Гамбургер - 5 штук

Домашний гамбургер готовится из говядины, смешанной с беконом, обжаренным луком и несколькими соусами, которые придают вкус начинке. Котлеты жарятся на сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны, затем покрываются тонкими ломтиками сыра. Соус готовится отдельно, с луком, чесноком, беконом, кетчупом и копченой паприкой, а в конце добавляется немного яблочного уксуса. Сборка осуществляется с салатом, луком, солеными огурцами и помидором. Быстрая информация Порции: 5 гамбургеров Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время готовки: примерно 8 минут на каждый гамбургер, плюс время, необходимое для соуса и обжаривания ингредиентов Сложность: легкая до средней Тип рецепта: домашний гамбургер, подходит для семейного обеда или ужина, приготовленного дома Ингредиенты Для гамбургеров 500 г говядины 150 г бекона 1 луковица 1 чайная ложка копченой паприки 30 мл кетчупа 20 г горчицы 20 мл соуса Вустершир Несколько капель Табаско Соль с копченым вкусом Перец 5 тонких ломтиков сыра или плавленого сыра Чеддер Немного масла для обжаривания и жарки Для сборки 5 булочек Лук Соленые огурцы 1 помидор Салат Для соуса 2 мелкие луковицы 3 зубчика чеснока 50 г бекона 100 мл сладкого кетчупа 1 чайная ложка копченой паприки 1 чайная ложка коричневого сахара 1 столовая ложка яблочного уксуса Соус Вустершир, количество не указано в оригинальном рецепте Соль Перец Способ приготовления 1. Приготовление соуса Начните с соуса, так как ему нужно время для уменьшения и загустения. Нарежьте лук мелко, чеснок пластинками, а бекон на мелкие кусочки. Налейте очень немного оливкового масла на сковороду и добавьте лук, чеснок и бекон. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, а бекон не начнет слегка подрумяниваться. Добавьте коричневый сахар и копченую паприку. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились, затем добавьте сладкий кетчуп и соус Вустершир. Дайте соусу кипеть на медленном огне, пока он не начнет уменьшаться и не станет более густым. В конце добавьте столовую ложку яблочного уксуса. Попробуйте соус и приправьте солью и перцем. Уксус добавляется почти в конце, после того как соус загустел, чтобы вкус остался сбалансированным. 2. Приготовление начинки для гамбургеров Нарежьте бекон мелкими кубиками и лук как можно мельче. Положите их на сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте, пока лук не станет мягким, а бекон не даст свой жир. Добавьте копченую паприку и перемешайте еще немного. Уберите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть, чтобы ее можно было смешать с мясом. Положите говядину в миску и добавьте смесь из бекона и лука. Затем добавьте кетчуп, горчицу, соус Вустершир и несколько капель Табаско. Хорошо перемешайте, затем приправьте солью с копченым вкусом и перцем. Важно, чтобы ингредиенты были равномерно распределены в мясе, но не нужно чрезмерно месить начинку. В конце разделите смесь на пять порций и сформируйте гамбургеры. 3. Жарка гамбургеров Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного масла. Когда сковорода хорошо разогреется, положите гамбургеры жариться. Готовьте их примерно по 4 минуты с каждой стороны. Периодически ложкой поливайте немного масла с сковороды на гамбургеры. В оригинальном рецепте этот шаг используется для того, чтобы они оставались более сочными. За примерно 30 секунд до готовности положите по тонкому ломтику сыра или Чеддера на каждый гамбургер. Оставьте ломтики на сковороде, пока они не расплавятся. Выложите гамбургеры на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. 4. Приготовление булочек и гарниров Разрежьте булочки пополам и положите их на гриль на несколько секунд. Таким образом, разрезанная сторона нагреется и приобретет легкую корочку. Нарежьте лук кольцами, соленые огурцы кружочками, а помидор ломтиками. Подготовьте салат для сборки. 