Häschentarte mit Spinat

Zutaten

Für den Teig

• 100 g Butter
• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 90 ml Wasser
• 1/8 Teelöffel Salz

Für die Füllung

• 500 g Quark
• 200 g Spinat
• 4 Eier
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Ei

Für die Form

• 1 Teelöffel Öl
• 1 Esslöffel Mehl

Zubereitung

1. Gib 200 g Mehl und 1/8 Teelöffel Salz in eine Schüssel. Füge die geschmolzene Butter, das Ei und 90 ml Wasser hinzu und knete alles etwa 10 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht. 2. Decke den Teig ab und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. 3. Verrühre den Quark mit dem Spinat. Gib 4 verquirlte Eier, 1/2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel gemahlenen Pfeffer und 1/8 Teelöffel Muskatnuss dazu und rühre alles etwa 5 Minuten, bis die Masse gleichmäßig ist. 4. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette die Form mit 1 Teelöffel Öl ein und bestäube sie mit 1 Esslöffel Mehl. Rolle den Teig dünn aus und lege ihn in die Form. 5. Gib die Füllung in die Form, setze den Ausstecher in Häschenform in die Mitte und schlage das fünfte Ei hinein. Backe die Tarte etwa 50 Minuten, bis sie gebräunt und das Eiweiß gestockt ist.