汉堡包 - 5个
自制汉堡是用牛肉、培根、炒洋葱和几种调味酱混合而成的。肉饼在锅中煎约4分钟，每面，然后用薄片奶酪覆盖。酱汁单独制作，材料包括洋葱、大蒜、培根、番茄酱和熏辣椒粉，最后加入少许苹果醋。组装时加上生菜、洋葱、腌黄瓜和西红柿。 快速信息 份量：5个汉堡 总时间：未在原食谱中注明 准备时间：未在原食谱中注明 烹饪时间：每个汉堡约8分钟，加上酱汁和配料的炒制时间 难度：简单到中等 食谱类型：自制汉堡，适合家庭聚餐或在家享用的晚餐 材料 汉堡所需 500克牛肉 150克培根 1个洋葱 1茶匙熏辣椒粉 30毫升番茄酱 20克黄芥末 20毫升伍斯特酱 几滴塔巴斯科 熏味盐 黑胡椒 5片薄奶酪或切达奶酪 少许油用于炒和煎 组装所需 5个汉堡包 洋葱 腌黄瓜 1个西红柿 生菜 酱汁所需 2个小洋葱 3瓣大蒜 50克培根 100毫升甜番茄酱 1茶匙熏辣椒粉 1茶匙红糖 1汤匙苹果醋 伍斯特酱，原食谱中未注明数量 盐 黑胡椒 制作方法 1. 制作酱汁 首先制作酱汁，因为它需要时间来减少和浓缩。将洋葱切得尽量细，大蒜切片，培根切成小块。 在锅中放入少许橄榄油，加入洋葱、大蒜和培根。用中火加热，直到洋葱变软，培根释放脂肪并开始微微变色。 加入红糖和熏辣椒粉。搅拌使材料均匀分布，然后倒入甜番茄酱和伍斯特酱。让酱汁在小火上煮，直到开始减少并变得更浓稠。 最后加入一汤匙苹果醋。尝一下酱汁，用盐和黑胡椒调味。醋应在酱汁变稠后接近结束时加入，以保持味道平衡。 2. 准备汉堡肉馅 将培根切成小丁，洋葱切得尽量细。将它们放入锅中，加入少许油，炒至洋葱变软，培根释放脂肪。 加入熏辣椒粉，再稍微搅拌一下。将锅从火上移开，让混合物稍微冷却，以便能够与肉混合。 将牛肉放入碗中，加入培根和洋葱的混合物。然后加入番茄酱、黄芥末、伍斯特酱和几滴塔巴斯科。充分搅拌，然后用熏味盐和黑胡椒调味。 重要的是，材料在肉中要均匀分布，但不需要过度揉捏混合物。最后，将混合物分成五份，形成汉堡肉饼。 3. 煎汉堡 加热不粘锅，加入少许油。当锅热时，将汉堡肉饼放入煎炸。 每面煎约4分钟。偶尔用勺子舀一些锅中的油，倒在汉堡上。原食谱中，这一步是为了让汉堡保持更多的汁水。 在汉堡快熟的30秒前，在每个汉堡上放一片薄奶酪或切达奶酪。让奶酪在锅中融化。 将汉堡放在吸油纸上，以去除多余的脂肪。 4. 准备汉堡包和配菜 将汉堡包切成两半，放在热烤架上加热几秒钟。这样切开的部分会变热并稍微形成一层脆皮。 将洋葱切成圈，腌黄瓜切成片，西红柿切成薄片。准备好生菜以便组装。 5. 组装汉堡 在每个汉堡包的底部涂上一点酱汁。不要涂太多，因为加上其他配料时酱汁会流出。 放上生菜、几圈洋葱和带有融化奶酪的汉堡。再加一点酱汁，然后放上腌黄瓜片、其他洋葱圈和一片西红柿。 在盖子的内侧也涂上一点酱汁，然后合上汉堡。立即享用。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当你想在家制作汉堡时，但又希望比简单的肉和调味品更美味。培根同时出现在肉饼和酱汁中，而熏辣椒粉将这两道菜结合在一起。 在准备肉的时候，可以同时制作酱汁，配菜也不需要复杂的准备。