5. Сборка гамбургеров Нанесите немного соуса на нижнюю часть каждой булочки. Не добавляйте слишком много, так как соус будет течь, когда вы добавите остальные ингредиенты. Положите салат, несколько колец лука и гамбургер с расплавленным сыром. Снова добавьте немного соуса, затем кружочки соленых огурцов, другие кольца лука и ломтик помидора. Нанесите немного соуса и на внутреннюю часть верхней булочки, затем закройте гамбургер. Подавайте сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный рецепт, когда вы хотите приготовить гамбургеры дома, но с большим вкусом, чем простая версия из мяса и приправ. Бекон присутствует как в начинке котлет, так и в соусе, а копченая паприка связывает оба блюда. Соус можно приготовить, пока вы готовите мясо, а гарниры не требуют сложной подготовки. Кроме того, каждый гамбургер можно собирать по предпочтениям гостей, с большим количеством лука, огурцов или соуса. Советы Используйте немного масла в начале, так как бекон также даст жир на сковороде. Если вы добавите слишком много, гамбургеры и соус могут стать тяжелыми. Дайте смеси лука и бекона немного остыть, прежде чем смешивать ее с мясом. Так будет легче работать с начинкой. Соус должен быть уменьшен, прежде чем добавлять яблочный уксус. Пробуйте в конце, после того как соус загустел, так как интенсивность ингредиентов меняется во время варки. Ломтики сыра добавляются только за последние 30 секунд, чтобы расплавиться, не оставаясь слишком долго на сковороде. Замены Сыр можно заменить плавленым сыром Чеддер, как указано в оригинальном рецепте. Для соуса и мясной смеси можно использовать сладкий кетчуп и обычный кетчуп в зависимости от того, что у вас есть под рукой. В соусе рекомендуется именно сладкий кетчуп. Соус Вустершир остается одним из основных ингредиентов рецепта. Количество для отдельного соуса не указано, поэтому добавляйте по вкусу. Вариации Количество Табаско можно регулировать в зависимости от того, насколько острыми вы предпочитаете гамбургеры. Рецепт использует всего несколько капель, поэтому острый вкус не должен доминировать. Вы можете добавить больше или меньше кружочков соленых огурцов и колец лука при сборке, не меняя состав гамбургера. Соль с копченым вкусом можно регулировать осторожно, особенно потому, что бекон, копченая паприка и соус Вустершир также влияют на соленый и насыщенный вкус. Идеи для подачи Гамбургеры подаются сразу после сборки, пока котлеты и сыр горячие. Соус можно положить как внутрь булочки, так и подать отдельно для тех, кто предпочитает больше. Салат, лук, соленые огурцы и помидор добавляются в указанном порядке, но количество может быть адаптировано для каждой порции. Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить соус заранее? Да. Соус можно приготовить заранее, а затем отложить до сборки. Перед использованием проверьте вкус и консистенцию. Сколько времени жарятся гамбургеры? Рецепт указывает примерно 4 минуты с каждой стороны. За примерно 30 секунд до конца добавляется ломтик сыра, чтобы он расплавился. Почему во время жарки на гамбургеры поливают маслом? В оригинальном рецепте масло из сковороды периодически поливается на гамбургеры, чтобы они оставались более сочными во время готовки. Можно ли использовать только сыр или только Чеддер? Да. Рецепт позволяет использовать 5 тонких ломтиков сыра или плавленого сыра Чеддер. Обязательно ли жарить булочки? Булочки кладут на гриль на несколько секунд перед сборкой. Этот шаг является частью рецепта и слегка нагревает разрезанную сторону. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными для одного полного гамбургера с булочкой, мясом, беконом, сыром, соусом и указанными гарнирами. Они могут варьироваться в зависимости от процента жира в мясе, реального количества используемого соуса и типа булочки. Калории: примерно 750–900 ккал Белки: примерно 35–45 г Жиры: примерно 45–60 г Углеводы: примерно 45–60 г Клетчатка: примерно 2–4 г Содержание натрия может быть высоким из-за бекона, сыра, кетчупа, соуса Вустершир и соли. Эти значения не заменяют расчет пищевой ценности на основе точных этикеток используемых ингредиентов. Хранение и разогрев Гамбургеры лучше подавать сразу, после того как котлеты были обжарены и сыр расплавился. Если остаются порции, практичнее хранить отдельно мясо, соус, булочки и овощи, чтобы хлеб не размок. Храните приготовленные компоненты в холодильнике и употребляйте их как можно быстрее. При разогреве подогрейте гамбургер без салата, помидора и огурцов, затем добавьте свежие овощи после того, как мясо станет горячим. Соус можно добавить в конце, перед подачей.

Ингредиенты

500 г говядины 150 г бекона 5 булочек 1 луковица 1 чайная ложка копченой паприки 30 мл кетчупа 20 г горчицы 20 мл соуса Вустершир Несколько капель Табаско Копченая соль
перец 5 тонких ломтиков сыра/или сыра Чеддер Лук Маринованные огурцы Помидор Салат
масло Соус: 2 маленькие луковицы 3 зубчика чеснока 50 г бекона 100 мл сладкого кетчупа 1 чайная ложка копченой паприки 1 чайная ложка коричневого сахара 1 столовая ложка яблочного уксу
перец

Гамбургер - 5 штук

Ингредиенты

Теги

Категории