Rollito de carne picada a la Panacris

Name: Rollito de carne picada a la Panacris - Lelia L.
Ingredients: mezcla de carne picada aproximadamente 300 g.; sal yodada; pimienta recién molida; 2; 3 dientes de ajo; 2; 3 cucharadas de pan rallado; 1 huevo de pato; pimentón dulce; cebollino; 2 salchichas de Banat; 2; 3 pepinos búlgaros; 1 zanahoria.

Aperitivos - Rollito de carne picada a la Panacris por Lelia L. - Recetas Recipia

Rollo de carne picada con salchichas y verduras A menudo me he encontrado con relleno sobrante de otra receta, así que improvisé un rollo de carne picada con lo que tenía en la nevera. Utilicé carne picada mixta, algunas salchichas de Banat, pepinos encurtidos, zanahoria y el resto del relleno del rollo de pollo. La combinación funciona bien, resultando en un rollo sustancioso que puedo cortar fácilmente, bueno tanto como aperitivo como para el plato principal. Información rápida Tiempo total: aprox. 50 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo: aperitivo o plato principal Ingredientes - 300 g de carne picada mixta (res y cerdo, o lo que tengas a mano) - 1 huevo de pato - 2-3 cucharadas de pan rallado - 2-3 dientes de ajo - 1 cebollino (o cebolla verde si no tienes) - Sal yodada, al gusto - Pimienta recién molida - Pimentón dulce - 2 salchichas de Banat (no muy gruesas) - 2-3 pepinos búlgaros - 1 zanahoria Método de preparación 1. Limpia y pica finamente el cebollino. Aplasta el ajo. 2. En un bol grande, combina la carne picada, el huevo de pato, el pan rallado, el ajo aplastado, el cebollino, sal, pimienta y pimentón. Mezcla todo bien a mano hasta que la mezcla se mantenga unida. La mezcla debe mantenerse en su lugar y no ser demasiado blanda. 3. Coloca una hoja de papel de hornear sobre la superficie de trabajo. Vuelca la mezcla de carne y aplánala en un rectángulo de aproximadamente 1,5 cm de grosor. No tiene que ser perfecto, pero intenta tener el mismo grosor en toda la superficie. 4. En el centro a lo largo, coloca las salchichas enteras, los pepinos cortados a lo largo en cuartos y los palitos de zanahoria. Colócalos de manera que estén distribuidos uniformemente, no todos en un solo lugar. 5. Usa el papel de hornear para enrollar la mezcla firmemente, teniendo cuidado de que el relleno no se salga por los lados. Sella los extremos y aprieta el rollo tanto como puedas. 6. Transfiere el rollo junto con el papel de hornear a un recipiente resistente al calor. Deja el rollo con la parte de la unión hacia abajo. 7. Hornea a fuego medio (aprox. 180°C) durante unos 35 minutos. El rollo debe estar dorado y no debe soltar jugo rosado cuando esté listo. 8. Deja enfriar ligeramente, luego corta en rodajas con un cuchillo de hoja delgada. Se puede servir tanto caliente como frío. Por qué hago la receta a menudo Es rápida, no requiere mucho trabajo y utilizo lo que tengo en la nevera. Funciona tanto para el almuerzo como para un aperitivo si quedan sobras al día siguiente. Se corta bien y se puede preparar con antelación. Consejos y variaciones Consejos - Escurre bien los pepinos encurtidos antes de ponerlos en el centro; de lo contrario, el rollo soltará agua en la bandeja. - No presiones demasiado al enrollar, para que la mezcla no se salga por los extremos. - Puedes dejar el rollo a temperatura ambiente durante unos minutos antes de cortarlo para que no se desmorone. Sustituciones - El huevo de pato se puede reemplazar por un huevo de gallina, pero la textura será un poco más firme con el huevo de pato. - Las salchichas de Banat se pueden reemplazar por cualquier salchicha ahumada que no sea muy grasa. - El cebollino se puede reemplazar por cebolla verde o incluso cebolla seca picada si no tienes otra cosa. Variaciones - Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de hierbas picadas directamente a la mezcla de carne. - Si no tienes pepinos búlgaros, cualquier encurtido más firme funcionará. - Puedes añadir, al gusto, pimiento rojo cortado en rodajas finas o incluso una rebanada de queso en el medio. Ideas para servir - Corta el rollo y colócalo en una bandeja para aperitivos, especialmente en comidas festivas. - Como plato principal, combina bien con puré de patatas o una ensalada simple. - Si queda frío, se puede cortar en rodajas para sándwiches. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo carne de pollo en lugar de la mezcla? Sí, se puede hacer solo con carne picada de pollo, pero saldrá un poco más seca. En ese caso, no dudes en añadir una cucharada de aceite o un chorrito de crema agria a la mezcla. 2. ¿Qué hago si no tengo salchichas de Banat? Cualquier salchicha ahumada que no sea muy grasa se puede usar. No recomiendo salchichas frescas, ya que sueltan demasiada grasa. 3. ¿Puedo preparar el rollo un día antes? Sí, el rollo se conserva en la nevera durante 1-2 días y se puede cortar más fácilmente cuando está frío. 4. ¿Se puede congelar el rollo? El rollo cocido se puede congelar, pero la textura de las verduras en el interior sufrirá al descongelarse. Se puede congelar sin problemas si no te importa este aspecto. 5. ¿Qué hago si no tengo papel de hornear? Puedes moldear el rollo directamente en la bandeja, pero el papel de hornear ayuda mucho con la formación y el traslado al recipiente resistente al calor. Valores nutricionales (estimaciones para todo el rollo) - Calorías: aprox. 950-1050 kcal - Proteínas: 55-60 g - Grasas: 60-65 g - Carbohidratos: 25-30 g Los valores son indicativos y varían según el tipo de carne y salchichas utilizadas. La cantidad de pan rallado y verduras puede influir ligeramente en los datos finales. Conservación y recalentamiento El rollo se puede conservar en la nevera en un recipiente cerrado durante hasta 2 días. Si deseas recalentar, coloca las rodajas en una bandeja y cubre con papel de aluminio, en el horno o en el microondas, durante unos minutos. No recomiendo conservarlo más de dos días debido al relleno de verduras y carne. El rollo se corta mejor cuando está frío.