Tarta de espinacas con conejito

Ingredientes

Para la masa

• 100 g de mantequilla
• 200 g de harina
• 1 huevo
• 90 ml de agua
• 1/8 de cucharadita de sal

Para el relleno

• 500 g de requesón
• 200 g de espinacas
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta molida
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada
• 1 huevo

Para el molde

• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharada de harina

Preparación

1. Pon 200 g de harina y 1/8 de cucharadita de sal en un bol. Añade la mantequilla derretida, el huevo y 90 ml de agua, y amasa unos 10 minutos, hasta obtener una masa homogénea. 2. Tapa la masa y déjala en la nevera al menos 30 minutos. 3. Tritura el requesón con las espinacas. Añade 4 huevos batidos, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta molida y 1/8 de cucharadita de nuez moscada; mezcla unos 5 minutos, hasta que quede homogéneo. 4. Calienta el horno a 180°C. Engrasa el molde con 1 cucharadita de aceite y espolvoréalo con 1 cucharada de harina. Estira la masa en una lámina fina y colócala en el molde. 5. Vierte el relleno en el molde, coloca el cortador con forma de conejito en el centro y pon el quinto huevo dentro. Hornea unos 50 minutos, hasta que la tarta esté dorada y la clara haya cuajado.