Куриные крылья с горошком в соусе

Куриные крылышки с горошком в соусе Я много раз готовила куриные крылышки с горошком, когда хотела что-то сытное и без особых заморочек. Мне нравится, что не нужно следить за кастрюлей на каждом этапе, и ингредиенты легко доступны. Морковь и лук придают сладость, а в конце свежий укроп меняет весь вкус. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 20 минут Время подготовки: 15 минут Время готовки: 1 час – 1 час 10 минут Порции: 4 Сложность: легкая Основной рецепт для обеда или ужина Ингредиенты 6 куриных крылышек 400 г горошка 1,5 л куриного бульона 50 г масла 2-3 капли оливкового масла 2 больших лука (или 4 маленьких) 2 моркови 2 столовые ложки овощного соуса (например, жидкой Vegeta или аналогичного соуса, уже использовавшегося в других рецептах) 1 столовая ложка томатной пасты Череда (по вкусу) 2 лавровых листа Орегано Соль Перец Свежий укроп Свежая петрушка Способ приготовления 1. Крылышки промывают и вытирают, затем приправляют солью, черным перцем и немного орегано. Оставляют в стороне, пока готовятся овощи. 2. В большой кастрюле растапливают масло и добавляют несколько капель оливкового масла. Когда масло растопится, добавляют мелко нарезанный лук, нарезанный тонкими ломтиками чеснок и морковь, нарезанную кружочками. Готовят на среднем огне, помешивая время от времени, пока овощи слегка не размягчатся. 3. К овощам добавляют крылышки и обжаривают их 4-5 минут, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. 4. Вливают куриный бульон (1,5 литра), затем добавляют лавровые листья. Увеличивают огонь и ждут, пока не закипит. 5. Как только закипит, добавляют овощной соус и томатную пасту. Хорошо перемешивают. Накрывают крышкой и готовят на среднем огне, пока крылышки не будут готовы примерно наполовину (примерно 25-30 минут). 6. Добавляют горошек и тимьян (по вкусу). Продолжают варить без крышки, чтобы жидкость уменьшилась и соус слегка загустел. Периодически проверяют, нужно ли добавить немного горячей воды или бульона, но обычно в этом нет необходимости. 7. Когда мясо и горошек готовы, а соус достиг желаемой консистенции, посыпают нарезанным укропом и оставляют на маленьком огне еще на 5 минут. 8. Выключают огонь и оставляют кастрюлю накрытой на несколько минут перед подачей. В конце при необходимости корректируют вкус солью и перцем. 9. Подают, посыпав нарезанной зелёной петрушкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это одно из тех блюд, которые я могу готовить, не задумываясь слишком много. Обычные ингредиенты, ясные шаги, надежный результат. Кроме того, если у меня есть бульон или горошек в морозильнике, это быстро. Оно подходит для обедов в будние дни, когда нет желания готовить сложные рецепты. Советы и вариации Советы - Если используете замороженный горошек, добавляйте его прямо, не размораживая. - Крылышки можно обжарить немного сильнее для корочки, но это не обязательно. - Попробуйте соус в конце и сбалансируйте его немного лимонным соком, если он кажется слишком сладким от горошка и моркови. Замены - Масло можно заменить на растительное, но вкус немного изменится. - Куриный бульон можно заменить водой, если его нет, но конечный вкус будет более нейтральным. - Овощной соус – если его нет, можно добавить немного ароматной соли или растворить кубик овощного бульона. Вариации - Вместо крылышек можно использовать куриные бедра, нарезанные на маленькие кусочки. - Можно добавить и другие овощи (перец, сельдерей), но в оригинальном рецепте их нет. - Для более густой текстуры можно слегка размять часть горошка и моркови в конце. Идеи для подачи - Хорошо сочетается со свежим хлебом или простой кукурузной кашей. - Если хотите добавить зелени, можно в конце посыпать дополнительным укропом или петрушкой. - Можно подать и со столовой ложкой сметаны, хотя это не типично для этого рецепта. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать консервированный горошек? Да, но добавьте его в конце, за 10 минут до выключения огня, иначе он разомнется и слишком изменит цвет соуса. 2. Какой овощной соус использовать? Любой жидкий овощной соус или пасту типа Vegeta/Delikat. Если нет, подойдет и кубик концентрированного овощного бульона. 3. Могу ли я пропустить томатную пасту? Можно, но вкус будет более мягким, а соус светлее. 4. Что делать, если нет свежего укропа? Можно использовать сушеный укроп, но уменьшите количество вдвое, так как он более концентрированный по вкусу. 5. Могу ли я сделать рецепт с куриным филе? Можно, но нужно адаптировать время варки – филе готовится быстрее и может стать пресным, если его переварить. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 4): Калории: примерно 340 ккал Белки: 24 г Углеводы: 19 г Жиры: 17 г Соус с маслом, куриное мясо и горошек обеспечивают хороший баланс между белками, клетчаткой и жирами. Значение может варьироваться в зависимости от того, сколько масла используется и был ли бульон домашним или из кубика. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Разогревается на маленьком огне, часто помешивая, чтобы не пригорело. Соус может загустеть в холоде; если нужно, добавьте одну-две столовые ложки воды или бульона при разогреве. Рецепт не подходит для заморозки из-за горошка, который становится мягким после разморозки.

Ингредиенты

6 куриных крылышек 400 г горошка 1
5 л куриного бульона 50 г масла 2
3 капли оливкового масла 2 больших луковицы или 4 маленьких 2 моркови 2 столовые ложки овощного соуса (тот же соус
который я использовал в других рецептах) 1 столовая ложка томатной пасты тимьян 2 лавровых листа орегано соль перец свежая петрушка и укроп

Куриные крылья с горошком в соусе

Ингредиенты

Теги

Категории