此外，每个汉堡可以根据餐桌上人的喜好进行组装，可以加更多的洋葱、腌黄瓜或酱汁。 建议 开始时用少量油，因为培根也会释放脂肪。如果放太多，汉堡和酱汁可能会变得油腻。 在将洋葱和培根的混合物与肉混合之前，让混合物稍微冷却一下。这样更容易处理混合物。 酱汁在加入苹果醋之前需要先减少。最后尝一下，因为在煮的过程中，材料的浓度会发生变化。 奶酪片只在最后大约30秒时加入，以便融化而不在锅中停留太久。 替代品 奶酪可以用切达奶酪替代，如原食谱所述。 酱汁和肉的混合物可以使用甜番茄酱或普通番茄酱，具体取决于你手头有什么。在酱汁中，特别建议使用甜番茄酱。 伍斯特酱仍然是食谱的基本成分之一。单独酱汁的数量未注明，因此可以根据个人口味添加。 变体 塔巴斯科的用量可以根据你对汉堡的辛辣偏好进行调整。食谱中只需几滴，因此辛辣味不应占主导。 在组装时，可以放更多或更少的腌黄瓜片和洋葱圈，而不改变汉堡的成分。 熏味盐的用量可以谨慎调整，尤其是因为培根、熏辣椒粉和伍斯特酱也会增加咸味和风味。 上菜建议 汉堡应在组装后立即享用，肉饼和奶酪仍然热乎。酱汁可以放在汉堡内部，也可以单独提供，供喜欢的人使用。 生菜、洋葱、腌黄瓜和西红柿按顺序添加，但每份的数量可以根据个人喜好进行调整。 常见问题 我可以提前准备酱汁吗？ 可以。酱汁可以在煎汉堡之前制作，并放在一旁，直到组装时使用。在使用之前，重新检查味道和稠度。 汉堡需要煎多久？ 食谱建议每面约4分钟。在最后30秒时加入奶酪片，以便融化。 为什么在煎汉堡时要加油？ 在原食谱中，锅中的油偶尔会倒在汉堡上，以保持其在烹饪过程中的多汁。 我可以只使用奶酪或只使用切达奶酪吗？ 可以。食谱允许使用5片薄奶酪或切达奶酪。 必须煎汉堡包吗？ 汉堡包在组装前需要在热烤架上加热几秒钟。这一步是食谱的一部分，可以稍微加热切开的部分。 营养成分 这些值是针对一个完整汉堡的估算，包括汉堡包、肉、培根、奶酪、酱汁和提到的配菜。可能会因肉的脂肪含量、实际使用的酱汁量和汉堡包的类型而有所不同。 卡路里：约750–900千卡 蛋白质：约35–45克 脂肪：约45–60克 碳水化合物：约45–60克 纤维：约2–4克 钠含量可能因培根、奶酪、番茄酱、伍斯特酱和盐而增加。这些值并不能替代基于所用成分的确切标签进行的营养计算。 保存与加热 汉堡最好在制作后立即食用，肉饼煎好后奶酪融化。如果有剩余，最好将肉、酱汁、汉堡包和蔬菜分开保存，以免面包变软。 将烹饪好的成分放在冰箱中，尽快食用。加热时，先加热汉堡，不加生菜、西红柿和腌黄瓜，然后在肉热后加入新鲜蔬菜。酱汁可以在最后添加，在上菜前。
成分
- 500克牛肉 150克培根 5个面包卷 1个洋葱 1茶匙烟熏辣椒粉 30毫升番茄酱 20克芥末 20毫升伍斯特酱 几滴塔巴斯科 烟熏盐，胡椒 5片薄奶酪/或切达奶酪 洋葱 酸黄瓜 一个西红柿 生菜， 油 酱汁： 2个小洋葱 3瓣大蒜 50克培根 100毫升甜番茄酱 1茶匙烟熏辣椒粉 1茶匙红糖 1汤匙苹果醋
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