Теплый салат из брюссельской капусты

Теплый салат с брюссельской капустой, беконом и запеченным яблоком В последнее время я попробовал несколько теплых салатов. Этот вариант с брюссельской капустой, прошутто и запеченным яблоком быстро вошел в мой рацион, особенно когда мне не хочется тяжелой еды, но я хочу что-то сытное. Все ингредиенты запекаются по очереди на одном противне, не требуя много времени у плиты. Пармезан и соус добавляются только в конце, прямо в миску. Быстрая информация Общее время: 40-45 минут Время подготовки: 10 минут Время выпекания: 35 минут Порции: 2 большие или 3 маленькие Сложность: легкая Тип рецепта: теплый салат, быстрый обед или ужин Ингредиенты 400 г брюссельской капусты 200 г прошутто (или тонко нарезанного бекона) 1 красное яблоко 50 г тертого пармезана оливковое масло красный винный уксус морская соль черный перец Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 190°C. 2. Выложите ломтики прошутто на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Поставьте противень в духовку на 10 минут, пока прошутто не станет хрустящим. 3. Выньте противень и на ломтики прошутто выложите брюссельскую капусту, разрезанную пополам, срезом вниз, в один слой. Поставьте противень обратно в духовку на 15 минут. 4. Тем временем нарежьте яблоко тонкими ломтиками, не очищая от кожуры. 5. Через 15 минут снова выньте противень и добавьте сверху ломтики яблока, также в один слой. Поставьте противень обратно в духовку еще на 10 минут. 6. После того как все будет готово, перенесите ингредиенты в большую миску. Разломите прошутто руками или оставьте в крупных кусках, по желанию. 7. Приправьте морской солью, перцем и сбрызните оливковым маслом и красным винным уксусом по вкусу. Аккуратно перемешайте. 8. В конце посыпьте тертым пармезаном сверху и подавайте салат, пока он еще теплый. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что ингредиенты быстро готовятся в одной посуде и не требуют много внимания. Вкус сбалансированный и сытный, а сочетание соленого, сладкого и кислого хорошо подходит и в качестве основного блюда. Легко адаптировать, если у вас есть другой вид бекона или другой твердый сыр. Советы и вариации Советы Разрежьте брюссельскую капусту пополам, чтобы она хорошо пропеклась внутри. Если у вас есть более мелкие кусочки, оставьте их целыми. Используйте пергамент для легкой очистки противня в конце. Если прошутто кажется слишком хрустящим после первого раунда в духовке, вы можете вынуть его и добавить только в конце. Замены Вы можете использовать тонко нарезанный бекон вместо прошутто. Он будет более жирным, но не менее вкусным. Красное яблоко можно заменить твердыми грушами для более тонкого вкуса. Пармезан можно заменить на Grana Padano или местный твердый сыр. Если у вас нет красного винного уксуса, подойдет и бальзамический уксус или немного лимонного сока. Вариации Вы можете добавить орехи или поджаренные семена для дополнительной хрусткости. Немного меда или кленового сиропа в соусе немного изменит вкусовой профиль. Если хотите, чтобы салат был немного более сытным, вы можете добавить сверху вареное яйцо всмятку. Идеи для подачи Салат может подаваться как основное блюдо, но также может быть гарниром к запеченному мясу. Если хотите, можете подать его на толстом кусочке поджаренного хлеба. Хорошо сочетается с полусухим розовым вином при комнатной температуре. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать замороженную брюссельскую капусту? Да, но сначала разморозьте и слейте лишнюю воду, чтобы она не вышла слишком мягкой в духовке. Как узнать, что брюссельская капуста готова? Когда края слегка подрумянены и вилка легко входит внутрь, она готова. Если у меня нет прошутто, можно ли использовать другой вид мяса? Да, вы можете использовать бекон, панчетту или даже копченую ветчину, но окончательный вкус будет немного другим. Могу ли я сделать салат без пармезана? Можно обойтись без него, но потеряется часть соленого вкуса и тонкой текстуры сверху. Сколько времени салат хранится после приготовления? Лучше всего подавать сразу, но его можно хранить в холодильнике один день, с немного измененной текстурой. Пищевая ценность Приблизительно на порцию: около 350-400 ккал Белки: 20-22 г Жиры: 24-26 г Углеводы: 20-22 г Ценности приблизительны и могут варьироваться в зависимости от количества используемого масла и пармезана, но салат остается сытным и относительно сбалансированным. Хранение и разогрев Теплый салат с брюссельской капустой лучше всего подавать сразу после выхода из духовки. Если остался, храните в холодильнике в закрытом контейнере. Его можно легко разогреть в духовке или микроволновой печи, но прошутто не останется хрустящим, а капуста станет мягкой. Не рекомендую хранить более 24 часов.

Приготовление

Поместите ломтики прошутто на противень, выстланный пергаментной бумагой, и оставьте в духовке (190 градусов) на 10 минут. После этого положите половинки брюссельской капусты на прошутто в один слой и верните в духовку на 15 минут. Наконец, положите сверху ломтики яблока и оставьте в духовке еще на 10 минут. Подготовьте миску, в которую вы бросите все ингредиенты, приправьте морской солью, перцем, оливковым маслом и уксусом из красного вина по вкусу. Наконец, добавьте тертый пармезан. Я подал этот салат с полусухим розовым вином. Приятного аппетита!