Рулет из фарша по рецепту Панакрис

Рулет из фарша с колбасами и овощами Мне не раз приходилось оставаться с начинкой от другого рецепта, поэтому я импровизировал рулет из фарша с тем, что у меня было в холодильнике. Я использовал смешанный фарш, немного банатских колбас, соленые огурцы, морковь и остатки начинки от куриного рулета. Комбинация хорошо сочетается, получается сытный рулет, который можно легко нарезать, хорош как закуска, так и на основное блюдо. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время подготовки: 15 минут Время выпечки: 35 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Тип: закуска или основное блюдо Ингредиенты - 300 г смешанного фарша (говядина с свининой или что у вас есть под рукой) - 1 утиное яйцо - 2-3 столовые ложки панировочных сухарей - 2-3 зубчика чеснока - 1 зеленый лук (или зеленый лук, если нет) - Йодированная соль по вкусу - Свежемолотый перец - Сладкая паприка - 2 банатские колбасы (не очень толстые) - 2-3 болгарских огурца - 1 морковь Приготовление 1. Очистите и мелко нарежьте зеленый лук. Разомните чеснок. 2. В большой миске положите фарш, утиное яйцо, панировочные сухари, разомнутый чеснок, лук, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте все руками, пока масса не свяжется. Масса должна быть плотной, не слишком мягкой. 3. Положите лист пергаментной бумаги на рабочую поверхность. Переверните фарш и раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1,5 см. Он не должен быть идеальным, но старайтесь, чтобы толщина была одинаковой. 4. По центру, вдоль, положите целые колбасы, нарезанные вдоль огурцы и морковь. Расположите их так, чтобы они были равномерно распределены, не все в одном месте. 5. Используйте пергаментную бумагу, чтобы плотно свернуть массу, следя за тем, чтобы начинка не вытекала сбоку. Закройте концы и как можно плотнее сверните рулет. 6. Перенесите рулет вместе с пергаментной бумагой в жаропрочную посуду. Оставьте рулет швом вниз. 7. Выпекайте на среднем огне (около 180°C) около 35 минут. Рулет должен быть золотистым и не должен выделять розовый сок, когда он готов. 8. Дайте немного остыть, затем нарежьте на тонкие ломтики. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует много труда и я использую то, что у меня есть в холодильнике. Подходит как на обед, так и в качестве закуски, если что-то останется на следующий день. Хорошо нарезается и может быть приготовлен заранее. Советы и вариации Советы - Хорошо отожмите соленые огурцы перед тем, как положить их в середину, иначе рулет будет выделять воду в форме. - Не слишком сильно давите, когда сворачиваете, чтобы начинка не вытекала из концов. - Вы можете оставить рулет при комнатной температуре на несколько минут перед нарезкой, чтобы он не рассыпался. Замены - Утиное яйцо можно заменить куриным яйцом, но текстура будет немного более плотной с утиным яйцом. - Банатские колбасы можно заменить любыми копчеными колбасами, которые не слишком жирные. - Зеленый лук можно заменить зеленым луком или даже мелко нарезанным сушеным луком, если у вас нет ничего другого. Вариации - Для более интенсивного вкуса вы можете добавить немного нарезанной зелени прямо в мясную массу. - Если у вас нет болгарских огурцов, подойдет любая более твердая маринованная закуска. - Вы можете добавить по вкусу тонко нарезанный красный перец или даже кусочек сыра в середину. Идеи для подачи - Нарежьте рулет и положите его на тарелку для закусок, особенно на праздничные мероприятия. - В качестве основного блюда хорошо сочетается с пюре или простым салатом. - Если останется холодным, его можно нарезать на ломтики для сэндвичей. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только куриное мясо вместо смеси? Да, можно сделать и только с куриным фаршем, но получится немного суше. В этом случае не стесняйтесь добавить столовую ложку масла или каплю сметаны в массу. 2. Что делать, если у меня нет банатских колбас? Можно использовать любые копченые колбасы, которые не слишком жирные. Не рекомендую свежие колбасы, так как они выделяют слишком много жира. 3. Могу ли я приготовить рулет за день до? Да, рулет хранится в холодильнике 1-2 дня и его легче нарезать, если он холодный. 4. Можно ли заморозить рулет? Приготовленный рулет можно заморозить, но текстура овощей внутри пострадает при размораживании. Его можно заморозить без проблем, если вас это не беспокоит. 5. Что делать, если у меня нет пергаментной бумаги? Вы можете формировать рулет прямо в форме, но пергаментная бумага очень помогает в формировании и переносе в жаропрочную посуду. Пищевая ценность (оценки для всего рулета) - Калории: примерно 950-1050 ккал - Белки: 55-60 г - Жиры: 60-65 г - Углеводы: 25-30 г Ценности ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от типа мяса и колбас. Количество панировочных сухарей и овощей может незначительно влиять на окончательные данные. Хранение и разогрев Рулет хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Если вы хотите его разогреть, положите ломтики в форму и накройте фольгой, в духовке или микроволновке, на несколько минут. Не рекомендую хранить более двух дней из-за начинки с овощами и мясом. Рулет лучше всего нарезать, когда он холодный.