Pollo con salsa de tomate y ajo
El pollo con salsa de tomate y ajo se prepara fácilmente en una sola bandeja. Las piernas se cocinan primero con vino, ajo y romero, luego se añade la salsa de tomate fresca. Al final, la carne se dora ligeramente y la salsa queda aromática y adecuada para una comida diaria. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos de cocción, más el tiempo necesario para preparar los ingredientes Tiempo de preparación: no se especifica exactamente; solo se necesita el tiempo para lavar, cortar y mezclar los ingredientes Tiempo de cocción: aproximadamente 40 minutos Porciones: aproximadamente 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida sencilla al horno Ingredientes 4 muslos de pollo sal pimienta pimentón aceite, para rociar los muslos romero, algunas ramitas 2 dientes de ajo, picados en cubitos 1 vaso de vino blanco 4 tomates 5 dientes de ajo, para la salsa 2-3 cucharadas de aceite 1 cucharada de azúcar sal, al gusto pimienta, al gusto orégano seco, al gusto Modo de preparación 1. Lava los muslos de pollo y colócalos en un recipiente apto para horno. 2. Rocía la carne con un poco de aceite, luego condiméntala con sal, pimienta y pimentón. Agrega el vaso de vino blanco, los 2 dientes de ajo picados en cubitos y las ramitas de romero. 3. Cubre el recipiente con papel de aluminio y ponlo en el horno durante aproximadamente 20 minutos. 4. Después de los primeros 20 minutos, retira el papel de aluminio y deja que los muslos se cocinen en el horno durante unos 5 minutos más. De esta manera, la carne comienza a dorarse antes de agregar la salsa. 5. Mientras tanto, lava los tomates y pícalos finamente, usando un procesador de alimentos. No es necesario obtener una pasta perfectamente fina; la salsa puede quedar ligeramente texturada. 6. Aplasta los 5 dientes de ajo y mézclalos con las 2-3 cucharadas de aceite, como se hace para preparar un ajo machacado. 7. Pon el ajo mezclado con aceite sobre los tomates picados. Agrega el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano seco, luego mezcla bien. El azúcar equilibra el sabor de los tomates, especialmente si son un poco ácidos. 8. Saca el recipiente del horno y vierte la salsa de tomate sobre los muslos. 9. Cubre nuevamente el recipiente con papel de aluminio y ponlo en el horno durante aproximadamente 5 minutos. 10. Retira el papel de aluminio y deja que los muslos se doren durante unos 10 minutos más, hasta que estén ligeramente dorados. La salsa debe estar bien caliente y los muslos deben tener color en la superficie. Las cantidades de sal, pimienta, pimentón, orégano y romero se pueden ajustar al gusto. En la receta original no se especifica la temperatura del horno, así que se respeta el tiempo de cocción indicado y se observa el aspecto de los muslos en la última etapa. Por qué hago la receta a menudo Es un plato práctico, ya que el pollo se cocina en la misma bandeja que la salsa de tomate. La preparación no implica muchas etapas y los ingredientes son simples. El vino, el ajo y el romero dan sabor a los muslos, mientras que los tomates añadidos más tarde mantienen la salsa fresca y ligeramente aromática. La receta también es útil cuando quiero un plato principal sin una preparación complicada. Como los muslos entran primero al horno cubiertos, la carne se cocina al vapor creado en el recipiente, y luego se dora al final después de agregar la salsa. Consejos y variaciones Consejos Usa un recipiente apto para horno lo suficientemente grande para que los muslos queden en una sola capa. Si están amontonados, se dorarán más lentamente. La salsa de tomate se añade después de la primera etapa de cocción, no al principio. Este es uno de los pasos importantes de la receta: el pollo se cocina primero con vino, ajo y romero, y la salsa se añade posteriormente a la bandeja. Cuando retires el papel de aluminio, ten cuidado con el vapor acumulado en el recipiente. En la última etapa, observa los muslos y retíralos cuando estén ligeramente dorados, sin dejar que la salsa se seque. El ajo para la salsa se aplasta