Ilımlı Brüksel Lahanası Salatası

Briüksel lahanalı, pastırmalı ve fırınlanmış elmalı sıcak salata Son zamanlarda birkaç sıcak salata deneme fırsatım oldu. Bu briüksel lahanası, prosciutto ve fırınlanmış elma ile yapılan versiyon hızlıca favorilerim arasına girdi, özellikle ağır yemekler yemek istemediğimde ama doyurucu bir şey istediğimde. Tüm malzemeler sırayla tek bir tepside pişiyor, ocakta fazla zaman harcamama gerek kalmıyor. Parmesan ve sos sadece en son ekleniyor, doğrudan kâseye. Hızlı bilgiler Toplam süre: 40-45 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Porsiyon: 2 büyük veya 3 küçük Zorluk: kolay Tarif tipi: sıcak salata, hızlı öğle yemeği veya akşam yemeği Malzemeler 400 g briüksel lahanası 200 g prosciutto crudo (veya ince dilimlenmiş pastırma) 1 kırmızı elma 50 g rendelenmiş parmesan zeytinyağı kırmızı şarap sirkesi deniz tuzu karabiber Hazırlık yöntemi 1. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 2. Prosciutto dilimlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye tek kat halinde yerleştirin. Tepsiyi fırına 10 dakika koyun, prosciutto çıtır çıtır olmaya başlayana kadar. 3. Tepsiyi çıkarın ve prosciutto dilimlerinin üzerine, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde briüksel lahanalarını yarıya keserek yerleştirin. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 15 dakika daha pişirin. 4. Bu sırada elmayı kabuğunu soymadan ince dilimler halinde kesin. 5. 15 dakika sonra tepsiyi tekrar çıkarın ve elma dilimlerini de üzerine yerleştirin, yine tek kat halinde. Tepsiyi tekrar 10 dakika daha fırına koyun. 6. Her şey piştikten sonra malzemeleri geniş bir kaseye aktarın. Prosciutto'yu elinizle parçalayın veya tercihinize göre büyük parçalar halinde bırakın. 7. Deniz tuzu, karabiber ile tatlandırın ve zeytinyağı ile kırmızı şarap sirkesi ile damlatın, damak zevkinize göre. Hafifçe karıştırın. 8. Son olarak, rendelenmiş parmesan serpin ve salatayı sıcak servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü malzemeler aynı tepside hızlıca pişiyor ve fazla dikkat gerektirmiyor. Lezzet dengeli ve doyurucu, tuzlu, tatlı ve ekşi kombinasyonu ana yemek olarak da iyi gidiyor. Eğer farklı bir tür pastırma veya başka bir sert peynir varsa kolayca uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Briüksel lahanasını içinin iyi pişmesi için ikiye kesin. Daha küçük parçalarınız varsa, bütün bırakın. Tepsinin sonunda kolayca temizlenmesi için yağlı kağıt kullanın. Eğer prosciutto fırında ilk turdan sonra fazla çıtır görünüyorsa, çıkarabilir ve sadece en son ekleyebilirsiniz. Yerine geçme Prosciutto crudo yerine ince dilimlenmiş pastırma kullanabilirsiniz. Daha yağlı olacaktır ama aynı şekilde lezzetli. Kırmızı elmayı sert armutlarla değiştirebilirsiniz, daha ince bir tat için. Parmesanı Grana Padano veya yerel bir sert peynir ile değiştirebilirsiniz. Kırmızı şarap sirkesi yoksa, balsamik sirke veya biraz limon suyu da iş görecektir. Varyasyonlar Ekstra çıtırlık için kavrulmuş ceviz veya tohum ekleyebilirsiniz. Sosun içine biraz bal veya akçaağaç şurubu eklemek tat profilini biraz değiştirir. Biraz daha doyurucu olmasını istiyorsanız, üzerine yumuşak haşlanmış bir yumurta da ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Salata ana yemek olarak gidebilir ama fırınlanmış et için de bir garnitür olarak kullanılabilir. İsterseniz kalın bir dilim kızarmış ekmek üzerine koyabilirsiniz. Oda sıcaklığında yarı kuru bir rosé şarabı ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Briüksel lahanası dondurulmuş kullanabilir miyim? Evet, ancak fırında çok yumuşak olmaması için önce çözdürüp fazla suyu süzün. Briüksel lahanasının pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kenarları hafifçe kızardığında ve çatal içeri kolayca girdiğinde pişmiş demektir. Eğer prosciutto yoksa, başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, pastırma, pancetta veya hatta tütsülenmiş jambon kullanabilirsiniz ama son lezzet biraz farklı olacaktır. Salatayı parmesan olmadan yapabilir miyim? Atılabilir ama üstündeki tuzlu lezzet ve ince dokunun bir kısmını kaybeder. Salata hazır olduktan sonra ne kadar dayanır? En iyi hemen servis edilir ama buzdolabında bir gün saklanabilir, dokusu biraz değişir. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 20-22 g Yağ: 24-26 g Karbonhidrat: 20-22 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan yağ ve parmesan miktarına göre değişiklik gösterebilir, ancak salata doyurucu ve nispeten dengeli kalır. Saklama ve yeniden ısıtma Briüksel lahanalı sıcak salata fırından çıkar çıkmaz en iyisidir. Kaldıysa, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Fırında veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir, ancak prosciutto çıtır olmayacak ve lahana yumuşayacaktır. 24 saatten fazla saklamayı önermiyorum.

Hazırlık

Prosciutto dilimlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve fırında (190 derece) 10 dakika bekletin. Ardından, prosciuttonun üzerine tek kat halinde ikiye kesilmiş Brüksel lahanalarını yerleştirin ve fırına geri koyun, 15 dakika daha pişirin. Son olarak, üzerine elma dilimlerini ekleyin ve 10 dakika daha fırında bırakın. Tüm malzemeleri karıştırmak için bir kâse hazırlayın, deniz tuzu, karabiber, zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesi ile tatlandırın. Son olarak rendelenmiş parmesan ekleyin. Bu salatayı yarı kuru bir rosé şarabı ile servis ettim. Afiyet olsun!