Galletas de almendra y coco

Name: Galletas de almendra y coco - Augustina K.
Ingredients: 2 huevos; 100 g de azúcar; 250 g de mantequilla o margarina; 150 g de almendras molidas; 150 ml de leche; 300; 350 g de harina (según sea necesario); 1 pizca de sal; 1/2 paquete de levadura en polvo; 1 frasco de esencia de ron; 2 paquetes de azúcar vainillado; 2 cucharadas de cacao en polvo; coco de colores y azúcar glas para decorar.

Desierto - Galletas de almendra y coco por Augustina K. - Recetas Recipia

Cuando hago estas galletas con almendras y coco, organizo los ingredientes con anticipación, especialmente la mantequilla. Si no está a temperatura ambiente, no funciona bien. Una vez puse las bolitas demasiado juntas en la bandeja y no salieron uniformes en absoluto: algunas se pegaron, otras se aplastaron. Ahora dejo espacio y no me apresuro al colocarlas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45-50 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: aproximadamente 35-40 galletas, dependiendo del tamaño de las bolitas Dificultad: fácil Tipo de receta: galletas para ocasiones o para el desayuno Ingredientes 2 huevos 100 g de azúcar 250 g de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente) 150 g de almendras molidas 150 ml de leche 300-350 g de harina (agregar según la consistencia) 1 pizca de sal 1/2 paquete de levadura en polvo 1 vial de esencia de ron 2 paquetes de azúcar vainillado 2 cucharadas de cacao en polvo coco de colores para rebozar azúcar glas para decorar Método de preparación 1. Saco la mantequilla con anticipación para que esté suave. Pongo los huevos, el azúcar, la mantequilla/margarina, las almendras molidas, la leche, la harina (empezando con 300 g), la sal, la levadura en polvo, la esencia de ron, el azúcar vainillado y el cacao en un tazón grande. 2. Mezclo todos los ingredientes con una cuchara y luego con la mano. Si la masa está demasiado blanda, añado un poco de harina hasta que se vuelva elástica y no se pegue a mis manos. 3. De la masa, rompo trozos y los enrollo en bolitas, del tamaño de una nuez pequeña, pero no tienen que ser perfectas. Las rebozo en coco de colores para que formen una costra delgada. 4. Preparo la bandeja con papel para hornear. Coloco las bolitas separadas; de lo contrario, si se pegan, adquieren formas extrañas al hornear. Una vez las puse demasiado juntas y no se separaron bien. 5. Meto la bandeja en el horno precalentado a 175°C, en la rejilla del medio. Las horneo durante 30 minutos. Verifico después de 25 minutos. Deben estar firmes al tacto, pero aún suaves por dentro. 6. Cuando están horneadas, las saco del horno y las despegue del papel. Las coloco en una bandeja y espolvoreo azúcar glas sobre ellas mientras aún están calientes. 7. Las dejo enfriar a temperatura ambiente. Solo después de que se enfríen completamente, están listas para servir. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no toma mucho tiempo, puedo usar lo que tengo en casa y se conservan bien durante unos días. Tienen un sabor intenso a almendras y coco, y la textura permanece tierna. Hay mucha flexibilidad en tamaño y apariencia. Consejos y variaciones Consejos No trabajes con mantequilla fría; no se homogeneiza bien. Si quieres que las galletas sean más tiernas, no amases demasiado la masa. Al enrollar las bolitas, no las hagas demasiado grandes; se hornean más uniformemente si son pequeñas. Usa papel para hornear; de lo contrario, se pegarán a la bandeja. Sustituciones Puedes usar margarina en lugar de mantequilla si lo prefieres. Las almendras se pueden reemplazar con avellanas, pero el sabor es un poco diferente. Si no tienes esencia de ron, puedes omitirla o reemplazarla con un poco de extracto de almendra. Variaciones Para un sabor más intenso, agrega ralladura de naranja. Si no tienes coco de colores, usa simple o omítelo por completo. Puedes espolvorear algunos trozos de chocolate o nueces por encima, pero la receta original no lo pide. Ideas de servicio Las sirvo con café o té, para el desayuno o como merienda. También son buenas para ocasiones, colocadas en una bandeja con otras galletas. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo mantequilla, sin margarina? Sí, solo la mantequilla funciona muy bien y da un sabor más rico. ¿Qué pasa si no uso levadura en polvo? Las galletas saldrán más densas, sin esa ligereza extra. ¿Puedo reemplazar las almendras con otros frutos secos? Sí, con avellanas o nueces comunes, pero el sabor es diferente. ¿Cuánto coco se utiliza, exactamente? Se usa solo lo suficiente para rebozar las bolitas: aproximadamente 50 g debería ser suficiente. Valores nutricionales Aproximadamente, para una pieza promedio: Calorías: 80-100 kcal Proteínas: 1.5-2 g Grasas: 5-6 g Carbohidratos: 8-10 g Los valores son aproximados, dependiendo del tamaño y de cuánto coco o azúcar glas uses. Almacenamiento y recalentamiento Se deben guardar en una caja bien cerrada a temperatura ambiente durante 4-5 días. Permanecen tiernas. No se recalientan; se sirven frías. Si se almacenan en la nevera, se endurecen un poco, pero no pierden su sabor.