y se mezcla por separado con el aceite antes de ser añadido a los tomates. Así se distribuye mejor en la salsa. Si los tomates son más ácidos, la cucharada de azúcar ayuda a equilibrar el sabor. No se recomienda eliminar este ingrediente sin tener en cuenta la variedad y el sabor de los tomates utilizados. Sustituciones La receta original no indica sustituciones para los ingredientes. Para mantener el sabor y el método de preparación, es mejor usar exactamente vino blanco, tomates, ajo, romero y orégano seco, tal como se enumeran. Si necesitas ajustar las especias, solo puedes modificar las cantidades de sal, pimienta, pimentón, romero y orégano, según tus preferencias. No se especifican cantidades fijas para estos. Variaciones La receta se puede hacer con más o menos ajo solo si prefieres un sabor diferente, sin embargo, la versión presentada utiliza 2 dientes de ajo para los muslos y 5 dientes para la salsa. Puedes dejar la salsa de tomate más fina o más texturada, dependiendo de cuánto la tritures en el procesador. En la versión original, los tomates se pican finamente, no se transforman necesariamente en una salsa completamente fina. Para un sabor más pronunciado a hierbas, el orégano seco y el romero se pueden ajustar, pero se debe mantener el equilibrio con el ajo y el vino. Ideas para servir El pollo con salsa de tomate se puede servir inmediatamente después de sacarlo del horno. La salsa que queda en la bandeja se puede verter sobre los muslos, para que cada porción tenga tanto tomates como ajo. En la receta inicial no se menciona un acompañamiento específico. El plato se puede servir solo, con la salsa de la bandeja, sin cambiar la forma de cocinar los muslos. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar muslos de pollo con hueso? Sí. La receta está escrita para 4 muslos de pollo, sin especificar si son con hueso o deshuesados. El tiempo indicado debe ser seguido junto con la apariencia de la carne, ya que el tamaño de los muslos puede variar. ¿Cuándo se añade la salsa de tomate? La salsa se añade después de aproximadamente 25 minutos de cocción: 20 minutos con papel de aluminio y otros 5 minutos sin él. Después de añadir la salsa, el recipiente se cubre durante otros 5 minutos, luego se cocina durante aproximadamente 10 minutos más sin papel. ¿Por qué se añade azúcar a la salsa? El azúcar se utiliza para equilibrar la acidez de los tomates. La cantidad en la receta es de 1 cucharada. ¿Es necesario pelar los tomates? No. Los tomates se lavan y se pican finamente con la ayuda del procesador. La receta no requiere quitar la piel. ¿Puedo preparar la salsa mientras los muslos están en el horno? Sí. La salsa se prepara en la etapa en la que los muslos se están cocinando. Los tomates se pican, el ajo se aplasta y se mezcla con el aceite, luego todos los ingredientes se combinan antes de que la salsa se vierta en la bandeja. Valores nutricionales Los valores son estimativos y dependen del tamaño de los muslos, de la cantidad de aceite utilizada y de cuánta piel tengan los muslos. Para una porción, de una receta dividida en 4 porciones: Calorías: aproximadamente 430-520 kcal Proteínas: aproximadamente 28-35 g Grasas: aproximadamente 27-36 g Carbohidratos: aproximadamente 10-15 g Desde el punto de vista nutricional, la mayor variación proviene de los muslos de pollo, especialmente si tienen piel, y de la cantidad de aceite. Los tomates y el ajo contribuyen con una cantidad menor de calorías, mientras que el azúcar añade una cantidad reducida de carbohidratos por porción. Conservación y recalentamiento Si sobra comida, déjala enfriar y guárdala en el refrigerador, en un recipiente tapado. Se prefiere consumirla en los días siguientes. Al recalentar, el pollo se puede poner nuevamente en un recipiente apto para horno, junto con la salsa, y calentarse hasta que esté bien caliente. La salsa ayuda a que la carne no se seque demasiado rápido. Evita recalentar la misma porción varias veces; calienta solo la cantidad que vas a servir.
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