой вид. Основным компонентом остается сочетание между запеченной корочкой и шоколадным кремом. Идеи для подачи Подавайте мини эклеры после того, как они будут наполнены и украшены. Они подходят на десертном подносе, на праздничном столе или как маленькие порции к кофе. Для аккуратного вида разместите эклеры в один ряд или на подносе, с нарезанной и наполненной стороной вверх. Натертый белый шоколад будет лучше виден, если его посыпать после наполнения. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип крема используется для мини эклеров? Используется пакетик Crem Ole со вкусом шоколада, смешанный с 150 мл холодного молока. Крем не готовится на огне. 2. Как долго выпекаются корочки? Корочки выпекаются примерно 30 минут в предварительно разогретой духовке. Точная температура не указана в оригинальном рецепте. 3. Когда нарезаются и наполняются эклеры? После того, как корочки остынут. Их нарезают с одной стороны, а затем наполняют шоколадным кремом. 4. Сколько мини эклеров получается из этого количества? Количество не указано и зависит от размера, в котором формируется тесто. Чем меньше эклеры, тем больше штук получится. 5. Могу ли я отказаться от белого шоколада? Да. Белый шоколад используется для украшения и может быть пропущен без изменения теста или крема. Пищевая ценность Ценности являются ориентировочными, так как рецепт не указывает количество из пакета Crem Ole и количество белого шоколада, используемого для украшения. Кроме того, окончательное количество мини эклеров зависит от размера. Для всего рецепта, включая крем и обычное количество белого шоколада для украшения, можно оценить общую калорийность около 2200-2400 ккал. Приблизительно для всей композиции: Белки: около 50-60 г Углеводы: около 220-250 г Жиры: около 105-120 г Значения на порцию не могут быть точно рассчитаны без знания, сколько мини эклеров получится. Если формируются много маленьких штук, потребление для каждого эклера будет меньше; если формируются большие, значение на порцию увеличится. Хранение и разогрев Наполненные мини эклеры хранятся в холодильнике в закрытом контейнере. Крем и корочки могут изменять свою текстуру со временем, так как корочка размягчается от начинки. Поэтому они лучше, когда съедаются сразу после наполнения или в кратчайшие сроки. Выпеченные, но не наполненные корочки можно хранить отдельно в закрытом контейнере до момента использования. Наполненные эклеры не разогреваются. Если необходимо, только не наполненные корочки можно слегка подогреть, но рецепт предназначен для подачи с кремом, добавленным после выпечки.