Рагу из картофеля и кабачков в мультиварке

Рагу из картофеля и кабачков в мультиварке: овощи тушатся 50 минут в режиме «Тушение». Картофель становится мягким в томатном соусе, а морковь и перец остаются отдельными кусочками; укроп добавляется в конце. Я нарезаю картофель примерно одинаковыми кубиками, чтобы он размягчился равномерно. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 60 минут. Общее время: 80 минут. Порции: 4. Примерно 235 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

15 мл масла
5 мл воды
1 средняя луковица (150 г)
2 средние моркови (150 г)
1 красный перец (150 г)
1 зеленый перец (150 г)
1 зубчик чеснока (3 г)
250 мл воды
4 средних картофелины (600 г)
3 средних кабачка (600 г)
1 чайная ложка соли
3 средних помидора (360 г)
10 г свежего укропа

Приготовление

1. Очисти картофель и морковь. Нарежь картофель и кабачки кубиками, морковь тонкими кружочками, лук мелко, а перец небольшими кусочками. Измельчи чеснок и укроп. Пробей помидоры блендером. 2. Налей в чашу мультиварки 15 мл масла и 5 мл воды, затем добавь лук. Выбери режим «Жарка» и готовь 5 минут, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться. 3. Добавь морковь, перец и чеснок. Готовь на режиме «Жарка» еще 5 минут, чтобы овощи слегка размягчились. 4. Влей 250 мл воды и выбери режим «Тушение» на 50 минут. Через 10 минут добавь картофель и кабачки. 5. Еще через 30 минут добавь 1 чайную ложку соли и измельченные помидоры. Дай программе завершить оставшиеся 10 минут, затем добавь нарезанный укроп.

Примечания

Храни в холодильнике в закрытой емкости до 3 дней. Выбирай небольшие плотные кабачки; у крупных перед нарезкой можно удалить сердцевину с семенами. Если помидоры водянистые, оставь крышку открытой и готовь на режиме «Жарка» еще 5 минут, пока соус не загустеет. Когда я удваиваю количество продуктов, то включаю мультиварку чуть заранее, потому что больший объем нагревается медленнее. Подаю с хлебом, чтобы было чем собрать соус.