Тарт «Зайчик» со шпинатом

Тарт «Зайчик» со шпинатом подают детям как несладкий тарт с творогом и запечённой начинкой. Песочное тесто обрамляет зелёную начинку, а яйцо в центре запекается вместе с тартом внутри формочки в виде зайчика; белок схватывается в духовке, и рисунок виден, когда разрезаешь кусок. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 50 минут. Отдых: 30 минут. Всего: 105 минут. Порций: 6. Около 390 ккал и 19 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

100 г сливочного масла
200 г муки
1 яйцо
90 мл воды
1/8 чайной ложки соли

Для начинки

500 г творога
200 г шпината
4 яйца
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого перца
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1 яйцо

Для формы

1 чайная ложка масла
1 столовая ложка муки

Приготовление

1. Насыпь в миску 200 г муки и 1/8 чайной ложки соли. Добавь растопленное сливочное масло, яйцо и 90 мл воды, затем меси около 10 минут, пока тесто не станет однородным. 2. Накрой тесто и убери в холодильник минимум на 30 минут. 3. Взбей творог со шпинатом. Добавь 4 взбитых яйца, 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки молотого перца и 1/8 чайной ложки мускатного ореха; перемешивай около 5 минут до однородности. 4. Разогрей духовку до 180°C. Смажь форму 1 чайной ложкой масла и присыпь 1 столовой ложкой муки. Раскатай тесто в тонкий пласт и выложи в форму. 5. Вылей начинку в форму, поставь в центр формочку в виде зайчика и помести внутрь неё пятое яйцо. Выпекай около 50 минут, пока тарт не подрумянится, а белок не схватится.

Примечания

Я готовила его для дочери несколько лет назад, и ей очень понравился результат. В холодильнике его можно хранить до 3 дней под крышкой; в нём есть глютен, молочные продукты и яйца. Очень влажный творог нужно оставить стекать, а замороженный шпинат разморозить и хорошо отжать перед смешиванием. В виде солёного кусочка он напоминает пирог с сыром. Я нарезаю его небольшими кусочками и подаю с зелёным салатом.