गर्म ब्रसेल्स स्प्राउट सलाद

गर्म ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बेकन और भुने हुए सेब के साथ सलाद हाल ही में मैंने कई गर्म सलाद का प्रयास किया है। यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स, प्रोसियुट्टो और भुने हुए सेब का संस्करण जल्दी से मेरी रोटेशन में शामिल हो गया, खासकर जब मुझे भारी भोजन का मन नहीं होता, लेकिन मुझे कुछ भरपूर चाहिए। सभी सामग्री एक ही ट्रे में बारी-बारी से पकती हैं, बिना मुझे स्टोव के पास बहुत देर तक रहना पड़ता है। परमेसन और ड्रेसिंग केवल अंत में, सीधे बाउल में डाली जाती हैं। जल्दी जानकारी कुल समय: 40-45 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट पोर्टियन: 2 बड़े या 3 छोटे कठिनाई: आसान व्यंजनों का प्रकार: गर्म सलाद, जल्दी लंच या डिनर सामग्री 400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स 200 ग्राम प्रोसियुट्टो (या पतली कटे हुए बेकन) 1 लाल सेब 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन जैतून का तेल रेड वाइन सिरका समुद्री नमक काली मिर्च पकाने की विधि 1. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। 2. प्रोसियुट्टो के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर एक परत में रखें। ट्रे को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक प्रोसियुट्टो कुरकुरा न हो जाए। 3. ट्रे को निकालें और प्रोसियुट्टो के ऊपर कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नीचे की तरफ काटकर एक परत में रखें। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 15 मिनट और बेक करें। 4. इस बीच, सेब को छिलके के बिना पतले स्लाइस में काटें। 5. 15 मिनट बाद, ट्रे को फिर से निकालें और सेब के स्लाइस को एक परत में ऊपर रखें। ट्रे को फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में डालें। 6. जब सभी सामग्री पक जाएं, तो उन्हें एक बड़े बाउल में डालें। अपनी पसंद के अनुसार प्रोसियुट्टो को हाथ से फाड़ें या बड़े टुकड़ों में छोड़ दें। 7. समुद्री नमक, काली मिर्च के साथ मौसम करें और स्वाद के अनुसार जैतून का तेल और रेड वाइन सिरका छिड़कें। हल्का सा मिलाएं। 8. अंत में, कद्दूकस किया हुआ परमेसन ऊपर छिड़कें और सलाद को गर्मागर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि सभी सामग्री एक ही ट्रे में जल्दी पक जाती हैं और मुझे बहुत ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती। इसका स्वाद संतुलित और भरपूर है, और नमकीन, मीठा और खट्टा का संयोजन मुख्य व्यंजन के रूप में भी बहुत अच्छा लगता है। यदि आपके पास कोई अन्य प्रकार का बेकन या कोई अन्य हार्ड चीज है, तो इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काटें ताकि अंदर अच्छी तरह से पक सकें। यदि आपके पास छोटे टुकड़े हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दें। आखिर में ट्रे को साफ करना आसान बनाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। यदि प्रोसियुट्टो पहले दौर में बहुत कुरकुरा लगता है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और अंत में जोड़ सकते हैं। वैकल्पिक आप प्रोसियुट्टो के स्थान पर पतले कटे हुए बेकन का उपयोग कर सकते हैं। यह अधिक वसा वाला होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट। लाल सेब को कठोर नाशपाती से बदला जा सकता है, जिससे स्वाद अधिक सूक्ष्म हो जाएगा। परमेसन को ग्राना पडानो या किसी स्थानीय हार्ड चीज़ से बदला जा सकता है। यदि आपके पास रेड वाइन सिरका नहीं है, तो बाम्बुज या थोड़े नींबू के रस का उपयोग किया जा सकता है। विविधताएँ आप कुरकुरी बनावट के लिए नट्स या भुने हुए बीज जोड़ सकते हैं। ड्रेसिंग में थोड़ी शहद या मेपल सिरप डालने से स्वाद प्रोफ़ाइल थोड़ी बदल जाती है। यदि आप इसे थोड़ा अधिक भरपूर बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर एक नरम उबला हुआ अंडा रख सकते हैं। सेवा करने के विचार सलाद मुख्य व्यंजन के रूप में हो सकता है, लेकिन यह भुने हुए मांस के लिए साइड डिश भी हो सकता है। यदि आप चाहें, तो आप इसे मोटे टोस्ट के एक टुकड़े पर रख सकते हैं। यह कमरे के तापमान पर सेमी-स्वीट रोज़ वाइन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पहले इसे पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें, ताकि ओवन में बहुत नरम न हो जाए। मैं कैसे जानूं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार हैं? जब किनारे हल्के भूरे हो जाते हैं और कांटा आसानी से अंदर चला जाता है, तो यह तैयार होता है। यदि मेरे पास प्रोसियुट्टो नहीं है, तो क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बेकन, पैंसेटा या स्मोक्ड हैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा। क्या मैं सलाद को बिना परमेसन के बना सकता हूँ? इसे छोड़ना संभव है, लेकिन इससे नमकीन और ऊपर की चिकनी बनावट का एक भाग खो जाएगा। सलाद तैयार होने के बाद कितने समय तक रहेगा? इसे तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, जिसमें थोड़ी सी बनावट बदल जाएगी। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 350-400 कैलोरी प्रोटीन: 20-22 ग्राम वसा: 24-26 ग्राम कार्ब्स: 20-22 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली तेल और परमेसन की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं, लेकिन सलाद भरपूर और अपेक्षाकृत संतुलित रहता है। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए गर्म ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सलाद ओवन से बाहर निकलने पर सबसे अच्छा होता है। यदि कोई बचता है, तो इसे बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन प्रोसियुट्टो कुरकुरी नहीं रह जाती और ब्रसेल्स स्प्राउट्स नरम हो जाते हैं। 24 घंटे से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।

तैयारी

प्रोश्यूटो के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो और ओवन में (190 डिग्री) 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, प्रोश्यूटो के ऊपर आधे कटे हुए ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को एकल परत में रखें और ओवन में 15 मिनट के लिए फिर से डालें। अंत में, ऊपर से सेब के टुकड़े रखें और 10 मिनट और ओवन में छोड़ दें। एक कटोरा तैयार करें जिसमें आप सभी सामग्री डालें, समुद्री नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और लाल शराब का सिरका स्वादानुसार डालें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। मैंने इस सलाद को एक अर्ध-शुष्क रोज़े वाइन के साथ परोसा। भोजन का आनंद लें!