batatas assadas

Nuggets de frango ao forno com crosta de cereais Meu filho comeria esses nuggets ao forno quase diariamente. Eu os fiz várias vezes, especialmente quando quero algo rápido, sem fritura, mas com uma crosta crocante. São fáceis de preparar, não fazem muita bagunça na cozinha e não envolvem ovos, farinha de rosca ou fritura. Você só precisa de peito de frango, temperos, alguns cereais simples e um pouco de paciência para empanar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos (15 minutos de um lado, 10 do outro) Porções: 4-6 (12 pedaços) Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, adequado para almoço ou jantar Ingredientes Para a carne: 12 pedaços de peito de frango para nuggets (filés finos) Para a marinada: 3-4 dentes de alho (picados finamente ou amassados) flocos de pimenta vermelha (a gosto) sal grosso pimenta curry algumas folhas de endro algumas folhas de salsinha 50 ml de óleo Para a crosta: cereais simples (sem açúcar, tipo flocos de milho) Modo de preparo 1. Coloque o óleo em uma tigela grande o suficiente para misturar a carne com toda a marinada. 2. Adicione ao óleo o alho picado, os flocos de pimenta vermelha, sal grosso, pimenta, curry, o endro e a salsinha picados. Misture tudo bem para ter uma marinada homogênea. 3. Lave os filés de peito de frango e coloque-os sobre toalhas de papel para secá-los bem. Adicione os pedaços de carne na tigela com a marinada e misture para que fiquem cobertos de todos os lados. Reserve enquanto prepara a crosta, não é necessário um longo tempo de marinada. 4. Coloque os cereais em um saco ou sobre um pedaço de papel alumínio e quebre-os com as mãos ou com um rolo. Não precisa ficar em pó, apenas mais triturados, para que grudem na carne. 5. Retire os pedaços de peito de frango da marinada e passe-os pelos cereais triturados, certificando-se de cobrir bem todos os lados. 6. Coloque os nuggets preparados na assadeira, previamente forrada com papel manteiga. Não os sobreponha, eles devem ficar em uma única camada. 7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 220°C. 8. Asse os nuggets por 15 minutos de um lado, depois vire-os e deixe mais 10 minutos do outro lado, na mesma temperatura. 9. Retire-os quando a crosta estiver dourada e a carne estiver cozida. Sirva imediatamente, quentes. Por que faço essa receita com frequência É uma versão rápida de nuggets, sem fritura. A crosta é crocante, a carne não seca e posso usar diversos temperos que tenho em casa. Combina com qualquer refeição e não envolve passos complicados ou muitas louças sujas. Dicas e variações Dicas - Secar bem os pedaços de carne antes de marinar ajuda a crosta a grudar melhor. - Se os filés estiverem muito grossos, você pode batê-los um pouco com um martelo de carne para que cozinhem de maneira uniforme. - Use papel manteiga, não coloque diretamente na assadeira, para evitar que os cereais grudem. - Se quiser mais sabor, deixe a carne na marinada por 30 minutos. Substituições - Se não tiver endro ou salsinha, pode omitir ou usar outra erva que tiver à mão. - Os flocos de milho podem ser substituídos por outros cereais simples (evite os que têm açúcar). - Para um sabor levemente diferente, você pode adicionar um pouco de páprica defumada à marinada. Variações - Na marinada, você pode adicionar um pouco de limão se preferir um gosto azedinho. - Também podem ser feitos com coxas desossadas, cortadas em fatias, mas os tempos de cozimento podem variar. - Se quiser uma crosta mais grossa, você pode passar os filés duas vezes pelos cereais. Ideias de acompanhamento - Com uma salada simples de verão ou salada de repolho. - Com batatas assadas ou purê. - Em sanduíches frios, no dia seguinte. Perguntas frequentes 1. Posso usar outros tipos de carne? Sim, funciona também com coxas de frango desossadas ou até mesmo com peru, apenas ajuste o tempo de cozimento se forem pedaços mais grossos. 2. Posso adicionar ovo ou leite na marinada? A receita funciona sem ovo ou leite, não é necessário. A crosta gruda bem com o óleo e o alho da marinada. 3. Que tipo de cereais é bom usar? Os flocos de milho simples, sem açúcar, são os mais adequados, com sabor mais neutro. Cereais com adição de açúcar ou sabores não funcionam bem nesta receita. 4. Posso preparar antes e assar depois? A carne pode ficar na marinada por algumas horas na geladeira, mas não recomendo passar pelos cereais até justo antes de colocar no forno, caso contrário, a crosta amolece. 5. O que faço se não tiver papel alumínio? Não é necessário papel alumínio para assar, apenas para triturar os cereais. Você pode usar um saco ou diretamente entre duas folhas de papel manteiga. Valores nutricionais Estimativamente, por porção (2-3 nuggets) resulta em aproximadamente: - 240-300 kcal - 30 g de proteínas - 10-12 g de gorduras (devido ao óleo da marinada) - 10-15 g de carboidratos (dos cereais) Os valores variam dependendo de quanto da crosta permanece em cada nugget e da espessura dos pedaços. É uma opção mais leve do que os nuggets fritos tradicionais. Armazenamento e reaquecimento Esses nuggets são melhores frescos, logo após serem retirados do forno. Podem ser armazenados na geladeira, em um recipiente, por no máximo 1-2 dias, mas a crosta fica mais mole. Para reaquecer, coloque-os no forno por alguns minutos, não no micro-ondas, para não amolecerem completamente. É melhor consumi-los frios do que reaquecer mal. Não são adequados para congelamento.

Preparação

Despeje o óleo em um recipiente grande o suficiente para conter a carne. Adicione os temperos e o alho finamente picado ou amassado. As ervas picadas finamente são misturadas com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Lave a carne e escorra sobre toalhas de papel, em seguida, coloque-a na marinada e misture. Reserve e esmigalhe os cereais, que colocaremos sobre papel alumínio uma vez esmigalhados. Passe o frango na marinada pelos cereais e coloque os schnitzels na assadeira, que cobrimos previamente com papel manteiga. Deixe os schnitzels no forno pré-aquecido a 220 graus por 15 minutos de um lado e 10 minutos do outro. Bom apetite!

Ingredientes

12 pedaços de peito de frango para schnitzels/filetes de peito de frango. Para a marinada: 3
4 dentes de alho
flocos de pimenta
sal grosso
pimenta
curry
alguns ramos de endro e salsa
50 ml de óleo. Para a crosta: pão ralado simples.

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