Капкейки в форме сердца ко Дню святого Валентина

Я приготовила эти кексы в форме сердца на День святого Валентина, но потом повторила их и в другие случаи. У них воздушная текстура, и их легко разделить на две версии: одна с ванилью, другая с какао и ромом. Не требуются сложные техники, а ингредиенты всегда под рукой. Они подходят как для гостей, так и когда хочется чего-то сладкого с простыми ингредиентами. Быстрая информация Общее время: около 50-60 минут (включая выпечку и остывание) Время приготовления: 25 минут Время выпечки: 20-25 минут (в зависимости от духовки) Порции: 18-20 кексов, в зависимости от формы Сложность: легкая Тип рецепта: десерт, особые случаи (День святого Валентина или когда хочется чего-то необычного) Ингредиенты 400 г муки 1 пакетик разрыхлителя (10 г) 130 г масла 4 яйца 200 г сахара 150 мл молока 3 столовые ложки какао 2 пакетика ванильного сахара 1 флакон ромовой эссенции 1 флакон ванильной эссенции шоколадная глазурь для украшения Способ приготовления 1. Начните с того, что смешайте муку с разрыхлителем в миске. Нет необходимости просеивать муку, но убедитесь, что разрыхлитель равномерно распределен. 2. Нарежьте масло на кусочки и поместите в миску, подходящую для микроволновки. Разогрейте на несколько секунд, только до начала плавления, не должно быть горячим. После того как масло растопится, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять его позже, чтобы не сварить яйца. 3. В другой миске разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте на высокой скорости около 5 минут, пока масса не станет светлой и воздушной, почти утроится в объеме. 4. Влейте растопленное и остывшее масло и молоко в яичную массу. Снова быстро перемешайте, пока жидкости не соединятся. 5. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем в жидкую массу, добавляя ее дождиком. Аккуратно перемешивайте лопаткой, движениями снизу вверх, пока не получите однородную массу. Не перемешивайте слишком долго, чтобы сохранить воздушную текстуру. 6. Разделите полученное тесто на две равные части в две миски. 7. В одну из мисок добавьте 2 пакетика ванильного сахара и флакон ванильной эссенции. Быстро перемешайте. 8. В другую миску добавьте 3 столовые ложки какао и флакон ромовой эссенции. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков какао. 9. Подготовьте форму для кексов (или специальные формы в виде сердца, если есть). Вы можете использовать специальную бумагу или слегка смазать формы маслом. 10. Ложкой выкладывайте обе смеси в формы, чередуя ванильное и какао тесто по желаемой схеме. Вы можете укладывать их слоями или слегка перемешать для мраморного эффекта. 11. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте кексы 20-25 минут. Они готовы, когда зубочистка выходит чистой из середины кекса. 12. Выньте форму из духовки и дайте кексам немного остыть перед тем, как вынуть их из форм. 13. После полного остывания украсьте кексы шоколадной глазурью или по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт быстрый и не имеет сложных шагов. Ингредиенты всегда под рукой, а вкус сбалансирован между какао, ванилью и немного ромом. Они хорошо хранятся до следующего дня. Подходят как десерт на мероприятиях, так и для быстрого перекуса с семьей. Мне нравится, что из одного теста можно сделать два вида кексов. Советы и вариации Советы - Не добавляйте горячее масло в яйца, иначе масса свернется. - Используйте яйца комнатной температуры, чтобы они лучше поднялись. - Если хотите, чтобы кексы были более воздушными, не перемешивайте слишком долго после добавления муки. - Проверьте готовность с помощью зубочистки, особенно если у вас духовка, которая печет неравномерно. Замены - Масло можно заменить маргарином, но вкус немного изменится. - Ромовую эссенцию можно исключить, если она вам не нравится. - Ванильный сахар можно заменить обычным сахаром и немного ванильной эссенцией. Вариации - Можно добавить кусочки шоколада или орехи в какао массу. - Для более яркого эффекта добавьте пищевой краситель в ванильную половину. - Если у вас нет форм в виде сердца, отлично подойдут классические формы для кексов. Идеи для подачи - Они вкусные сами по себе или с простой шоколадной глазурью. - Можно украсить свежими фруктами или сахаром-пудрой. - Подходят и на завтрак с молоком или кофе. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только одну из смесей? Да, вы можете сделать только кексы с ванилью или только с какао. Масса сбалансирована для обоих вариантов. 2. Какой тип глазури подходит? Простая шоколадная глазурь или растопленный шоколад с небольшим количеством молока. Также подходит ганаш или белый шоколад для контраста. 3. Можно ли использовать растопленное масло на плите, а не в микроволновке? Да, важно, чтобы оно не было горячим, когда вы добавляете его в яйца. Дайте ему остыть до комнатной температуры. 4. Могу ли я использовать тесто в силиконовых формах? Да, силиконовые формы отлично подойдут, их не нужно смазывать. 5. За сколько времени до вечеринки я могу сделать кексы? Их можно сделать за день до мероприятия. После остывания храните в закрытой коробке при комнатной температуре. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными, для одного кекса (без глазури), если получается 18 штук: - Калории: примерно 200 ккал - Белки: 4 г - Углеводы: 28 г - Жиры: 8 г Если добавить шоколадную глазурь, значения увеличиваются. Они умеренные как десерт, но зависит от того, насколько большие вы делаете кексы. Хранение и разогревание Кексы хорошо хранятся 2-3 дня при комнатной температуре в закрытой коробке. Если они остаются после третьего дня, их можно немного разогреть в микроволновке, но лучше всего они свежие. Не рекомендую замораживать, текстура изменится. Шоколадная глазурь хорошо сохраняется и после нескольких часов.