ziemniaki pieczone
Filety z kurczaka pieczone w panierce z płatków Mój syn mógłby jeść te filety pieczone prawie codziennie. Robiłem je już wiele razy, szczególnie gdy chcę coś szybkiego, bez smażenia, ale z chrupiącą panierką. Są łatwe do przygotowania, nie brudzą zbytnio w kuchni i nie wymagają jajka, bułki tartej ani smażenia. Potrzebujesz tylko piersi z kurczaka, przypraw, kilku prostych płatków i odrobiny cierpliwości do panierowania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 25 minut (15 minut z jednej strony, 10 minut z drugiej) Porcje: 4-6 (12 kawałków) Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, idealne na lunch lub kolację Składniki Na mięso: 12 kawałków piersi z kurczaka do filetów (cienkie filety) Na marynatę: 3-4 ząbki czosnku (posiekane drobno lub zmiażdżone) płatki chili (do smaku) sól gruboziarnista pieprz curry kilka gałązek koperku kilka gałązek pietruszki 50 ml oleju Na panierkę: proste płatki (bez cukru, typu płatki kukurydziane) Sposób przygotowania 1. Wlej olej do miski wystarczająco dużej, aby można było wymieszać mięso z całą marynatą. 2. Do oleju dodaj posiekany czosnek, płatki chili, sól gruboziarnistą, pieprz, curry, drobno posiekany koperek i pietruszkę. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą marynatę. 3. Umyj filety z piersi kurczaka i połóż je na ręcznikach papierowych, aby dobrze oschły. Dodaj kawałki mięsa do miski z marynatą i wymieszaj, aby były pokryte ze wszystkich stron. Odstaw na bok, podczas gdy przygotowujesz panierkę, nie ma potrzeby długiego marynowania. 4. Umieść płatki w woreczku lub na folii aluminiowej i pokrusz je ręką lub wałkiem. Nie muszą być w proszku, wystarczy, że będą drobno pokruszone, aby dobrze przylegały do mięsa. 5. Wyjmij kawałki piersi kurczaka z marynaty i obtocz je w pokruszonych płatkach, dbając o to, aby panierka dobrze przylegała. 6. Ułóż przygotowane filety na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Nie nakładaj ich na siebie, powinny leżeć w jednej warstwie. 7. Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika do 220°C. 8. Piecz filety przez 15 minut z jednej strony, a następnie obróć je i piecz jeszcze 10 minut z drugiej strony, w tej samej temperaturze. 9. Wyjmij je, gdy panierka jest złocista, a mięso dobrze upieczone. Podawaj od razu, na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis To szybka wersja filetów, bez smażenia. Panierka jest chrupiąca, mięso nie wysycha, a ja mogę używać różnych przypraw, które mam w domu. Pasuje do każdego posiłku i nie wymaga skomplikowanych kroków ani wielu brudnych naczyń. Porady i wariacje Porady - Dobrze osuszone kawałki mięsa przed marynowaniem pomagają lepiej przylegać panierce. - Jeśli masz zbyt grube filety, możesz je lekko rozbić tłuczkiem, aby piekły się równomiernie. - Użyj papieru do pieczenia, a nie bezpośrednio na blasze, aby płatki się nie przykleiły. - Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, pozostaw mięso w marynacie na 30 minut. Zamienniki - Jeśli nie masz koperku lub pietruszki, możesz je pominąć lub użyć innej zieleniny, którą masz pod ręką. - Płatki kukurydziane można zastąpić innymi prostymi płatkami (należy unikać tych z cukrem). - Dla nieco innego smaku możesz dodać odrobinę wędzonej papryki do marynaty. Wariacje - Do marynaty można dodać odrobinę cytryny, jeśli preferujesz kwaśny smak. - Można je również przygotować z udek bez kości, pokrojonych w plastry, jednak czasy pieczenia mogą się różnić. - Jeśli chcesz grubszą panierkę, możesz obtoczyć filety w płatkach dwa razy. Pomysły na podanie - Z prostą sałatą letnią lub sałatką z kapusty. - Z pieczonymi ziemniakami lub puree. - W zimnych kanapkach, na drugi dzień. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można użyć innych rodzajów mięsa? Tak, sprawdza się również z udźcem z kurczaka bez kości lub nawet z indykiem, wystarczy dostosować czas pieczenia, jeśli są grubsze kawałki. 2. Czy mogę dodać jajko lub mleko do marynaty? Przepis działa bez jajka lub mleka, nie jest to konieczne. Panierka dobrze przylega dzięki olejowi i czosnkowi w marynacie. 3. Jakie płatki najlepiej użyć? Odpowiednie są proste płatki kukurydziane, bez cukru, jak najbardziej neutralne w smaku. Płatki z dodatkiem cukru lub aromatów nie nadają się do tego przepisu. 4. Czy mogę przygotować je wcześniej i upiec później? Mięso można trzymać w marynacie przez kilka godzin w lodówce, ale nie zaleca się panierowania w płatkach przed włożeniem do piekarnika, w przeciwnym razie panierka zmięknie. 5. Co zrobić, jeśli nie mam folii aluminiowej? Nie potrzebujesz folii aluminiowej do pieczenia, tylko do kruszenia płatków. Możesz użyć woreczka lub położyć je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wartości odżywcze Szacunkowo, w jednej porcji (2-3 filety) znajduje się około: - 240-300 kcal - 30 g białka - 10-12 g tłuszczu (z powodu oleju w marynacie) - 10-15 g węglowodanów (z płatków) Wartości mogą się różnić w zależności od tego, ile panierki pozostaje na każdym filecie i grubości kawałków. To lżejsza opcja niż tradycyjne smażone filety. Przechowywanie i podgrzewanie Te filety są najlepsze na świeżo, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Można je przechowywać w lodówce, w pojemniku, maksymalnie 1-2 dni, ale panierka stanie się bardziej miękka. Aby je podgrzać, włóż je do piekarnika na kilka minut, nie do mikrofalówki, aby nie zmiękły całkowicie. Lepiej je jeść na zimno, niż źle podgrzane. Nie nadają się do mrożenia.
Przygotowanie
Wlej olej do wystarczająco dużego naczynia, aby pomieścić mięso. Dodaj przyprawy i drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek. Drobno posiekane zioła mieszamy z pozostałymi składnikami, aż do uzyskania jednorodnej masy. Umyj mięso i odsącz je na ręcznikach papierowych, a następnie umieść je w marynacie i wymieszaj. Odstaw na bok i pokrusz zboża, które umieścimy na folii aluminiowej po pokruszeniu. Obtaczaj kurczaka w marynacie przez zboża i układaj kotlety w blaszce do pieczenia, którą wcześniej pokryliśmy papierem do pieczenia. Piecz kotlety w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 15 minut z jednej strony i 10 minut z drugiej. Smacznego!
Składniki
- 12 kawałków piersi z kurczaka na sznycle/filety z piersi z kurczaka. Na marynatę: 3
- 4 ząbki czosnku
- płatki chili
- gruboziarnista sól
- pieprz
- curry
- kilka gałązek koperku i pietruszki
- 50 ml oleju. Na panierkę: zwykłe bułka tarta.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
