Фаршированные яйца с паштетной пастой

Яйца, фаршированные паштетом, готовятся из нескольких ингредиентов и идеально подходят для простого закуски, не требующей много времени на подготовку. Желтки смешиваются с паштетом, сметаной и горчицей до получения крема, затем начинка помещается в половинки белков. Красный лук можно использовать только для украшения или добавить в начинку. Быстрая информация Общее время: точно не указано; рецепт включает 10 минут варки, плюс время на охлаждение, очистку и фарширование Время приготовления: не указано в источнике Время готовки: 10 минут для варки яиц Порции: 20 половинок яйца; количество порций зависит от способа подачи Сложность: легкая Тип рецепта: холодная закуска, подходящая для праздничных блюд или семейных обедов Ингредиенты 10 яиц 100 г куриного паштета 1 чайная ложка горчицы 3 столовые ложки сметаны Соль по вкусу Перец по вкусу Лимонный сок по вкусу 1 маленькая луковица, по желанию Способ приготовления 1. Поместите яйца в кастрюлю с водой и варите их 10 минут, чтобы они стали твердыми. В воду для варки можно добавить щепотку соли или немного уксуса, чтобы предотвратить трещины в скорлупе. 2. После варки дайте яйцам остыть. Когда они остынут, очистите их от скорлупы и разрежьте пополам вдоль. 3. Осторожно извлеките желтки, чтобы белки остались целыми. Поместите желтки в миску. 4. Добавьте к желткам куриный паштет, сметану и горчицу. Все перемешайте задней стороной вилки до получения кремообразной и однородной массы. 5. Подкорректируйте вкус солью, перцем и лимонным соком. Лимонный сок добавляется постепенно, чтобы вкус оставался сбалансированным. 6. Наполните половинки белков полученной пастой. Это можно сделать прямо ложкой, как указано в базовом рецепте. 7. Выложите фаршированные яйца на блюдо и украсьте по своему желанию. В моем варианте я использовала кольца красного лука. Красный лук можно также добавить в начинку. В этом случае его натирают и смешивают с желтками, паштетом, сметаной и горчицей. Это необязательно, так что яйца можно приготовить и без него. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует желтки, которые иначе остались бы неиспользованными после фарширования белков. Паста готовится быстро, без сложных техник, а вкус можно легко отрегулировать с помощью соли, перца и лимонного сока. Это также практичный вариант для закусочного блюда. 10 яиц дают 20 половинок, поэтому их легко разместить среди других холодных закусок. Красный лук придает свежий вкус и может подаваться отдельно, чтобы каждый мог выбрать, хочет ли он его или нет. Советы Варите яйца 10 минут, согласно рецепту. Важно, чтобы они остыли перед очисткой и нарезкой, так как желтки должны быть извлечены, не крошив белки. Перемешивайте начинку задней стороной вилки, пока она не станет кремообразной. Если останутся крупные куски желтка, паста не распределится так же легко в белках. Добавляйте лимонный сок понемногу. Паштеты и горчица уже имеют вкус, поэтому проще регулировать кислотность постепенно, чем пытаться исправить ее после того, как вы положили слишком много. Приправляйте после того, как все ингредиенты для пасты будут смешаны. Таким образом, вы сможете лучше оценить конечный вкус. Когда вы нарезаете яйца, делайте половинки вдоль. Таким образом, белки образуют чашечки, подходящие для начинки, и их легче разместить на блюде. Замены Рецепт не указывает замен для основных ингредиентов. Куриный паштет, сметана и горчица составляют основу начинки, и их замена может изменить текстуру и вкус. Красный лук является единственным ингредиентом, упомянутым как необязательный. Вы можете полностью его опустить или использовать только для украшения в виде колец. Вариации Самая простая вариация базового рецепта — использование красного лука внутри начинки, а не только сверху. Лук натирают и добавляют в пасту из желтков, паштета, сметаны и горчицы. Если вы предпочитаете более простое блюдо, яйца можно подавать без лука. Начинка останется прежней, а украшение можно сделать по вашему усмотрению, без необходимости добавлять другие ингредиенты, указанные в рецепте. Для равномерного вида наполняйте все половинки примерно одинаковым количеством пасты. Если вы предпочитаете более деревенский вид, вы можете выкладывать начинку ложкой, не стараясь идеально выровнять. Идеи для подачи Выложите фаршированные яйца на блюдо, срезом вверх. Кольца красного лука можно разместить сверху или между половинками яйца. Они подходят как холодная закуска и могут быть поданы на стол вместе с другими блюдами. Поскольку они уже порционированы на половинки, их легко подавать прямо с блюда. Часто задаваемые вопросы Сколько времени варить яйца для этого рецепта? Яйца варят 10 минут, чтобы они стали твердыми, и желтки можно было извлечь и превратить в пасту. Почему в воду, в которой варятся яйца, добавляют соль или уксус? В базовом рецепте рекомендуется щепотка соли или немного уксуса, чтобы предотвратить трещины в скорлупе во время варки. Можно ли использовать красный лук в начинке? Да. Красный лук является необязательным. Его можно нарезать в виде колец и использовать для украшения или натереть и смешать в состав паштета и желтков. С чем смешивают желтки? Желтки помещаются в миску вместе с куриным паштетом, сметаной и горчицей. Состав разминается и однородно смешивается задней стороной вилки. Можно ли приготовить яйца без лимонного сока? Лимонный сок используется для вкуса и добавляется по желанию. Если вы не хотите его использовать, можете опустить, однако конечный вкус будет немного другим. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются ориентировочными. Они могут варьироваться в зависимости от типа куриного паштета, процента жира в сметане и количества соли, используемой в рецепте. Для всего рецепта 10 яиц вместе с 100 г паштета и 3 столовыми ложками сметаны могут составить примерно: 1.300–1.600 ккал 80–95 г белков 95–120 г жиров 10–20 г углеводов В расчете на 20 половинок, одна порция содержит примерно: 65–80 ккал 4–5 г белков 5–6 г жиров менее 1 г углеводов, в зависимости от используемых ингредиентов Эти расчеты являются ориентировочными и не включают в значительной степени красный лук, так как его количество небольшое и необязательное. Горчица и лимонный сок вносят очень небольшой вклад в общую калорийность. Хранение и разогрев Фаршированные яйца подаются холодными и не разогреваются. Если они не будут съедены сразу, храните их в холодильнике, накрытыми, до подачи. Поскольку начинка содержит вареные яйца, паштет и сметану, не рекомендуется оставлять их надолго при комнатной температуре. Размещайте их на блюде как можно ближе к моменту подачи и убирайте остатки обратно в холодильник. Рецепт лучше подходит для холодного потребления, чем для длительного хранения. Внешний вид белков и текстура крема лучше, когда яйца приготовлены и подаются свежими.