печеный картофель

Куриные шницели в духовке с зерновой корочкой Мой сын мог бы есть эти шницели почти каждый день. Я готовила их достаточно раз, особенно когда хочу что-то быстрое, без жарки, но с хрустящей корочкой. Их легко приготовить, они не оставляют много грязи на кухне и не требуют яиц, панировочных сухарей или жарки. Вам понадобятся только куриное филе, специи, немного простых злаков и немного терпения для обсыпки. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут (15 минут с одной стороны, 10 с другой) Порции: 4-6 (12 штук) Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты Для мяса: 12 кусочков куриного филе для шницелей (тонкие филе) Для маринада: 3-4 зубчика чеснока (мелко нарезанных или раздавленных) порошок красного перца (по вкусу) соль крупная перец карри несколько веточек укропа несколько веточек петрушки 50 мл масла Для корочки: простые злаки (без сахара, типа кукурузных хлопьев) Способ приготовления 1. Вылейте масло в достаточно большую миску, чтобы можно было перемешать мясо с маринадом. 2. Добавьте в масло нарезанный чеснок, порошок красного перца, крупную соль, перец, карри, мелко нарезанный укроп и петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородный маринад. 3. Промойте куриные филе и положите их на бумажные полотенца, чтобы как следует высушить. Поместите кусочки мяса в миску с маринадом и перемешайте, чтобы они покрылись со всех сторон. Отложите в сторону, пока готовите корочку, долго мариновать не нужно. 4. Положите злаки в пакет или на фольгу и разомните их руками или скалкой. Не должно получиться порошка, просто мелко крошите, чтобы они прилипли к мясу. 5. Выньте кусочки куриного филе из маринада и обваляйте их в размятых злаках, стараясь, чтобы корочка прилипла как можно лучше. 6. Выложите подготовленные шницели на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Не накладывайте их друг на друга, они должны лежать в один слой. 7. Поместите противень в заранее разогретую духовку до 220°C. 8. Выпекайте шницели 15 минут с одной стороны, затем переверните и оставьте еще на 10 минут с другой стороны при той же температуре. 9. Выньте, когда корочка станет румяной, а мясо будет готово. Подавайте сразу, горячими. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрый вариант шницелей без жарки. Корочка хрустящая, мясо не пересушивается, и я могу использовать различные специи, которые есть под рукой. Подходит к любому столу и не требует сложных шагов или множества грязной посуды. Советы и вариации Советы - Хорошая просушка кусочков мяса перед маринованием помогает корочке лучше прилипать. - Если у вас слишком толстые филе, можно слегка отбить их мясным молотком, чтобы они готовились равномерно. - Используйте пергаментную бумагу, а не выкладывайте прямо на противень, чтобы злаки не прилипли. - Если хотите более насыщенный вкус, оставьте мясо в маринаде на 30 минут. Замены - Если у вас нет укропа или петрушки, можно пропустить или использовать любую зелень, которая есть под рукой. - Кукурузные хлопья можно заменить другими простыми злаками (избегайте тех, что с сахаром). - Для немного другого аромата можно добавить немного копченой паприки в маринад. Вариации - В маринад можно добавить немного лимона, если предпочитаете кислый вкус. - Можно также использовать куриные бедра без костей, нарезанные ломтиками, но время выпекания может варьироваться. - Если хотите более толстую корочку, можно дважды обвалять филе в злаках. Идеи для подачи - С простым летним салатом или капустным салатом. - С запеченным картофелем или пюре. - В холодных сэндвичах на следующий день. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать другие виды мяса? Да, подходит и куриные бедра без костей, и даже индейка, только нужно скорректировать время выпекания, если кусочки толще. 2. Можно ли добавить яйца или молоко в маринад? Рецепт работает без яиц или молока, это не нужно. Корочка хорошо прилипает благодаря маслу и чесноку в маринаде. 3. Какие злаки лучше использовать? Подходят простые кукурузные хлопья без сахара, как можно более нейтральные на вкус. Злаки с добавлением сахара или ароматизаторов не подойдут для этого рецепта. 4. Могу ли я приготовить заранее и запечь позже? Мясо можно держать в маринаде несколько часов в холодильнике, но не рекомендую обваливать в злаках, пока не будете готовить, иначе корочка размокнет. 5. Что делать, если нет алюминиевой фольги? Фольга не нужна для выпекания, только для разминания злаков. Можно использовать пакет или просто между двумя листами пергаментной бумаги. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (2-3 шницеля) получается около: - 240-300 ккал - 30 г белка - 10-12 г жиров (из-за масла в маринаде) - 10-15 г углеводов (из злаков) Ценности могут варьироваться в зависимости от того, сколько корочки остается на каждом шницеле и от толщины кусочков. Это более легкий вариант, чем классические жареные шницели. Хранение и разогрев Эти шницели лучше всего подавать свежими, сразу после того, как вы их вынули из духовки. Их можно хранить в холодильнике в контейнере максимум 1-2 дня, но корочка станет мягче. Для разогрева положите их в духовку на несколько минут, не в микроволновку, чтобы не размокли совсем. Лучше их есть холодными, чем плохо разогретыми. Замораживать не рекомендуется.

Приготовление

Налейте масло в достаточно большую посуду, чтобы поместить мясо. Добавьте специи и мелко нарезанный или раздавленный чеснок. Мелко нарезанные травы смешиваются с остальными ингредиентами до однородной массы. Вымойте мясо и обсушите его на бумажных полотенцах, затем положите его в маринад и перемешайте. Отложите в сторону и раскрошите зерновые, которые мы положим на алюминиевую фольгу после того, как они будут раскрошены. Обваляйте курицу в маринаде в зерновых и выложите шницели на противень, который мы заранее накрыли пергаментной бумагой. Оставьте шницели в предварительно разогретой духовке при 220 градусах на 15 минут с одной стороны и 10 минут с другой. Приятного аппетита!