Salata calda cu varza de Bruxelles

Salată caldă cu varză de Bruxelles, bacon și măr copt S-a întâmplat să încerc mai multe salate calde în ultima perioadă. Varianta asta cu varză de Bruxelles, prosciutto și măr copt a intrat repede în rotație, mai ales când nu am chef de mâncăruri grele, dar vreau ceva consistent. Toate ingredientele se coc pe rând într-o singură tavă, fără să stau prea mult lângă aragaz. Parmezanul și dressingul se pun doar la final, direct în bol. Info rapide Timp total: 40-45 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de coacere: 35 minute Porții: 2 mari sau 3 mici Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată caldă, prânz sau cină rapidă Ingrediente 400 g varză de Bruxelles 200 g prosciutto crudo (sau bacon feliat subțire) 1 măr roșu 50 g parmezan ras ulei de măsline oțet din vin roșu sare de mare piper negru Mod de preparare 1. Preîncălzește cuptorul la 190°C. 2. Așază feliile de prosciutto pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat. Dă tava la cuptor pentru 10 minute, până când prosciutto începe să devină crocant. 3. Scoate tava și, peste feliile de prosciutto, pune varza de Bruxelles tăiată în jumătăți, cu tăietura în jos, pe un singur strat. Pune tava înapoi în cuptor pentru 15 minute. 4. Între timp, taie mărul în felii subțiri, fără să-l cureți de coajă. 5. După cele 15 minute, scoate din nou tava și adaugă deasupra feliile de măr, tot pe un singur strat. Bagă tava înapoi pentru încă 10 minute. 6. După ce totul e copt, mută ingredientele într-un bol larg. Rupe prosciutto-ul cu mâna sau lasă-l în bucăți mari, după preferință. 7. Condimentează cu sare de mare, piper și stropește cu ulei de măsline și oțet din vin roșu, după gust. Amestecă ușor. 8. La final, presară parmezanul ras deasupra și servește salata cât este caldă. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că ingredientele se coc rapid în același vas și nu necesită multă atenție. Gustul e echilibrat și sățios, iar combinația de sărat, dulce și acid merge bine și ca masă principală. E ușor de adaptat dacă ai alt tip de bacon sau altă brânză tare. Sfaturi și variații Sfaturi Taie varza de Bruxelles pe jumătate ca să se facă bine la interior. Dacă ai bucăți mai mici, lasă-le întregi. Folosește hârtie de copt pentru a curăța tava ușor la final. Dacă prosciutto-ul pare prea crocant după prima rundă la cuptor, poți să-l scoți și să-l adaugi abia la final. Înlocuiri Poți folosi bacon feliat subțire în loc de prosciutto crudo. Va fi mai gras, dar la fel de gustos. Mărul roșu poate fi înlocuit cu pere tari, pentru un gust mai subtil. Parmezanul se poate schimba cu Grana Padano sau o brânză tare locală. Dacă nu ai oțet din vin roșu, merge și oțet balsamic sau puțin suc de lămâie. Variații Poți adăuga nuci sau semințe prăjite pentru o textură crocantă în plus. Un strop de miere sau sirop de arțar în dressing schimbă puțin profilul de gust. Dacă vrei să fie un pic mai sățioasă, poți pune deasupra și un ou fiert moale. Idei de servire Salata merge ca fel principal, dar poate fi și garnitură pentru carne la cuptor. Dacă vrei, o poți pune pe o felie de pâine prăjită groasă. Se potrivește bine cu un vin rosé demisec, la temperatura camerei. Întrebări frecvente Pot să folosesc varză de Bruxelles congelată? Da, dar dezgheaț-o și scurge excesul de apă înainte, ca să nu iasă prea moale la cuptor. Cum știu că varza de Bruxelles e gata? Când marginile sunt ușor rumenite și furculița intră ușor în interior, e făcută. Dacă nu am prosciutto, merge cu alt tip de carne? Da, poți folosi bacon, pancetta sau chiar jambon afumat, dar gustul final va fi puțin diferit. Pot să fac salata fără parmezan? Se poate omite, dar pierde o parte din gustul sărat și textura fină de deasupra. Cât rezistă salata după ce e gata? Cel mai bine se servește imediat, dar se poate păstra la frigider o zi, cu textura puțin schimbată. Valori nutriționale Estimare pentru o porție: aproximativ 350-400 kcal Proteine: 20-22 g Grăsimi: 24-26 g Carbohidrați: 20-22 g Valorile sunt aproximative și variază în funcție de cantitatea de ulei și parmezan folosită, dar salata rămâne sățioasă și relativ echilibrată. Păstrare și reîncălzire Salata caldă cu varză de Bruxelles e cel mai bună proaspăt scoasă din cuptor. Dacă rămâne, pune la frigider într-o cutie închisă. Se poate reîncălzi ușor la cuptor sau la microunde, însă prosciutto-ul nu mai rămâne crocant, iar varza se înmoaie. Nu recomand păstrarea mai mult de 24 de ore.

Preparare

Asezati feliile de prosciutto pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati la cuptor (190 grade) pentru 10 minute. Dupa aceea, asezati peste feliile de prosciutto, pe un singur strat, varza de Bruxelles taiata in jumatati si introduceti din nou la cuptor pentru 15 minute. La final asezati peste si feliile de mar si mai lasati la cuptor 10 minute. Pregatiti un bol in care aruncati toate ingredientele, condimentati cu sare de mare, piper, ulei de masline si otet din vin rosu, dupa gust. La final adaugati parmezanul ras.Eu am servit aceasta salata cu un vin rose demisec. Pofta buna!