Мясные фрикадельки из говядины

Фрикадельки из говядины готовятся просто, из смеси, где размоченная булочка, натертый картофель и яйца помогают добиться связной текстуры. Овощная паста придает вкус, а чеснок и петрушка дополняют аромат. После формовки фрикадельки обжариваются в разогретом масле и посыпаются немного чесночным порошком, пока они еще горячие. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время готовки: не указано в оригинальном рецепте Общее время: не указано Порции: не указаны; количество рассчитано на 500 г говядины Сложность: легкая Тип рецепта: фрикадельки или котлеты из говядины, жареные Ингредиенты 500 г говядины 2 яйца 1 сухая булочка 2 столовые ложки овощной пасты 3 зубчика чеснока 1 большой картофель Соль по вкусу Перец по вкусу Петрушка, нарезанная Чесночный порошок для подачи Масло для жарки Овощная паста, используемая в этом рецепте, готовится дома из измельченных овощей с помощью блендера, листьев сельдерея, нарезанной петрушки, оливкового масла и соли. Рецепт можно найти в категории соусов. Способ приготовления 1. Подготовьте булочку Порежьте сухую булочку на кусочки и замочите ее в холодной воде. После того как она размокнет, тщательно отожмите. Важно, чтобы в ней не осталось лишней воды, так как избыток жидкости может сделать смесь слишком мягкой. Крошите отжатую булочку поверх говядины. 2. Подготовьте смесь Положите мясо в миску и добавьте яйца, овощную пасту и размоченную и отжатую булочку. Приправьте солью и перцем. Добавьте нарезанную петрушку, натертый на мелкой терке картофель и раздавленные зубчики чеснока. Картофель нужно натереть мелко, а не нарезать кубиками, чтобы он лучше вписался в смесь. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. На этом этапе ингредиенты должны быть равномерно распределены, чтобы каждая фрикаделька содержала мясо, картофель, чеснок и зелень. 3. Сформируйте фрикадельки Возьмите порции смеси и сформируйте шарики. Точный размер не указан, так что вы можете делать их по своему усмотрению, сохраняя при этом примерно одинаковый размер для равномерного приготовления. 4. Обжарьте фрикадельки Разогрейте масло в сковороде. Когда оно будет готово, выложите фрикадельки и обжаривайте их. Переворачивайте их, чтобы они подрумянились со всех сторон. В оригинальном рецепте не указано точное время жарки, поэтому следите за их внешним видом и проверяйте, чтобы они были готовыми и внутри, а не только подрумяненными снаружи. 5. Завершите приготовление Выложите обжаренные фрикадельки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Пока они еще горячие, посыпьте их немного чесночным порошком. Он лучше прилипнет к поверхности, пока фрикадельки теплые. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится эта комбинация, потому что она использует обычные ингредиенты и не требует сложной подготовки. Овощная паста, чеснок и петрушка придают вкус говядине, а булочка и картофель помогают смеси легко формироваться. Это также практичный рецепт, когда у меня уже есть готовая овощная паста. Фрикадельки можно подавать сразу после жарки, а оставшиеся можно сохранить на потом. Советы и вариации Советы Булочка должна быть хорошо отжата перед тем, как ее положить в мясо. Если в ней останется много воды, смесь будет труднее формировать. Картофель натирается на мелкой терке, как указано в рецепте. Таким образом, он лучше смешивается с другими ингредиентами и в смеси не остаются большие куски. Чеснок нужно раздавить перед добавлением. Так он равномернее распределится по мясу. Петрушку нужно нарезать перед добавлением в смесь. Количество регулируется по вкусу, так как в рецепте не указана точная мера для нее. Не посыпайте фрикадельки чесночным порошком перед жаркой. В этом рецепте он добавляется в конце, после того как фрикадельки вынуты из масла и все еще горячие. Замены В рецепте не указаны заменители для основных ингредиентов. Чтобы сохранить вкус и текстуру, говядина, булочка, картофель, яйца и овощная паста используются как есть. Овощную пасту можно сделать дома из измельченных овощей, листьев сельдерея, нарезанной петрушки, оливкового масла и соли, или использовать в уже готовом виде. Если она будет заменена или исключена, вкус фрикаделек будет другим. Вариации Основной рецепт можно следовать как есть, без необходимости добавлять другие ингредиенты. Вы можете регулировать количество соли, перца, петрушки и чесночного порошка по своему вкусу, не меняя структуру смеси. Для более простой версии вы можете оставить только указанные ингредиенты и не добавлять дополнительные специи. Вкус в основном идет от говядины, овощной пасты, чеснока и зелени. Идеи для подачи Фрикадельки можно подавать сразу после жарки, пока они горячие. Они подходят как основное блюдо или закуска, в зависимости от размера, в котором они сформированы. Их можно выложить на блюдо рядом с любимым гарниром. Поскольку в рецепте не указано конкретное гарнир, выбор можно сделать по вкусу и по тому, что у вас уже есть готово на кухне. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать уже фаршированную говядину? Да. Рецепт начинается с фарша из говядины. Если у вас есть целое мясо, его нужно порубить перед смешиванием с другими ингредиентами. 2. Почему используется сухая булочка? Сухая булочка впитывает воду после замачивания и, после отжима, помогает связать смесь. Тем не менее, ее нужно хорошо отжать перед тем, как положить в мясо. 3. Почему картофель натирается очень мелко? Мелко натертый картофель легче распределяется в смеси. Таким образом, смесь остается однородной, и фрикадельки легче формовать. 4. Когда добавляется чесночный порошок? Чесночный порошок посыпается после жарки, поверх фрикаделек, вынутых на бумажное полотенце. Его добавляют, пока они еще горячие. 5. Можно ли готовить фрикадельки без овощной пасты? Овощная паста является одним из ингредиентов рецепта и вносит вклад в конечный вкус. Если она будет пропущена, фрикадельки можно приготовить, но они не будут иметь того же аромата, что и оригинальная версия. Пищевая ценность Значения являются оценочными, так как не указано количество масла, впитываемого при жарке, конечный вес фрикаделек или количество порций. На 100 г жареных фрикаделек ориентировочная оценка: Калории: примерно 220-280 ккал Белки: примерно 15-18 г Жиры: примерно 14-20 г Углеводы: примерно 7-10 г Клетчатка: примерно 1-2 г Значения могут варьироваться в зависимости от того, насколько жирной является говядина, сколько масла впитывается во время жарки, сколько булочки и картофеля фактически попадает в каждую порцию. Овощная паста также может немного изменить питательный профиль, в зависимости от пропорции овощей и масла, используемых. Хранение и разогрев Оставшиеся фрикадельки хранятся в холодильнике в закрытом контейнере. Предпочтительно, чтобы они были помещены в прохладу после остывания, а не оставались долго при комнатной температуре. Для разогрева их можно подогреть на сковороде или другим подходящим способом для жареных фрикаделек. Разогрев должен быть до тех пор, пока они не станут теплыми и внутри. Бумажное полотенце используется только для удаления избыточного масла после жарки, а не для их хранения в холодильнике. Теги: фрикадельки, котлеты, говядина, жареные фрикадельки, рецепты с фаршем