Ароматный картофель запеченный в духовке

Я впервые приготовила эти ароматные картофели на противне, когда дома попросили меня сделать жареный картофель, но у меня не было желания использовать много масла. Я положила их всех на противень, хорошо перемешала с приправами, немного муки и отправила в духовку. Они быстро приготовились и получились хрустящими снаружи, но мягкими внутри. Я всегда использую цветочную смесь с розмарином и перцем – постоянно копаюсь в этой баночке с приправами, когда готовлю картошку в духовке. Быстрая информация Общее время: 35-40 минут Время подготовки: 10 минут Время запекания: 30 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: гарнир или вегетарианское основное блюдо Ингредиенты 1 кг картофеля 1 столовая ложка смеси приправ Nouvelle Cousine от Kotanyi (содержит розмарин, перец, кардамон, цветы мяты, мальву, подсолнечник, лепестки роз, томаты, эстрагон, лаванда, шафран) 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки белой муки 1/2 чайной ложки куркумы соль по вкусу Для салата Салат Помидоры Лимонный сок Оливковое масло Способ приготовления 1. Очистите картофель, промойте и нарежьте его вдоль на толстые ломтики. Не нарезайте слишком тонко, чтобы они не разваливались при запекании. 2. Положите пергаментную бумагу на противень. Выложите картофель на противень. 3. Посыпьте картофель приправами Nouvelle Cousine, куркумой, солью по вкусу, двумя столовыми ложками белой муки и оливковым маслом. 4. Перемешайте прямо на противне, руками или лопаткой, чтобы каждый кусочек картофеля был равномерно покрыт приправами, маслом и мукой. 5. Распределите картофель как можно более равномерно на противне. Не слишком плотно, чтобы они хорошо подрумянились. 6. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку при 200°C, на средний уровень. 7. Запекайте картофель 15 минут, затем достаньте противень и осторожно переверните каждый ломтик на другую сторону. 8. Поставьте противень обратно в духовку еще на 15 минут, пока картофель не подрумянится, не станет хрустящим снаружи и мягким внутри. 9. Подавайте горячими, с зеленым салатом и помидорами, приправленными лимонным соком и немного оливковым маслом. Почему я часто готовлю этот рецепт Запекать картофель на противне намного проще, чем жарить. Не нужно много масла, я не стою у плиты и в доме не пахнет жареным. Они быстро готовятся, и я могу оставить их в духовке, пока готовлю что-то другое. Цветочные приправы придают особый вкус, не банальный. Советы и вариации Советы Используйте белый или желтый картофель, не слишком мучнистый, чтобы он не разваливался. После переворачивания в середине времени запекания используйте широкую лопатку и аккуратно перемешайте, чтобы они остались целыми. Если хотите более толстую корочку, можно посыпать дополнительной мукой перед запеканием. Для более равномерного запекания распределите картофель тонким слоем и, если нужно, используйте два противня. Замены Если у вас нет смеси Nouvelle Cousine, можно использовать другую смесь приправ с розмарином, эстрагоном или перцем, возможно, добавить немного кардамона или сухих цветков мяты, если есть. Оливковое масло можно заменить подсолнечным или рапсовым. Куркуму можно исключить, если ее нет, но она придает красивый цвет. Вариации Можно нарезать картофель и на четвертинки или на более мелкие кусочки, но нужно скорректировать время запекания (проверяйте раньше). Для другой текстуры попробуйте добавить немного панировочных сухарей вместе с мукой для дополнительной хрусткости. Идеи для подачи Запеченный картофель отлично сочетается с любым зеленым салатом или соленьями. Они также подходят как гарнир к шашлыку или как вегетарианское основное блюдо. Я чаще всего готовлю их с салатом из помидоров и зелени. Часто задаваемые вопросы Можно ли подготовить картофель заранее? Лучше всего готовить их свежими. Если оставить подготовленными и сырыми, картофель может окислиться или размякнуть. Если хотите сэкономить время, можно очистить и нарезать картофель за несколько часов до этого и держать накрытыми в холодной воде. Можно ли обойтись без муки? Мука помогает образовать хрустящую корочку, но вы можете ее исключить, если не хотите или если у вас аллергия на глютен. Текстура будет немного другой, более мягкой. Что делать, если у меня нет приправ Nouvelle Cousine? Можно смешать розмарин, перец, эстрагон, немного лимонной цедры и, если есть, какие-то сухие травы, такие как мята или лаванда. Не будет так цветочно, но будет ароматно. Можно ли использовать молодой картофель? Да, молодой картофель отлично подходит, но скорректируйте время запекания, если он очень маленький или нежный. Можно ли использовать фритюрницу вместо духовки? Для этого рецепта он предназначен для противня, но если хотите сделать в фритюрнице, адаптируйте количество и время (попробуйте 15-20 минут и проверьте на полпути). Пищевая ценность (примерная) Одна порция (из 4), без салата, содержит примерно: Калории: 220-250 ккал Углеводы: 45 г Белки: 4 г Жиры: 5-7 г (в зависимости от типа используемого масла) Куркума и приправы не сильно изменяют пищевую ценность. Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от размера картофеля и от того, сколько масла вы на самом деле используете. Хранение и разогрев Ароматные запеченные картофели лучше всего подавать свежими, вскоре после того, как вы их вынули из духовки. Если они все же остались, их можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не более 2 дней. Разогрев в духовке сохраняет их более хрустящими, чем в микроволновке, но текстура уже не будет такой, как изначально. Для больших количеств рекомендую готовить по мере необходимости, а не заранее.

Приготовление

Картофель очищается, моется и нарезается толстыми продольными ломтиками. Поместите картофель на противень, выстланный пергаментной бумагой, и перемешайте с перечисленными выше ингредиентами. Запекайте 15 минут, аккуратно переворачивая, чтобы не раздавить, и запекайте еще 15 минут. Добавляя белую муку, вы получите хрустящий картофель снаружи и мягкий, пушистый внутри. Подавайте с любимым салатом. У меня был зеленый салат с помидорами. Цветочная смесь с розмарином и перцем, Nouvelle cuisine от Kotany, также содержит кардамон, цветы мяты, мальву, лепестки подсолнуха, розу, эстрагон, лаванду и шафран.