Песочное печенье с миндалем и кокосом

Когда я готовлю эти печенья с миндалем и кокосом, я заранее подготавливаю ингредиенты, особенно масло. Если оно не комнатной температуры, не получится хорошо. У меня было такое, что я положила шарики слишком близко друг к другу на противень, и они вышли совсем неравномерными - некоторые прилипли, другие расплющились. Теперь я оставляю им место и не спешу с укладкой. Быстрая информация Общее время: около 45-50 минут Время приготовления: 15-20 минут Время выпечки: 30 минут Порции: около 35-40 печений, в зависимости от размера шариков Сложность: легкая Тип рецепта: печенье для особых случаев или на завтрак Ингредиенты 2 яйца 100 г сахара 250 г масла или маргарина (при комнатной температуре) 150 г молотого миндаля 150 мл молока 300-350 г муки (добавляю по консистенции) 1 щепотка соли 1/2 пакетика разрыхлителя теста 1 флакон экстракта рома 2 пакетика ванильного сахара 2 столовые ложки какао-порошка цветной кокос для обсыпки пудра для украшения Способ приготовления 1. Я заранее достаю масло, чтобы оно стало мягким. Я положила яйца, сахар, масло/маргарин, молотый миндаль, молоко, муку (сначала 300 г), щепотку соли, разрыхлитель, экстракт рома, ванильный сахар и какао в большую миску. 2. Я смешиваю все ингредиенты ложкой, а затем руками. Если тесто слишком мягкое, добавляю немного муки, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. 3. Из теста отрываю кусочки и скатываю их в шарики, примерно размером с небольшой грецкий орех, но они не должны быть идеальными. Я обваливаю их в цветном кокосе, чтобы они покрылись тонкой корочкой. 4. Я подготавливаю противень с пергаментной бумагой. Кладу шарики на расстоянии друг от друга, иначе, если они прилипнут, они примут странные формы при выпечке. У меня было такое, что я положила их слишком близко, и они не отделились красиво. 5. Я ставлю противень в разогретую до 175°C духовку, на среднюю полку. Выпекаю 30 минут. Проверяю через 25 минут. Они должны быть твердыми на ощупь, но все еще мягкими внутри. 6. Когда они испекутся, я достаю их из духовки и отделяю от бумаги. Кладу на блюдо и посыпаю сахаром-пудрой, пока они еще горячие. 7. Оставляю их остывать при комнатной температуре. Только после полного остывания они готовы к подаче. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что это не занимает много времени, я могу использовать то, что есть дома, и они хорошо хранятся несколько дней. У них интенсивный вкус миндаля и кокоса, а текстура остается нежной. Есть много гибкости в размере и внешнем виде. Советы и вариации Советы Не работайте с холодным маслом, оно плохо смешивается. Если хотите, чтобы печенье было более хрустящим, не замешивайте тесто слишком долго. Когда скатываете шарики, не делайте их слишком большими - они выпекаются более равномерно, если маленькие. Используйте пергаментную бумагу, иначе они прилипнут к противню. Замены Вы можете использовать маргарин вместо масла, если хотите. Миндаля можно заменить лесными орехами, но вкус немного другой. Если у вас нет экстракта рома, можете пропустить его или заменить немного миндального экстракта. Вариации Для более яркого вкуса добавьте цедру апельсина. Если у вас нет цветного кокоса, используйте обычный или полностью пропустите его. Можно посыпать сверху несколько кусочков шоколада или орехов, но оригинальный рецепт этого не требует. Идеи для подачи Я подаю их с кофе или чаем, на завтрак или на вынос. Они также хороши для особых случаев, поданные на блюде с другими печеньями. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать только масло, без маргарина? Да, только масло очень хорошо подходит и придает более насыщенный вкус. Что произойдет, если я не использую разрыхлитель теста? Печенье получится более плотным, без той легкости. Могу ли я заменить миндаль другими орехами? Да, лесными орехами или обычными грецкими орехами, но вкус будет другой. Сколько кокоса используется, точно? Используется только столько, чтобы обвалять шарики - примерно 50 г должно быть достаточно. Пищевая ценность Приблизительно, для среднего кусочка: Калории: 80-100 ккал Белки: 1.5-2 г Жиры: 5-6 г Углеводы: 8-10 г Ценности приблизительные, зависят от размера и от того, сколько кокоса или сахарной пудры вы используете. Хранение и разогрев Хранятся в плотно закрытой коробке при комнатной температуре 4-5 дней. Остаются мягкими. Не разогреваются, подаются холодными. Если хранятся в холодильнике, немного твердеют, но не теряют аромат.